Το βιετναμέζικο ρύζι έχει μεταμορφωθεί δραματικά από φθηνό σε υψηλής ποιότητας.

Στην τελετή απονομής των βραβείων World's Best Rice Award 2025, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Συνεδρίου Εμπορίου Ρυζιού που διοργάνωσε το The Rice Trader (TRT) από τις 7 έως τις 9 Νοεμβρίου στην Πνομ Πενχ (Καμπότζη), το ρύζι ST25 του Βιετνάμ και το Phka Romdoul της Καμπότζης τιμήθηκαν στην υψηλότερη θέση.

«Η ευτυχία δεν περιγράφεται με λόγια»

Αυτή είναι η τρίτη φορά που το ST25 κερδίζει τον τίτλο του «Καλύτερου Ρυζιού στον Κόσμο », μετά από τις ηχηρές νίκες του 2019 και του 2023. Αυτή η επιστροφή συνεχίζει να επιβεβαιώνει τη διεθνή του κλάση και να ενισχύει τη θέση του βιετναμέζικου ρυζιού στην αγορά υψηλής ποιότητας. Η εξαιρετική ποιότητα - μακρύς, διαυγής κόκκος, χαρακτηριστικό άρωμα pandan και διατήρηση της νοστιμιάς και της κολλώδους υφής ακόμα και όταν είναι κρύο - είναι οι βασικοί παράγοντες που βοήθησαν το ST25 να συγκεντρώσει απόλυτους βαθμούς στα μάτια της διεθνούς κριτικής επιτροπής.

Ως κάποιος που ασχολείται με την ανάπτυξη του ρυζιού ST25 εδώ και πολλά χρόνια, αλλά και μέλος που συμμετείχε στην ψηφοφορία στην Πνομ Πενχ, ο κ. Do Ha Nam , Πρόεδρος του Συνδέσμου Τροφίμων του Βιετνάμ (VFA), δεν μπόρεσε να κρύψει τα συναισθήματά του όταν το ST25 τιμήθηκε για άλλη μια φορά. «Είναι μια ευτυχία, μια χαρά που δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια», μοιράστηκε.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 1 — Η στιγμή που ο κ. Ντο Χα Ναμ και ο κ. Χο Κουάνγκ Κούα ύψωσαν το σύμβολο του «Καλύτερου Ρυζιού στον Κόσμο» προς τιμήν του ρυζιού ST25 στην Καμπότζη (Φωτογραφία: Οργανωτική Επιτροπή)

Σύμφωνα με τον κ. Ναμ, αυτή η υπερηφάνεια ανήκει πρώτα στον μηχανικό Χο Κουάνγκ Κουά - τον «πατέρα» της ποικιλίας ρυζιού ST25 - και στην ερευνητική ομάδα που αφιέρωσε όλη της την καρδιά και το μυαλό στη δημιουργία ενός κόκκου ρυζιού με μια ξεχωριστή βιετναμέζικη γεύση.

«Ήμασταν μια φτωχή χώρα, υπήρχε μια εποχή που δεν είχαμε αρκετά να φάμε, αλλά τώρα έχουμε γίνει ένας σημαντικός εξαγωγέας ρυζιού, με προϊόντα που αναγνωρίζονται από τον κόσμο ως τα καλύτερα. Αυτή είναι μια ασύγκριτη ευτυχία», είπε ο κ. Ναμ.

Ο κ. Nam πρόσθεσε ότι η σειρά ρυζιού ST είναι η κρυστάλλωση ενός μακρινού και αφοσιωμένου ταξιδιού, ξεκινώντας από τα ST1, ST5, ST10 και ST25, που αποτελεί την κορωνίδα αυτής της συνεχούς διαδικασίας έρευνας και βελτίωσης. Αυτό το επίτευγμα είναι αποτέλεσμα του ιδρώτα, της προσπάθειας και της φιλοδοξίας επιστημόνων και δεκάδων χιλιάδων Βιετναμέζικων αγροτών, οι οποίοι συνέβαλαν στην προώθηση του βιετναμέζικου ρυζιού στον κόσμο.

Η ώθηση του 2019 και η στροφή της βιομηχανίας ρυζιού

Η νίκη του 2025 αποτελεί επιβεβαίωση, αλλά το ορόσημο που δημιούργησε ένα πραγματικό σημείο καμπής για ολόκληρη τη βιομηχανία ρυζιού ήταν το 2019. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που το βιετναμέζικο ρύζι ονομάστηκε δίπλα σε θρυλικές μάρκες όπως η Jasmine ή η Hom Mali από την Ταϊλάνδη, οι οποίες κυριαρχούν στην αγορά υψηλής ποιότητας ρύζι εδώ και πολλά χρόνια.

«Από το 2019, όταν το ST25 αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά ως το καλύτερο ρύζι στον κόσμο, υπήρχαν πολλές αμφιβολίες. Αλλά όταν το ST25 συνέχισε να κερδίζει το βραβείο για δεύτερη φορά και τώρα για τρίτη φορά, μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι το ST25 έχει εδραιωθεί στις καρδιές των παγκόσμιων καταναλωτών και είναι αρκετά ισχυρό ώστε να σταθεί δίπλα στις πιο διάσημες μάρκες ρυζιού στον κόσμο», τόνισε ο κ. Nam.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 2 — Το Βιετνάμ μεταμορφώνεται ραγδαία από χώρα εξαγωγής ακατέργαστου ρυζιού σε υψηλής ποιότητας, επώνυμο ρύζι (Φωτογραφία: DT).

Πριν από το 2019, το Βιετνάμ εξήγαγε κυρίως ακατέργαστο, χαμηλής ποιότητας ρύζι. Το ποσοστό του υψηλής ποιότητας ρυζιού αντιπροσώπευε μόνο ένα μέτριο ποσοστό, περίπου το 15-18% των συνολικών εξαγωγών. Η εικόνα του βιετναμέζικου ρυζιού συνδεόταν με «φθηνή τιμή» και «μεγάλη ποσότητα».

Μετά το ορόσημο του 2019, έλαβε χώρα μια στρατηγική «στροφή». Το ποσοστό του ρυζιού υψηλής ποιότητας αυξήθηκε σε ποσοστό άνω του 35% το 2024. Η βιομηχανία ρυζιού του Βιετνάμ έχει μεταμορφωθεί έντονα από το μοντέλο «υψηλή ποσότητα - χαμηλή ποιότητα» στο μοντέλο «χαμηλού αλλά εξευγενισμένου». Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι εξαγωγές αρωματικού και ειδικού ρυζιού το 2024 ξεπέρασαν τα 3 εκατομμύρια τόνους, διπλάσιες από αυτές του 2019.

Το πιο σημαντικό είναι ότι το ST25 έχει γίνει πηγή υπερηφάνειας για τους Βιετναμέζους παντού. Στην Ασία, την Ευρώπη ή την Αμερική, όπου υπάρχουν Βιετναμέζοι, υπάρχει η παρουσία του ST25. Πολλοί ξένοι καταναλωτές επιλέγουν το ST25 για να αντικαταστήσουν άλλο εισαγόμενο ρύζι, όχι μόνο λόγω της εξαιρετικής του ποιότητας, αλλά και επειδή το ρύζι περιέχει τα συναισθήματα, την υπερηφάνεια και τις αναμνήσεις της πατρίδας τους.

«Είναι χαρά όλων όσων συνέβαλαν στην επιτυχία αυτής της ποικιλίας ρυζιού. Όχι μόνο όσοι παράγουν άμεσα το ST25, αλλά και η βιετναμέζικη κοινότητα στο εσωτερικό και στο εξωτερικό μπορούν να είναι περήφανοι που φέραμε το βιετναμέζικο ρύζι σε μια άξια θέση στον παγκόσμιο χάρτη», δήλωσε συγκινημένος ο κ. Nam.

Αύξηση της αξίας του βιετναμέζικου ρυζιού

Το φαινόμενο ST25 αποδεικνύεται πιο καθαρά μέσω μακροοικονομικών δεδομένων. Πολλές άλλες εταιρείες και μονάδες προωθούν επίσης την έρευνα και την εμπορευματοποίηση ποικιλιών ρυζιού υψηλής ποιότητας, φέρνοντας έτσι στην αγορά ρύζι υψηλής ποιότητας. Η αξία του βιετναμέζικου ρυζιού έχει ανέβει σε νέο επίπεδο.

Η μέση τιμή εξαγωγής ρυζιού του Βιετνάμ έχει αυξηθεί απότομα, από περίπου 435 δολάρια ΗΠΑ/τόνο το 2019 σε πάνω από 640 δολάρια ΗΠΑ/τόνο το 2024. Αυτή είναι η υψηλότερη μέση τιμή τα τελευταία 15 χρόνια. Χάρη στην αύξηση των τιμών, ο συνολικός κύκλος εργασιών των εξαγωγών ρυζιού το 2024 έφτασε στο ρεκόρ των 4,78 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, το υψηλότερο στην 30ετή ιστορία των εξαγωγών ρυζιού του Βιετνάμ.

Το ίδιο το ρύζι ST25, με την ιδιότητα του «καλύτερου στον κόσμο», διακινείται σήμερα στην τιμή των 700-1.000 δολαρίων ΗΠΑ/τόνο, 20-30% υψηλότερη από το κανονικό λευκό ρύζι. Αυτή η τιμή βοηθά το ST25 να ανταγωνιστεί ισότιμα το ρύζι γιασεμί της Ταϊλάνδης σε απαιτητικές αγορές.

Αυτή η επιτυχία δεν προέρχεται μόνο από την αγορά. Είναι αποτέλεσμα μιας εθνικής στρατηγικής. Αφού η ST25 κέρδισε το βραβείο το 2019, η κυβέρνηση εξέδωσε μια σειρά πολιτικών για την ενίσχυση της βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού. Χαρακτηριστικά, η Στρατηγική για την Ανάπτυξη της Βιετναμέζικης μάρκας ρυζιού έως το 2030 (Απόφαση 583/QD-TTg το 2023), στην οποία η ST25 θεωρείται σύμβολο και αιχμή του δόρατος.

Το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας και το Εθνικό Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας έχουν υποστηρίξει ενεργά την προστασία του εμπορικού σήματος ST25 στις ΗΠΑ, την ΕΕ και πολλές άλλες χώρες. Ταυτόχρονα, η εθνική μάρκα «Vietnam Rice» έχει τοποθετηθεί με σαφήνεια, παρόμοια με ό,τι έκανε η Ταϊλάνδη με το «Thai Hom Mali Rice».

Οι σχολαστικές αγορές αρχίζουν να «ανοίγουν» στο υψηλής ποιότητας βιετναμέζικο ρύζι. Μόνο στην ΕΕ, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών ειδικού ρυζιού έφτασε τα 12,5 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, εκ των οποίων το ST25 αντιπροσώπευε περίπου το 40%.

Gạo Việt chuyển mình mạnh mẽ từ giá rẻ sang cao cấp - 3 — Κος Χο Κουάνγκ Κούα - «πατέρας» της ποικιλίας ρυζιού που παράγει το ρύζι ST25, το οποίο έχει τιμηθεί τρεις φορές ως «Το καλύτερο ρύζι στον κόσμο» (Φωτογραφία: DT)

Από την πώληση ρυζιού έως την οικοδόμηση μιας μάρκας ρυζιού

Η επιτυχία του ST25 έχει δημιουργήσει μια επανάσταση στον τρόπο σκέψης για την παραγωγή, από τους αγρότες έως τις εξαγωγικές επιχειρήσεις. Η νοοτροπία της «καλλιέργειας ρυζιού για πώληση» αντικαθίσταται σταδιακά από τη νοοτροπία της «καλλιέργειας ρυζιού για την οικοδόμηση μιας μάρκας».

Το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος (πρώην Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης) και το Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας επέλεξαν την ST25 ως την πρώτη εθνική μάρκα ρυζιού και συμπεριέλαβαν τις ποικιλίες ST24 και ST25 στον εθνικό κατάλογο ποικιλιών ρυζιού, ενθαρρύνοντας την επέκταση μοντέλων παραγωγής υψηλής ποιότητας.

Σε βασικές τοποθεσίες όπως το Soc Trang, το Long An, το An Giang, το Dong Thap, οι αγρότες έχουν αρχίσει να συνδέονται στενά με επιχειρήσεις στην αλυσίδα αξίας. Δεν καλλιεργούν μόνο ρύζι, αλλά εφαρμόζουν και αυστηρά πρότυπα όπως το VietGAP, το GlobalGAP, με στόχο την παραγωγή αρωματικού ρυζιού, βιολογικού ρυζιού και ιδιαίτερα το μοντέλο μείωσης των εκπομπών - μια αναπόφευκτη τάση της πράσινης γεωργίας και των βιώσιμων εξαγωγών.

Μια σειρά από μεγάλες επιχειρήσεις όπως η Ho Quang Tri Company, η Loc Troi Group, η Tan Long, η Vinarice... άδραξαν γρήγορα την ευκαιρία, αναπτύσσοντας σειρές προϊόντων υψηλής ποιότητας ST25 και ST24 με τις δικές τους μάρκες... Αυτές οι μάρκες όχι μόνο εξυπηρετούν την εγχώρια αγορά, αλλά και εξάγουν με σιγουριά στις πιο απαιτητικές αγορές, όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ, η Ιαπωνία, η Κορέα, η Μέση Ανατολή και η Σιγκαπούρη - μέρη όπου η πρόσβαση στο βιετναμέζικο ρύζι ήταν προηγουμένως πολύ δύσκολη.

Για πρώτη φορά, ρύζι με βιετναμέζικη επωνυμία, με σαφές όνομα και προέλευση, εκτίθεται πανηγυρικά σε σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και την ΕΕ, αντί να εξάγεται «ανώνυμα» σε σάκους χωρίς ετικέτα όπως πριν.

Ένας εξαγωγέας ρυζιού στο Καν Το συνόψισε εν συντομία: «Το ρύζι ST25 έχει συμβάλει στην αλλαγή της εικόνας του Βιετνάμ από μια χώρα που εξάγει φθηνό ρύζι σε μια χώρα με ρύζι υψηλής ποιότητας, επώνυμου ρυζιού».

Επί του παρόντος, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος συνεχίζει να επεκτείνει τις αναπτυσσόμενες περιοχές των ST24 και ST25 σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο μοντέλο αλυσιδωτής σύνδεσης μείωσης εκπομπών, σχηματίζοντας σταδιακά μια σύγχρονη αλυσίδα αξίας ρυζιού υψηλής ποιότητας από ποικιλίες - καλλιέργεια - επεξεργασία - μάρκα - αγορά.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/gao-viet-chuyen-minh-manh-me-tu-gia-re-sang-cao-cap-20251111165931484.htm