Οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξάνονται, η κτηνοτροφία εξασφαλίζει την προσφορά

Η απότομη αύξηση των τιμών του χοιρινού κρέατος στην επαρχιακή αγορά τα τελευταία χρόνια έχει επηρεάσει την αγοραστική δύναμη των καταναλωτών. Κατά το πρώτο τρίμηνο του 2025, οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξήθηκαν πάνω από 3 φορές, κάθε φορά από 7.000 VND σε 10.000 VND/kg. Σε αυτή την περίπτωση, η κτηνοτροφική βιομηχανία έχει εφαρμόσει ένα σχέδιο για την ενίσχυση της άφθονης και βιώσιμης προσφοράς χοιρινού κρέατος, προκειμένου να εξυπηρετήσει την αγορά εντός και εκτός της επαρχίας, ακόμη και κατά την περίοδο αιχμής της ζήτησης.

Οι τιμές του χοιρινού κρέατος έχουν αυξηθεί, επομένως η αγοραστική δύναμη στην αγορά Ward 5, στην πόλη Dong Ha έχει μειωθεί - Φωτογραφία: TL

Το χοιρινό κρέας είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο, η αύξηση της τιμής του οποίου έχει επηρεάσει άμεσα τις καθημερινές δαπάνες των ανθρώπων, ειδικά εκείνων με χαμηλά εισοδήματα. Συγκεκριμένα, η τιμή του χοιρινού οπίσθιου κρέατος στις αγορές είναι σήμερα 115.000 VND/kg, της χοιρινής κοιλιάς 160.000 VND/kg, των οστών 130.000 VND/kg, του ζαμπόν 110.000 VND/kg και των baby back ribs 180.000 VND/kg.

Η κα Ν., πωλήτρια χοιρινού κρέατος στην αγορά Ward 5, δήλωσε ότι η αύξηση των τιμών του χοιρινού κρέατος έχει προκαλέσει μείωση του αριθμού των πελατών μέρα με τη μέρα. Από το Tet, οι τιμές του χοιρινού κρέατος αυξάνονται συνεχώς. Με τις υψηλές τιμές και τους λίγους πελάτες, αναγκάστηκε να αγοράζει λιγότερο κρέας, πουλώντας κυρίως σε τακτικούς πελάτες για να πουλήσει τρόφιμα, αλλά οι τακτικοί πελάτες της έχουν επίσης μειώσει την ποσότητα, αγοράζοντας μόνο περίπου το 50%. Ο αριθμός των πελατών που έρχονται από το κατάστημα έχει επίσης μειωθεί σημαντικά.

Λόγω της υψηλής τιμής του χοιρινού κρέατος, πολλοί άνθρωποι έχουν σκεφτεί να στραφούν σε άλλα τρόφιμα για να προσαρμοστούν στο οικογενειακό τους εισόδημα. Η κα Tr., τακτική επισκέπτρια της αγοράς Dong Ha, είπε ότι κανονικά η μερίδα τροφίμων της οικογένειάς της περιλαμβάνει πάντα χοιρινό. Ωστόσο, πρόσφατα, η τιμή του χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί, οπότε έχει στραφεί στην αγορά θαλασσινών ψαριών και άλλων κρεάτων σε πιο προσιτές τιμές.

Ως γυναίκα στην οικογένεια, η κα Tr. πρέπει να προσαρμόζεται ευέλικτα στο ποσό των χρημάτων που χρειάζεται για να ξοδεύει σε καθημερινά γεύματα με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο, χωρίς να επηρεάζεται η πηγή εισοδήματος. Η κα H. στην πόλη Gio Linh, στην περιοχή Gio Linh, δήλωσε ότι η τιμή του χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί, επομένως η οικογένειά της έχει στραφεί στην κατανάλωση άλλων ειδών κρέατος για να διαφοροποιήσει τα γεύματά της και να το κάνει φθηνότερο. Εάν η τιμή του χοιρινού κρέατος συνεχίσει να αυξάνεται, η οικογένειά της θα πρέπει να υπολογίσει και να μειώσει την κατανάλωση για να αντιμετωπίσει τις αυξανόμενες τιμές.

Οι τιμές του χοιρινού κρέατος έχουν αυξηθεί λόγω της συνεχούς αύξησης των τιμών των ζωντανών χοίρων. Η κα. Nguyen Thi Anh Dao στην Περιφέρεια 8, στην πόλη Ho Xa, στην περιοχή Vinh Linh, η οποία διαθέτει δύο χοιροτροφεία, δήλωσε ότι η τιμή των ζωντανών χοίρων έχει αυξηθεί ραγδαία από την αρχή του έτους. Αν μετά το Tet, η τιμή των ζωντανών χοίρων ήταν μόνο 66.000 - 68.000 VND/kg, τώρα είναι 78.000 - 79.000 VND/kg, σημειώνοντας αύξηση 12.000 - 13.000 VND/kg, οι χοιροτρόφοι έχουν αποκομίσει πολλά κέρδη.

Η χοιροτροφική μονάδα της κας Ντάο χρησιμοποιεί κλειστή τεχνολογία, με τα γουρούνια να φυλάσσονται σε κλιματιζόμενα δωμάτια το καλοκαίρι και να θερμαίνονται τον χειμώνα. Μόνο η χοιροτροφική μονάδα της πουλάει περισσότερα από 1.000 γουρούνια κάθε χρόνο, με μέσο βάρος 100 κιλά το καθένα. Σήμερα, η χαρά λόγω της υψηλής τιμής των ζωντανών χοίρων γεμίζει πολλά χωριά στην κοινότητα Βιν Τσαπ.

Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Βιν Τσαπ, στην περιφέρεια Βιν Λιν, Βο Βαν Τουάν, δήλωσε ότι η κοινότητα διαθέτει περισσότερες από 50 μεγάλες χοιροτροφικές μονάδες. Η τιμή των ζωντανών χοίρων αυξάνεται μέρα με τη μέρα, φέρνοντας υψηλό εισόδημα στους αγρότες. Η εκτροφή χοίρων έχει βοηθήσει πολλές φτωχές οικογένειες στην κοινότητα να πλουτίσουν. Κάθε μέρα, έμποροι έρχονται στην κοινότητα για να αγοράσουν ζωντανούς χοίρους για να τους μεταφέρουν στις αγορές για κατανάλωση.

Ο κ. Nguyen Trung Hau, Προϊστάμενος του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Quang Tri, ανέλυσε ότι η τιμή του χοιρινού κρέατος στην αγορά της επαρχίας αυξάνεται λόγω της έλλειψης προσφοράς στις μεγάλες αγορές, με αποτέλεσμα την έλλειψη αγαθών στην επαρχία Quang Tri. Επειδή οι μεγάλες αγορές έχουν μεγάλη ζήτηση, πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το Σεληνιακό Νέο Έτος 2025, οι κτηνοτρόφοι της επαρχίας πωλούν μαζικά τους χοίρους τους για να εξυπηρετήσουν την αγορά αιχμής.

Εκτός από τους παραπάνω λόγους για τις αυξήσεις των τιμών, τα τελευταία χρόνια, εν μέρει λόγω της ψυχολογικής πίεσης από την αύξηση των τιμών των γενικών προϊόντων στην αγορά, η τιμή των ζωντανών χοίρων και του χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί ανάλογα. Η συνολική παραγωγή ζωντανών χοίρων για σφαγή κατά το πρώτο τρίμηνο του 2025 σε ολόκληρη την επαρχία έφτασε σχεδόν τους 17.000 τόνους, εκτιμώμενη σε ποσοστό άνω του 25% του ετήσιου σχεδίου. Σύμφωνα με υπολογισμούς, η ζήτηση για προϊόντα κρέατος σε 1 έτος για τους κατοίκους της Quang Tri είναι περίπου 35 κιλά/άτομο. Έτσι, παρά την έλλειψη αγαθών, η παραγωγή χοιρινού κρέατος στην περιοχή είναι πάντα αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες των κατοίκων της περιοχής.

Αντιμέτωπο με την κατάσταση έλλειψης χοιρινού κρέατος και τις υψηλές τιμές του, το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επικεντρωθούν στην ανασύνταξη για την αύξηση του εισοδήματος. Συνεχίστε να εφαρμόζετε αποτελεσματικά το σχέδιο της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής για την οργάνωση της γεωργικής παραγωγής, διασφαλίζοντας τον στόχο ανάπτυξης του 2025. Ενημερώστε και παρακολουθήστε τακτικά τις πληροφορίες της αγοράς και τις τιμές των κτηνοτροφικών προϊόντων, ώστε να υπάρχουν κατάλληλα σχέδια ανάπτυξης της παραγωγής. Η πηγή χοιρινού κρέατος για την τροφοδοσία της αγοράς θα συμπληρωθεί σύντομα όταν έρθει η ώρα οι ανασύνταξη των χοίρων να φτάσουν στην ωριμότητα και να είναι έτοιμοι προς πώληση.

Σύμφωνα με τον κ. Χάου, η υψηλή τιμή των ζωντανών χοίρων, ενώ η αγοραστική δύναμη του χοιρινού κρέατος δεν αυξάνεται, δείχνει μια τοπική έλλειψη βραχυπρόθεσμα. Εκτιμάται ότι η τιμή του χοιρινού κρέατος δεν θα αυξηθεί για πολύ, επειδή όταν οι ζωντανοί χοίροι πωλούνται σε υψηλές τιμές, αποφέροντας καλά κέρδη, οι αγρότες θα σπεύσουν να αναζωογονήσουν την εκτροφή. Όταν η προσφορά αυξηθεί απότομα, η τιμή αυτού του είδους σύντομα θα μειωθεί σε ένα σταθερό επίπεδο.

Όσον αφορά το μακροπρόθεσμο σχέδιο, συνέχιση της εφαρμογής των πολιτικών του Κόμματος, του Κράτους και της επαρχίας για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, ώστε να προσελκυστούν ιδιώτες και επενδυτές για την οργάνωση κτηνοτροφίας μεγάλης κλίμακας στην περιοχή, ώστε να παρέχεται μια επαρκής και βιώσιμη πηγή χοιρινού κρέατος για την αγορά.

Του Λιν

Πηγή: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm