Δημιουργήστε ένα καθαρό περιβάλλον εστίασης .
Τις τελευταίες ημέρες, ο αριθμός των επισκεπτών στην αγορά Con (περιοχή Hai Chau) έχει αυξηθεί κατά 40-50% σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Αυτή η έντονη επιχειρηματική δραστηριότητα θέτει υψηλές απαιτήσεις στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.
Κατά την επίσκεψή της στο Ντα Νανγκ , η κα. Νγκουγιέν Θάο Χουόνγκ (40 ετών, από την επαρχία Νγκε Αν) μοιράστηκε: «Στην αγορά Con, οι πάγκοι με τα τρόφιμα είναι τακτοποιημένοι με τάξη. Στους πάγκους με τα τρόφιμα, τα αχρησιμοποίητα τρόφιμα καλύπτονται προσεκτικά και συντηρούνται από τους πωλητές, οπότε νιώθω αρκετά ασφαλής όταν τρώω εδώ».
Αυτή τη στιγμή, η Con Market διαθέτει 54 σταθερούς πάγκους τροφίμων και 30 νοικοκυριά που πωλούν προϊόντα κατά μήκος των εσωτερικών οδών. Το διοικητικό συμβούλιο της αγοράς έχει εντείνει τους ελέγχους των τιμοκαταλόγων και της ιχνηλασιμότητας τροφίμων για είδη όπως θαλασσινά, κρέας, ψάρι και αποξηραμένα προϊόντα, ενώ παράλληλα έχει ενισχύσει τη συνολική εποπτεία στον επιχειρηματικό τομέα.
Από τα τέλη Απριλίου, το διοικητικό συμβούλιο της αγοράς συντόνισε την οργάνωση εκπαίδευσης για την ασφάλεια των τροφίμων για ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, με στόχο την ευαισθητοποίηση και την υπευθυνότητα των εμπόρων.
Επιπλέον, συστάθηκε μια πενταμελής Ομάδα Παρακολούθησης Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων για να επιθεωρεί τακτικά και να υπενθυμίζει στους ανθρώπους να συμμορφώνονται με τους νομικούς κανονισμούς.
Εκτός από την προτεραιότητα στην ασφάλεια, το Συμβούλιο Διαχείρισης της Αγοράς Con στοχεύει στη δημιουργία μιας εικόνας ενός πολιτισμένου και φιλικού τουριστικού προορισμού, δημιουργώντας ένα καθαρό και ασφαλές περιβάλλον εστίασης για τους επισκέπτες. Αυτό συμβάλλει στην προώθηση της εικόνας της Ντα Νανγκ ως μιας δυναμικής, ασφαλούς και φιλόξενης πόλης.
Ο κ. Pham Van Binh, Αναπληρωτής Επικεφαλής του Διοικητικού Συμβουλίου της Αγοράς Con, δήλωσε ότι η μονάδα έχει εντείνει τις προσπάθειές της για την προώθηση της ασφάλειας των τροφίμων. Περιοδικά, κάθε ώρα, το σύστημα μεγαφώνων της αγοράς υπενθυμίζει στους εμπόρους να καλύπτουν τα προϊόντα τους, να διατηρούν την υγιεινή στους χώρους εργασίας τους, να απορρίπτουν σωστά τα απόβλητα και να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων. Το διοικητικό συμβούλιο διενεργεί επίσης τακτικούς αιφνιδιαστικούς ελέγχους και διορθώνει άμεσα τις παραβάσεις για τη διατήρηση ενός ασφαλούς και πολιτισμένου επιχειρηματικού περιβάλλοντος.
Ενίσχυση του ποιοτικού ελέγχου
Κατά την περίοδο αιχμής του Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων (15 Απριλίου έως 15 Μαΐου), η Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης (υπό το Υπουργείο Υγείας) συγκρότησε 3 διυπηρεσιακές ομάδες εργασίας και διεξήγαγε επιθεωρήσεις σε 140 εγκαταστάσεις, εστιάζοντας σε συλλογικές κουζίνες σε βιομηχανικές ζώνες και σχολεία, καθώς και σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται έτοιμα γεύματα και προμηθεύουν τρόφιμα.
Κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, διαπιστώθηκε ότι αρκετές επιχειρήσεις παραβίαζαν τους κανόνες, όπως: οι επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων που δεν φορούσαν καπέλα ή μάσκες, δεν χρησιμοποιούσαν γάντια κατά τον χειρισμό μαγειρεμένου φαγητού, δεν τηρούσαν τις συνθήκες υγιεινής, χρησιμοποιούσαν ληγμένα συστατικά και δεν ακολουθούσαν τη διαδικασία επιθεώρησης τροφίμων τριών σταδίων. Οι αρχές επέβαλαν πρόστιμα σε 16 επιχειρήσεις συνολικού ύψους 102 εκατομμυρίων VND και τους διέταξαν να διορθώσουν τα προβλήματα.
Σύμφωνα με πληροφορίες, από την αρχή του έτους, οι αρχές έχουν επιθεωρήσει 751 καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων 396 επιχειρήσεων εστίασης, 180 συλλογικών κουζινών και μονάδων επεξεργασίας έτοιμων γευμάτων, 145 επιχειρήσεων και 30 μονάδων παραγωγής τροφίμων.
Ο κ. Dinh Van Tuan, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης, δήλωσε ότι στο μέλλον, η μονάδα θα εντείνει το έργο των επιθεωρήσεων, εστιάζοντας σε βασικούς τομείς. Συνεπώς, θα επικεντρωθεί στην επιθεώρηση εγκαταστάσεων υψηλού κινδύνου και ομάδων τροφίμων που είναι επιρρεπείς σε τροφική δηλητηρίαση κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, όπως τα τρόφιμα του δρόμου, το εμφιαλωμένο νερό και ο έτοιμος προς χρήση πάγος.
Κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, θα δοθεί έμφαση στη συμμόρφωση με τους κανονισμούς σχετικά με την υγιεινή των εγκαταστάσεων, την προέλευση των πρώτων υλών και την αποθήκευση τροφίμων σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ οι παραβάσεις θα αντιμετωπίζονται αυστηρά για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης.
Μία από τις βασικές λύσεις για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων είναι η ενίσχυση και η διαφοροποίηση των προσπαθειών ενημέρωσης και επικοινωνίας. Οι μονάδες και οι τοπικές αρχές θα πρέπει να προωθούν διάφορες μορφές επικοινωνίας για την ευαισθητοποίηση και την ενθάρρυνση της συμμόρφωσης με τη νομοθεσία μεταξύ των εγκαταστάσεων παραγωγής τροφίμων και των επιχειρήσεων, καθώς και των καταναλωτών. Αυτό περιλαμβάνει τη διάδοση πληροφοριών και την καθοδήγηση των ανθρώπων σχετικά με τον τρόπο επιλογής, προετοιμασίας και διατήρησης τροφίμων με ασφάλεια κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, την προληπτική προειδοποίηση για τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης και τον καθορισμό προληπτικών μέτρων.
«Κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου και των περιόδων υψηλού τουριστικού ρεύματος, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων θεωρείται ύψιστη προτεραιότητα. Ο αυστηρός έλεγχος της ποιότητας των τροφίμων όχι μόνο συμβάλλει στην προστασία της υγείας των ανθρώπων, αλλά δημιουργεί επίσης ένα ασφαλές και πολιτισμένο τουριστικό περιβάλλον, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας εικόνας ενός φιλικού και ασφαλούς προορισμού για τους τουρίστες», τόνισε ο κ. Tuan.
Οι ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων ευαισθητοποιούν το κοινό.
Η αγορά Con είναι ένας οικείος προορισμός για πολλούς εγχώριους και διεθνείς τουρίστες που εξερευνούν το Da Nang. Η κα Khuat Thi Hien Quyen, πωλήτρια βιετναμέζικων λουκάνικων στην αγορά Con, δήλωσε ότι η αγορά καλωσορίζει πολλούς επισκέπτες καθημερινά που έρχονται για να απολαύσουν την τοπική κουζίνα και να αγοράσουν τοπικές σπεσιαλιτέ ως δώρα, ειδικά κατά τη διάρκεια των αργιών, των Σαββατοκύριακων και των περιόδων αιχμής του τουρισμού. Ως εκ τούτου, οι πωλητές τροφίμων εδώ γνωρίζουν πάντα σαφώς την ευθύνη τους να διασφαλίζουν την ασφάλεια των καταναλωτών.
Η κα Quyen ανέφερε ότι πριν από την παρουσίαση των προϊόντων, το διοικητικό συμβούλιο της αγοράς απαιτεί από τους πωλητές να συμπληρώσουν όλα τα απαραίτητα πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων, διασφαλίζοντας την ορθή επισήμανση, την προέλευση, την ημερομηνία λήξης και τον σαφή τιμοκατάλογο. Το διοικητικό συμβούλιο της αγοράς διενεργεί επίσης τακτικά επιθεωρήσεις και υπενθυμίζει στους πωλητές τις διαδικασίες συντήρησης και επεξεργασίας τροφίμων, καθώς και την υγιεινή σε κάθε περίπτερο. Αυτό βοηθά τους εμπόρους να βελτιώσουν την ευαισθητοποίησή τους σχετικά με τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς των επιχειρήσεων τροφίμων, συμβάλλοντας στη διατήρηση της εικόνας μιας ασφαλούς και υψηλής ποιότητας εμπειρίας αγορών και μαγειρικής για τους τουρίστες που επισκέπτονται την αγορά Con ειδικότερα και την Da Nang γενικότερα.
ΒΑΝ ΧΟΑΝΓΚ
Πηγή: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
Σχόλιο (0)