Με θέμα «Αρμονικές Γεύσεις - Η Πλήρης Γεύση του Νότου», η εκδήλωση δεν είναι μόνο ένα γαστρονομικό φεστιβάλ, αλλά και ένας χώρος για τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς, τη σύνδεση του τουρισμού και την τιμή των επιδέξιων χεριών των τεχνιτών του Νότου.
Το φεστιβάλ του 2026 σηματοδοτεί ένα σημαντικό ορόσημο, καθώς είναι η πρώτη χρονιά που η πόλη Can Tho φιλοξενεί την εκδήλωση μετά τη συγχώνευση, φέρνοντας μια φρέσκια νέα εμφάνιση και μια σημαντικά διευρυμένη κλίμακα.
Το φεστιβάλ, που λαμβάνει χώρα από τις 26 Απριλίου έως την 1η Μαΐου, αποτελεί μέρος μιας σειράς εκδηλώσεων που γιορτάζουν σημαντικές εορτές: την Ημέρα Μνήμης των Βασιλιάδων Χουνγκ, την 51η επέτειο της Απελευθέρωσης του Νότιου Βιετνάμ και της Εθνικής Επανένωσης (30 Απριλίου 1975 - 30 Απριλίου 2026) και την Παγκόσμια Ημέρα Εργασίας την 1η Μαΐου.
Με περίπου 350 περίπτερα, ο χώρος του φεστιβάλ έχει σχεδιαστεί σχολαστικά σε διάφορες εξειδικευμένες ζώνες, όπως: η Ζώνη Παραδοσιακών Κέικ και Περιφερειακών Ειδικών Προϊόντων, η οποία συγκεντρώνει την γαστρονομική ουσία από διάφορες τοποθεσίες.
Ο Χώρος Συντήρησης Παραδοσιακών Γλυκών του Νότιου Βιετνάμ διαθέτει πολιτιστικά αξιοθέατα όπως κωνικά σπίτια από καπέλα, μπαμπού κρεβάτια και έναν μοναδικό πολιτιστικό χώρο των Χμερ. Η περιοχή τουριστικής προώθησης συνδέει περιηγήσεις και διαδρομές, επιτρέποντας στους επισκέπτες να δοκιμάσουν παραδοσιακά γλυκά κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους. Ο εμπορικός, ο εξυπηρετικός και ο γαστρονομικός χώρος εξυπηρετούν τις ποικίλες ανάγκες αγορών και εστίασης των επισκεπτών.
Η κα Tran Thi Ha, τουρίστρια από την επαρχία Vinh Long, μοιράστηκε: «Φέτος, το Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότου λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της Ημέρας Μνήμης των Βασιλέων Hung και μιας αργίας, οπότε η οικογένειά μου και εγώ ήρθαμε να παρακολουθήσουμε για να απολαύσουμε νόστιμα κέικ, χαρακτηριστικά διαφόρων περιοχών. Ο χώρος του φεστιβάλ βρίσκεται επίσης κοντά στον Ναό των Βασιλέων Hung στο Can Tho, γεγονός που διευκολύνει τους ντόπιους και τους τουρίστες να συμμετάσχουν στην Ημέρα Μνήμης των Βασιλέων Hung».
Αυτό που κάνει το φετινό φεστιβάλ να ξεχωρίζει είναι η εστίασή του στη βιωματική μάθηση και τη διατήρηση. Η κα Nguyen Thi Kieu Duyen, Διευθύντρια του Κέντρου Προώθησης Επενδύσεων, Εμπορίου και Τουρισμού της πόλης Can Tho, τόνισε: «Ο χώρος που είναι αφιερωμένος στη διατήρηση των παραδοσιακών γλυκισμάτων του Νότιου Βιετνάμ είναι το μέρος όπου οι τεχνίτες επιδεικνύουν άμεσα τις εξαιρετικές τους δεξιότητες».
Οι επισκέπτες έρχονται εδώ όχι μόνο για να παρατηρήσουν αλλά και για να βυθιστούν στον ρυθμό της παραδοσιακής ζωής του χωριού μέσα από δραστηριότητες όπως επιδείξεις της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της κατασκευής ρυζόχαρτου Thuan Hung, εξάσκηση στα βήματα παρασκευής φουσκωμένων κέικ ρυζιού, τύλιγμα banh tet (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού) και χτύπημα πεπλατυσμένων νιφάδων ρυζιού. Οι μαθητές και οι τουρίστες καθοδηγούνται στην παρασκευή χαρακτηριστικών κέικ υπό την καθοδήγηση τεχνιτών... συμβάλλοντας στη διάδοση και διατήρηση της αξίας των παραδοσιακών κέικ του Νότιου Βιετνάμ.
Επιπλέον, η περιοχή λαϊκών παιχνιδιών, με δραστηριότητες όπως άλμα από κοντάρι από μπαμπού, ρίψη κονσερβών, αγώνες με σακούλες, κατασκευή πήλινων ειδωλίων και ύφανση από φύλλα καρύδας, δημιούργησε μια ζωντανή παιδική χαρά που προσέλκυσε ιδιαίτερα οικογένειες και μικρά παιδιά.
Ο Διαγωνισμός Παραδοσιακού Κέικ του Νότου εξακολουθεί να αποτελεί το αποκορύφωμα της εκδήλωσης, παίζοντας ρόλο στη βελτίωση των δεξιοτήτων και τιμώντας την γαστρονομική ουσία των Kinh, Hoa, Khmer, Cham και άλλων εθνοτικών ομάδων.
Ο διαγωνισμός συγκέντρωσε 27 συμμετέχουσες μονάδες με 77 διαφορετικά είδη κέικ, από πολλές επαρχίες και πόλεις που εκτείνονται από το Χουέ και το Λαμ Ντονγκ έως την πόλη Χο Τσι Μινχ και τις επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, όπως οι Αν Τζιανγκ, Ντονγκ Ταπ και Βιν Λονγκ.
Ο εκτεταμένος αντίκτυπος του φεστιβάλ έχει προσδώσει πρακτική οικονομική αξία στα χωριά χειροτεχνίας. Η κα Le Thi Be Bay, σύμβουλος του Αγροτικού Τουριστικού Συνεταιρισμού Con Son, ανέφερε ότι χάρη στα βραβεία και την αναγνώριση από προηγούμενα φεστιβάλ, ο αριθμός των τουριστών που επισκέπτονται το Con Son για να έρθουν σε επαφή με τεχνίτες έχει αυξηθεί. Στο φετινό φεστιβάλ, οι τεχνίτες του Con Son όχι μόνο παρουσίασαν σύμφωνα με καθορισμένα προγράμματα, αλλά προσκάλεσαν επίσης τους επισκέπτες να απολαύσουν δωρεάν δείγματα διάσημων κέικ όπως banh in, banh kep cuon, banh la mit κ.λπ.
Εκτός από τις γαστρονομικές απολαύσεις, το φεστιβάλ είναι επίσης μια ζωντανή πολιτιστική γιορτή με καλλιτεχνικές παραστάσεις που λαμβάνουν χώρα κάθε βράδυ από τις 27 έως τις 30 Απριλίου. Παραστάσεις που τιμά την πατρίδα και τη χώρα, συνδυάζοντας την παραδοσιακή μουσική με την ακουστική μουσική του δρόμου, δημιουργούν μια συγχώνευση κλασικών και μοντέρνων στοιχείων.
Συγκεκριμένα, η τελετή απονομής των βραβείων «Cần Thơ Famous Restaurants», που πραγματοποιήθηκε στις 30 Απριλίου, αποτελεί μια ουσιαστική εκδήλωση για την έκφραση ευγνωμοσύνης σε άτομα και οργανισμούς που έχουν αγωνιστεί για τη διατήρηση της αξίας της τοπικής κουζίνας.
Για να διασφαλιστεί μια ασφαλής και ικανοποιητική φεστιβάλ, η οργανωτική επιτροπή προετοιμάστηκε σχολαστικά για την εφοδιαστική, την ασφάλεια, καθώς και για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων πολύ πριν από την ημέρα έναρξης.
Το φετινό Φεστιβάλ Παραδοσιακού Κέικ του Νότιου Βιετνάμ δεν αφορά μόνο την επίδειξη φαγητού. Έχει πραγματικά γίνει μια γέφυρα που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, προωθώντας τους περιφερειακούς δεσμούς και επιβεβαιώνοντας ένα βιώσιμο τουριστικό brand για τη Δυτική περιοχή.
Σύμφωνα με το nhandan.vn
Πηγή: https://baodongthap.vn/giu-gin-gia-tri-banh-dan-gian-nam-bo-a240112.html
Σχόλιο (0)