Να είσαι διαφορετικός για να μην μείνεις πίσω.
Στην περιφέρεια Thanh Sen, την κεντρική αστική περιοχή της επαρχίας, οι καφετέριες είναι πυκνά γεμάτες κατά μήκος των δρόμων. Πολλές επιχειρήσεις έχουν πραγματοποιήσει σημαντικές επενδύσεις, αλλά δεν έχουν καταφέρει να διατηρήσουν μια σταθερή πελατειακή βάση, με αποτέλεσμα να κλείσουν ή να πωληθούν.
Εν μέσω έντονου ανταγωνισμού, ορισμένες καφετέριες κατάφεραν να διατηρήσουν την ελκυστικότητά τους δημιουργώντας τη δική τους μοναδική ταυτότητα. Το Pao Cafe (Thanh Sen Ward) είναι ένα παράδειγμα. Μετά από σχεδόν τρία χρόνια λειτουργίας, το καφέ διατηρεί ακόμη μια αρκετά σταθερή πελατειακή βάση και επεκτείνει το πελατολόγιό του χάρη στον ξεχωριστό χώρο και την εμπειρία του.
Ο κ. Truong Quang Hoang (εκπρόσωπος Thanh Sen) δήλωσε: «Ανάμεσα στις πολλές καφετέριες σήμερα, εξακολουθώ να είμαι ιδιαίτερα εντυπωσιασμένος με το Pao Cafe λόγω του χώρου του που αντανακλά έντονα την ατμόσφαιρα της βορειοδυτικής περιοχής και έχει μια πολύ μοναδική νοσταλγική αίσθηση, κάτι που σπάνια συναντάται σε καφετέριες στο Ha Tinh . Όχι μόνο αυτό, ο καφές εδώ καβουρδίζεται και αλέθεται εσωτερικά, με πλούσια γεύση και ξεχωριστό χαρακτήρα».
«Από το Viet Cafe (στην οδό Ha Huy Tap), άνοιξα το Pao Cafe και μέχρι σήμερα, και τα δύο καφέ διατηρούν μια σταθερή πελατειακή βάση. Εκτός από την ποιότητα των ποτών, επικεντρωνόμαστε στη δημιουργία ενός μοναδικού στυλ. Το Pao Cafe έχει έναν έντονο ορεινό χαρακτήρα, από τον χώρο και τα διακοσμητικά αντικείμενα μέχρι τα ποτά και τις γωνιές που αξίζει να φωτογραφηθούν. Αυτός είναι και ο παράγοντας διαφοροποίησης που θέλει να δημιουργήσει το καφέ στην τρέχουσα αγορά καφέ», δήλωσε η κα Nguyen Thi Hang Nga, ιδιοκτήτρια των δύο καταστημάτων.
Όχι μόνο στον τομέα του καφέ, αλλά και στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών στο Χα Τινχ, υπάρχει έντονος ανταγωνισμός. Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλά επιτυχημένα επιχειρηματικά μοντέλα σήμερα επιλέγουν μια διαφορετική προσέγγιση αντί για τις επιχειρήσεις μαζικής αγοράς.
Η αλυσίδα εστιατορίων "7 Days" στην περιοχή Thanh Sen αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Ξεκινώντας από ένα μικρό εστιατόριο, το σύστημα έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει διάφορα μοντέλα όπως: 7 Days Grilled Spring Rolls (Ly Tu Trong Street), 7 Days Bread (Xuan Dieu Street), 7 Days Hot Pot & Grill (Le Ninh Street) και εστιατόριο A Queo Q91 (Le Duan Street)... Παρόλο που όλα λειτουργούν στον κλάδο των τροφίμων , κάθε κατάστημα στοχεύει σε μια συγκεκριμένη ομάδα πελατών, δημιουργώντας τη δική του μοναδική ταυτότητα μέσω διαφορετικών προϊόντων και μεθόδων λειτουργίας.
Συγκεκριμένα, το εστιατόριο A Quéo Q91 έχει ένα νεανικό και πρωτότυπο στυλ που προσελκύει πολλούς πελάτες να το δοκιμάσουν.
Ο κ. Le Thanh Trung, Διευθυντής της αλυσίδας εστιατορίων 7-Day, δήλωσε: «Προς το παρόν, τα έξι καταστήματα εστίασης αναπτύσσονται αρκετά καλά. Έχουμε ορίσει τη διαφοροποίηση ως βασική μας στρατηγική. Πιάτα που είναι ακόμα σχετικά νέα για τους τοπικούς πελάτες, όπως τα ψητά ρολάκια άνοιξης Nha Trang ή το μοσχάρι ψητό στα κάρβουνα, έχουν εισαχθεί για να δημιουργήσουν μια μοναδική εντύπωση. Ωστόσο, η καινοτομία από μόνη της δεν είναι αρκετή. Εστιάζουμε πάντα στη διατήρηση σταθερής ποιότητας φαγητού και στη βελτίωση της εμπειρίας του πελάτη, από την ατμόσφαιρα έως την ταχύτητα εξυπηρέτησης.»
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν γίνει ένα ανταγωνιστικό «όπλο».
Παράλληλα με την ποιότητα των προϊόντων, η επικοινωνία καθίσταται καθοριστικός παράγοντας στις σημερινές επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών. Πολλοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων δεν βασίζονται πλέον εξ ολοκλήρου στην παραδοσιακή διαφήμιση, αλλά χτίζουν προληπτικά την εικόνα τους σε ψηφιακές πλατφόρμες όπως το Facebook και το TikTok για να προσεγγίσουν τους πελάτες.
Τα βίντεο που παρουσιάζουν τα πιάτα, τη διαδικασία παρασκευής ή την ατμόσφαιρα του εστιατορίου βοηθούν τις μάρκες να εξαπλωθούν ταχύτερα και να δημιουργήσουν πολύ καλύτερο αποτέλεσμα από τις προηγούμενες μεθόδους προώθησης.
Ο κ. Le Thanh Trung πρόσθεσε: «Κάθε ένα από τα καταστήματά μας έχει τη δική του σελίδα θαυμαστών και κανάλι TikTok για την υποστήριξη των δραστηριοτήτων μάρκετινγκ. Τα εισαγωγικά βίντεο, οι διαφημίσεις και οι κριτικές πελατών έχουν βοηθήσει το εστιατόριο να προσεγγίσει μεγάλο αριθμό πελατών, όχι μόνο εντός της επαρχίας αλλά και από πολλές άλλες τοποθεσίες».
Όχι μόνο στις αστικές περιοχές, αλλά πολλά καταστήματα σε αγροτικές περιοχές χρησιμοποιούν αποτελεσματικά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να επεκτείνουν την αγορά τους. Το εστιατόριο Khe Giao στην κοινότητα Toan Luu, παρά το γεγονός ότι βρίσκεται σε αγροτική περιοχή, εξακολουθεί να προσελκύει σημαντικό αριθμό πελατών από άλλες περιοχές χάρη στην ισχυρή προώθησή του στο Facebook και το TikTok. Επί του παρόντος, περίπου το 80% των πελατών του εστιατορίου προέρχονται από αστικές περιοχές ή γειτονικές περιοχές.
Η κα. Nguyen Thi Nga από το Ανόι μοιράστηκε: «Ήρθα στο Ha Tinh και είδα κριτικές και βίντεο στο διαδίκτυο, οπότε έμαθα για το εστιατόριο Khe Giao. Πιάτα όπως κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα από μπαμπού ή σετ κοτόπουλου που διαφημίζονταν στα βίντεο φαίνονταν πολύ ελκυστικά. Όταν ήρθαμε εδώ, εντυπωσιαστήκαμε αρκετά επειδή το φαγητό ήταν ακριβώς όπως διαφημιζόταν. Νόστιμο, οικονομικό, ο χώρος ήταν όμορφος και η εξυπηρέτηση ήταν ενθουσιώδης».
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα καταστήματα σήμερα δεν ανταγωνίζονται πλέον μεταξύ τους στην τιμή, αλλά σταδιακά μετατοπίζονται στον ανταγωνισμό στην ποιότητα και την εμπειρία των πελατών. Από την ατμόσφαιρα και την εξυπηρέτηση του εστιατορίου μέχρι την ποιότητα του φαγητού, όλα έχουν γίνει παράγοντας για τη διατήρηση των πελατών.
Εκτός από την προσέλκυση τοπικών πελατών, το εστιατόριο Khe Giao αποτελεί επίσης προορισμό για πολλούς τουρίστες εκτός της επαρχίας.
«Το εστιατόριό μας απευθύνεται σε οικογένειες, επομένως η καθαριότητα και η ποιότητα είναι οι κορυφαίες προτεραιότητές μας. Εκτρέφουμε τα δικά μας κοτόπουλα για να διασφαλίσουμε μια συνεπή προμήθεια. Τα πιάτα μας παρουσιάζονται σε λογικούς συνδυασμούς, κατάλληλους για ένα ευρύ φάσμα γεύσεων. Χάρη στις σταθερές δραστηριότητές μας, ανοίγουμε ένα νέο υποκατάστημα στην περιοχή Thanh Sen», δήλωσε ο κ. Tran Dinh Dan, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Khe Giao.
Σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Οικονομίας, Υποδομών και Αστικής Ανάπτυξης, Λαϊκή Επιτροπή της περιφέρειας Thanh Sen, υπάρχουν σήμερα περισσότερες από 1.800 επιχειρήσεις που πωλούν εστιατόρια, τρόφιμα και ποτά στην περιοχή. Από τον Ιούλιο του 2025 έως σήμερα, η περιφέρεια έχει δει το άνοιγμα 236 νέων εστιατορίων, καταστημάτων ποτών και χώρων ψυχαγωγίας, αλλά και 56 καταστημάτων που έπαψαν να λειτουργούν ή έκλεισαν μέσα σε λίγους μόνο μήνες. Αυτά τα στοιχεία αντικατοπτρίζουν σαφώς τον έντονο ανταγωνισμό στον τομέα των υπηρεσιών σήμερα.
Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Tien Trinh, Αντιπρόεδρο του Επαρχιακού Επιχειρηματικού Συνδέσμου, πολλές επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών ιδρύονται γρήγορα αλλά και κλείνουν εξίσου γρήγορα λόγω έλλειψης έρευνας αγοράς και μακροπρόθεσμων στρατηγικών ανάπτυξης.
Σε ένα έντονα ανταγωνιστικό περιβάλλον, είναι δύσκολο να επιβιώσει κανείς με βιώσιμο τρόπο χωρίς να καθορίσει με σαφήνεια τους πελάτες-στόχους, τα βασικά προϊόντα και μια μοναδική κατεύθυνση. Επομένως, εκτός από τη βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών, οι επιχειρήσεις χρειάζονται μια σαφή επιχειρηματική στρατηγική, επενδύσεις στην επικοινωνία, συνεχή καινοτομία και ευέλικτη προσαρμογή στις απαιτήσεις της αγοράς.
Η ραγδαία ανάπτυξη του τομέα των υπηρεσιών στην περιοχή Χα Τιν ανοίγει πολλές ευκαιρίες, αλλά δημιουργεί επίσης πρωτοφανή ανταγωνιστική πίεση. Σε αυτόν τον αγώνα, δεν υπάρχει χώρος για τη νοοτροπία του «ανοίγματος ενός καταστήματος και αυτόματης προσέλκυσης πελατών». Για να επιβιώσουν και να ευδοκιμήσουν, οι επιχειρήσεις πρέπει να καινοτομούν συνεχώς για να «ευδοκιμήσουν» στη σημερινή αγορά.
Πηγή: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html
Σχόλιο (0)