 |
Μετά από 8 χρόνια λειτουργίας, αυτή είναι η 6η φορά που η Ty Thy αλλάζει διεύθυνση. |
Στις 11 Μαΐου, η YouTuber Ty Thy ανακοίνωσε ότι το περίπτερο της με σαλάτα παπάγιας στην οδό Ben Phu Lam (περιφέρεια Binh Tay, πόλη Χο Τσι Μινχ) λειτουργούσε την τελευταία ημέρα πριν μεταφερθεί στην οδό Huynh Van Nghe (περιφέρεια Tran Bien) - μια πολυσύχναστη κεντρική περιοχή της επαρχίας Dong Nai . Αυτή είναι η πρώτη φορά που η «αίσθηση της σαλάτας παπάγιας» λειτουργεί επιχείρηση σε αυτήν την επαρχία.
Προηγουμένως, στις 9 Αυγούστου 2025, η Ty Thy άνοιξε ξανά το κατάστημά της στο σπίτι της, μετά από σχεδόν πέντε μήνες μετακόμισής του στην οδό Minh Phung (Binh Tay Ward, Ho Chi Minh City). Ωστόσο, παραδέχτηκε ότι ο αριθμός των πελατών είχε μειωθεί σημαντικά σε σύγκριση με την παλιά τοποθεσία λόγω του μικρού χώρου και της κρυφής τοποθεσίας.
Μοιράζοντας τον λόγο για το κλείσιμο αυτή τη φορά, η Ty Thy είπε ότι δεν μπορούσε πλέον να αντέξει το βάρος των εξόδων όπως πριν. Οι πελάτες εξακολουθούσαν να έρχονται, αλλά δεν υπήρχε μεγάλο κέρδος. Επειδή μπορούσε να εξυπηρετήσει μόνο περίπου 10 τραπέζια κάθε φορά, τα έσοδα ήταν περιορισμένα. Οι πωλήσεις από το πρωί μέχρι το βράδυ έφταναν μόνο για να καλύψουν τους μισθούς του προσωπικού, το ηλεκτρικό ρεύμα, το νερό και το αυξανόμενο κόστος των πρώτων υλών.
Από τον Φεβρουάριο, η Ty Thy άλλαξε το επιχειρηματικό της μοντέλο σε σούπα με νουντλς ταϊλανδέζικου στιλ για να βελτιστοποιήσει το λειτουργικό κόστος και την ποιότητα των τροφίμων και στη συνέχεια επανέλαβε την πώληση σαλάτας ως συνοδευτικό κατόπιν αιτήματος του πελάτη.
«Ήθελα να βρω μια ευρύχωρη τοποθεσία όπου οι πελάτες θα μπορούσαν να κάθονται άνετα και όπου θα μπορούσα να πουλήσω πολλά για να αυξήσω τα έσοδα και να έχω κάποια επιπλέον χρήματα, κάτι που θα με παρακινούσε. Επειδή πολλοί θαμώνες στο Ντονγκ Νάι θέλουν να φάνε εδώ αλλά δυσκολεύονται να ταξιδέψουν στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επέλεξα αυτήν την τοποθεσία. Η νέα τοποθεσία είναι επίσης κοντά στο Μπιν Ντουόνγκ (πρώην), στο Τρανγκ Μπομ και στο Χο Νάι (Ντονγκ Νάι)», δήλωσε στο Tri Thuc - Znews.
 |
Το εσωτερικό του εστιατορίου με σαλάτα παπάγιας που πρόκειται να ανοίξει σύντομα στο Ντονγκ Νάι διαθέτει ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρωματικό συνδυασμό. |
Σύμφωνα με ορισμένους πελάτες, το Ty Thy έχει βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του φαγητού και δεν παίζει πλέον δυνατή μουσική. Ωστόσο, ο χώρος καθισμάτων είναι στενός, κατάλληλος μόνο για γρήγορα γεύματα και άμεση αναχώρηση.
Ο πελάτης Thy Nguyen (Πόλη Χο Τσι Μινχ) σχολίασε: «Τα πιάτα είναι καλύτερα καρυκευμένα από πριν. Τα ανάμεικτα ταϊλανδέζικα noodles ταιριάζουν στο γούστο μου περισσότερο από ό,τι στην Ταϊλάνδη. Δεν είναι πολύ ξινά και δεν έχουν έντονη γλυκιά επίγευση. Η σαλάτα παπάγιας είναι πιο ισορροπημένη, με φρέσκα υλικά, αλλά εξακολουθεί να είναι νερουλή, με αποτέλεσμα η γεύση να ξεθωριάζει γρήγορα. Ο χώρος είναι φωτεινός, αλλά τα τραπέζια είναι τοποθετημένα πολύ κοντά το ένα στο άλλο, με αποτέλεσμα να νιώθεις άβολα».
Έχοντας φάει εκεί πριν από το κλείσιμο, ο Cao Minh Duc (πόλη Χο Τσι Μινχ) σημείωσε επίσης ότι ορισμένα πιάτα είχαν επιστρέψει στην αρχική τους ποιότητα, ιδίως τα κεφτεδάκια βοδινού και τα μπιφτέκια σαλιγκαριών τυλιγμένα σε φύλλα betel. Ωστόσο, ο χώρος φαινόταν κάπως χαοτικός λόγω του περιορισμένου χώρου, με τους πάγκους προετοιμασίας να είναι απλωμένοι τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό.
 |
Η σαλάτα παπάγιας με καβούρι είναι το πιάτο που έκανε την Ty Thy διάσημη. Σύμφωνα με την ίδια, συνήθως μαρινάρει τα καβούρια για 5 ημέρες πριν τα πουλήσει για να μειώσει την αλμύρα. |
Στις 22 Μαΐου, το Ty Thy άνοιξε ένα νέο εστιατόριο στο Dong Nai, ένα ευρύχωρο κατάστημα με πολλά μέλη προσωπικού. Στο κέντρο του εστιατορίου, υπάρχει ένας ειδικός χώρος όπου οι πελάτες μπορούν να παρακολουθούν και να αλληλεπιδρούν με τον «ειδικό στη σαλάτα παπάγιας» ενώ εκείνος ετοιμάζει τη σαλάτα.
Το μενού έχει μειωθεί σε 9 πιάτα, όπως σαλάτα παπάγιας με καβούρι ή ωμές γαρίδες, κεφτεδάκια βοδινού, μπιφτέκια σαλιγκαριού, ταϊλανδέζικα noodles, σουβλάκια χοιρινού... Οι τιμές κυμαίνονται από 20.000 έως 99.000 dong ανά πιάτο.
«Αν οι δουλειές πάνε καλά, θα μείνω μακροπρόθεσμα. Διαφορετικά, θα δουλέψω για λίγο και μετά θα πάω σπίτι. Πολλοί λένε ότι δεν εγκαθίσταμαι, αλλά οι δουλειές εξαρτώνται από την τύχη. Πρέπει να επενδύσεις για να προσελκύσεις πελάτες», είπε.
Προηγουμένως, η Ty Thy είχε αλλάξει τη διεύθυνσή της τέσσερις φορές λόγω επιχειρηματικών δυσκολιών. Η πρώτη της διεύθυνση, μετά την επιστροφή της από την Καμπότζη το 2018, ήταν στην οδό Ben Phu Lam (Binh Tay Ward).
Στη συνέχεια, μετακόμισαν στην οδό An Duong Vuong (περιοχή Binh Tay), στην περιοχή Thu Dau Mot (πρώην Binh Duong) και στην οδό Minh Phung (περιοχή Binh Tay). Τελικά, ο Ty Thy επέστρεψε στην πρώτη διεύθυνση για να μειώσει το κόστος ενοικίασης, αλλά γρήγορα βρήκε μια νέα τοποθεσία στο Dong Nai.
Πηγή: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html
Σχόλιο (0)