Εκατοντάδες κιλά λουλουδιών μπανάνας εμποτισμένα με βόρακα, δηλητηριασμένο σώμα χωρίς να το καταλάβουν

Πρόσφατα, η αστυνομία της πόλης Χο Τσι Μινχ επιθεώρησε και ανακάλυψε 3 εγκαταστάσεις επεξεργασίας λουλουδιών μπανάνας στην κατοικημένη περιοχή Ben Luc (περιοχή Binh Dong, πόλη Χο Τσι Μινχ), οι οποίες μουλιάζουν εκατοντάδες κιλά λουλουδιών μπανάνας με βόρακα και χλωρίνη άγνωστης προέλευσης πριν τα πουλήσουν στην αγορά.

Από τις τιμές μέχρι τις χημικά εμποτισμένες μπανάνες, οι καταναλωτές πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με προϊόντα με φθηνές τιμές και υπερβολικά άψογη, εντυπωσιακή εμφάνιση - Φωτογραφία: XUAN MAI

Αν και απαγορεύεται η χρήση τους στην επεξεργασία τροφίμων, χημικές ουσίες όπως ο βόρακας και η χλωρίνη εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται κρυφά από πολλά καταστήματα και άτομα για την επεξεργασία λουκάνικων, το μαρινάρισμα θαλασσινών, το μούλιασμα λουλουδιών μπανάνας...

Αυτά είναι γνωστά πιάτα στα καθημερινά γεύματα των Βιετναμέζων. Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώει φαγητό εμποτισμένο σε χημικές ουσίες για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Μη διστάσετε να αναμίξετε με βόρακα για να δημιουργήσετε σκληρότητα και τραγανότητα.

Το Υπουργείο Υγείας έχει θεσπίσει αυστηρούς κανονισμούς που απαγορεύουν πολλά είδη ουσιών που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία τροφίμων, επειδή είναι επιβλαβείς για την υγεία των ανθρώπων. Ωστόσο, πρόσφατα, οι αρχές ανακαλύπτουν συνεχώς πολλές παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούν βόρακα (βορικό νάτριο) και χλωρίνη στη διαδικασία παρασκευής και επεξεργασίας τροφίμων.

Οι αρχές όχι μόνο ανακάτεψαν βόρακα και χλωρίνη σε άνθη μπανάνας (γνωστά και ως καρδιές μπανάνας), αλλά πριν από λίγο καιρό κατάσχεσαν επίσης εκατοντάδες κιλά τελικού λουκάνικου βοδινού, χοιρινού λουκάνικου και λουκάνικου από χοιρινό δέρμα που περιείχε βόρακα.

Μιλώντας στο Tuoi Tre, ο κ. Nguyen Duy Thinh, πρώην λέκτορας στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας και Τροφίμων (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι ), δήλωσε ότι ο βόρακας επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο στη βιομηχανία, όχι σε τρόφιμα, αλλά στην πραγματικότητα έχει γίνει κατάχρηση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο βόρακας συχνά αναμειγνύεται στα λουκάνικα για να δημιουργήσει ανθεκτικότητα και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Επειδή ο βόρακας έχει την ικανότητα να δεσμεύει σωματίδια αμύλου, χρησιμοποιείται συχνά σε φιδέ, noodles, instant noodles... για να κάνει τα noodles πιο σκληρά, πιο μακρόστενα και λιγότερο πιθανό να σπάσουν ή να σκάσουν.

Ο βόρακας αναμειγνύεται επίσης συχνά σε ρυζογκοφρέτες, ρυζογκοφρέτες... για να κάνει τα κέικ πιο εύκαμπτα και να μην θρυμματίζονται. Στα άνθη μπανάνας, ο βόρακας χρησιμοποιείται για λεύκανση, αύξηση της τραγανότητας και παράταση της διάρκειας ζωής, επειδή τα άνθη μπανάνας είναι επιρρεπή στο να διαρρέουν χυμούς και να μαυρίζουν όταν κόβονται.

Σιωπηλή δηλητηρίαση, που προκαλεί βλάβη σε πολλά όργανα

Ο αναπληρωτής καθηγητής Duy Thinh δήλωσε ότι στην τρέχουσα κατάσταση της παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, όχι μόνο ο βόρακας αλλά και πολλές άλλες χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται αδιακρίτως στο κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, τα φρούτα, το πόσιμο νερό..., με αποτέλεσμα οι άνθρωποι να δηλητηριάζονται από πολλά πράγματα ταυτόχρονα. Αυτές οι τοξίνες συχνά εισχωρούν αργά στο σώμα, προκαλώντας χρόνια δηλητηρίαση.

«Σε αντίθεση με την οξεία δηλητηρίαση, η χρόνια δηλητηρίαση είναι μια δηλητηρίαση που εμφανίζεται σιωπηλά, όταν το σώμα συσσωρεύει σταδιακά τοξίνες. Μέχρι να αναπτυχθεί η ασθένεια, είναι συχνά πολύ αργά και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η αιτία, επειδή ο ασθενής έχει φάει κάθε είδους πράγματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο κίνδυνος της χρόνιας δηλητηρίασης», εξήγησε ο κ. Duy Thinh.

Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Trong Nhan, αναπληρωτή επικεφαλής του τμήματος διατροφής στο Λαϊκό Νοσοκομείο 115, ο βόρακας, μόλις εισέλθει στο σώμα, δεν θα αποβληθεί αλλά θα συσσωρευτεί στους ιστούς, πιθανώς προκαλώντας χρόνια δηλητηρίαση. Επηρεάζει το πεπτικό σύστημα, προκαλώντας απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους και σωματική αδυναμία. Πιο σοβαρά, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ, τα νεφρά και το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Ομοίως, η στυπτηρία είναι επίσης μια ουσία που επιτρέπεται να περιέχεται στα τρόφιμα σε ελεγχόμενες δόσεις. Ωστόσο, η υπερβολική χρήση στυπτηρίας για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει την ποσότητα αλουμινίου που συσσωρεύεται στο σώμα.

Η περίσσεια αλουμινίου μπορεί να επηρεάσει το νευρικό σύστημα, προκαλώντας απώλεια μνήμης, διαταραχές συμπεριφοράς και μπορεί να συνδεθεί με νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ. Μπορεί επίσης να επηρεάσει την απορρόφηση αρκετών άλλων απαραίτητων μετάλλων.

Σύμφωνα με τον Δρ. Nhan, η ομάδα ανθρώπων που είναι πιο ευάλωτη στις επιπτώσεις τροφών που είναι «μουσκεμένες» με χημικές ουσίες είναι τα παιδιά, επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα και τα όργανά τους δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί πλήρως, επομένως η ικανότητά τους να αποβάλλουν τις χημικές ουσίες είναι κακή, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα σε σοβαρές επιπτώσεις, με κίνδυνο νευρικής βλάβης και καθυστερημένης ανάπτυξης.

Στη συνέχεια, οι ηλικιωμένοι θα επηρεαστούν από την έκπτωση της ηπατικής και νεφρικής λειτουργίας, η ικανότητα αποβολής των τοξινών είναι μειωμένη, επομένως είναι εύκολο να συσσωρευτούν χημικές ουσίες, εμφανίζονται χρόνια συμπτώματα. Άτομα με υποκείμενες ασθένειες όπως ηπατική, νεφρική, γαστρεντερική νόσο, άσθμα ή άλλες χρόνιες παθήσεις μπορεί να έχουν εξασθενημένη υγεία, καθιστώντας το σώμα πιο ευαίσθητο στις χημικές ουσίες και επιδεινώνοντας τις υπάρχουσες ασθένειες.

Οι εργαζόμενοι σε μια εγκατάσταση επεξεργασίας στελεχών μπανάνας στην κατοικημένη περιοχή Ben Luc (περιοχή Binh Dong, πόλη Χο Τσι Μινχ) επαναλαμβάνουν τη διαδικασία ανάμειξης χημικών ουσιών στο νερό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα των στελεχών μπανάνας - Φωτογραφία: Παρέχεται από την αστυνομία

Προσοχή στα φαγητά που τραβούν την προσοχή

Ο κ. Duy Thinh δήλωσε ότι όταν πολλές απαγορευμένες ουσίες στα τρόφιμα εξακολουθούν να πωλούνται ευρέως για βιομηχανικούς σκοπούς, αυτό αποτελεί πρόκληση για τον έλεγχο της κακής χρήσης από τους ανθρώπους. Ως εκ τούτου, η συνεχής προπαγάνδα και εκπαίδευση των ανθρώπων, μαζί με την ενεργό συμμετοχή των αρχών και των μέσων ενημέρωσης, είναι απαραίτητη για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Είναι αναπόφευκτο τα τρόφιμα που περιέχουν χημικές ουσίες να εισέρχονται λαθραία στην αγορά και στα καθημερινά μας γεύματα. Είναι αρκετά δύσκολο να αναγνωρίσουμε τρόφιμα που περιέχουν χημικές ουσίες μέσω των αισθήσεων (μάτια, μύτη, χέρια), ειδικά με χημικές ουσίες που δεν προκαλούν ξεχωριστή οσμή ή χρώμα.

Ο Δρ. Nhan σημείωσε ότι υπάρχουν ορισμένα ύποπτα σημάδια στα οποία μπορούν να δώσουν προσοχή οι καταναλωτές: το χρώμα των τροφίμων είναι πολύ λευκό, η ασυνήθιστη τραγανότητα, η παράξενη μυρωδιά... Οι καταναλωτές πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με προϊόντα που είναι πολύ φθηνά, έχουν τέλεια εμφάνιση και είναι ασυνήθιστα εντυπωσιακά.

Παρακαλούμε ενημερώστε αμέσως τις αρχές εάν ανακαλύψετε βρώμικα τρόφιμα.

Οι ειδικοί και οι γιατροί συνιστούν στους καταναλωτές να κατανοούν τις πληροφορίες σχετικά με τις τοξικές χημικές ουσίες στα τρόφιμα και πώς να τις αναγνωρίζουν, ώστε να μπορούν να κάνουν έξυπνες επιλογές όταν ψωνίζουν. Εάν ανακαλύψετε ότι οι εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων χρησιμοποιούν απαγορευμένες ή μη ασφαλείς χημικές ουσίες, αναφέρετέ τες αμέσως στις αρχές για έγκαιρο χειρισμό και για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Σημάδια χημικά μολυσμένων προϊόντων

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων (Υπουργείο Υγείας), το σημάδι για την αναγνώριση βερμιτσέλι, φρέσκων κέικ, noodles ρυζιού, φρέσκων noodles pho... μολυσμένων με χημικές ουσίες είναι ότι, όταν παρατηρείται με γυμνό μάτι, το προϊόν έχει λευκό χρώμα και είναι πιο λαμπερό στο φως. Οι καταναλωτές θα πρέπει να επιλέγουν και να αγοράζουν βερμιτσέλι και φρέσκα κέικ με σαφή προέλευση και επιχειρήσεις που έχουν πιστοποιηθεί ότι πληρούν τους όρους ασφάλειας τροφίμων.

Επιπλέον, οι ειδικοί στην τεχνολογία τροφίμων λένε ότι τα φρέσκα θαλασσινά όπως τα καλαμάρια και τα χταπόδια, εάν χρησιμοποιηθούν χημικές ουσίες, θα έχουν ένα καθαρό λευκό χρώμα σε σύγκριση με το αρχικό χρώμα ελεφαντόδοντου ή, όταν χρησιμοποιηθούν, θα έχουν μια παράξενη γεύση σε σύγκριση με την αρχική γεύση.

Όσον αφορά το κρέας, όταν κοπεί, θα είναι μαλακό και λιωμένο, ενώ όταν βράσει θα αφρίζει, θα θολό και θα μυρίζει άσχημα. Συγκεκριμένα, δεν πρέπει να επιλέγετε λαχανικά με περίεργες γεύσεις. Είναι καλύτερο να μουλιάζετε τα λαχανικά σε ελαφρύ αλμυρό νερό ή υπερμαγγανικό κάλιο μετά το πλύσιμο για να διαχέονται οι τοξίνες.

Επιστροφή στο θέμα

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΑΪΟΥ - ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ

Πηγή: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm