 |
| Οι τουρίστες επισκέπτονται και βιώνουν τη διαδικασία παραγωγής τσαγιού του Συνεταιρισμού Tam Tra Viet. |
Ο Συνεταιρισμός Tam Tra Viet ιδρύθηκε το 2019 από τον κ. Do Huu Thuan, ο οποίος γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μια οικογένεια με τρεις γενιές καλλιεργητών τσαγιού στην κοινότητα Dai Tu. Πριν επιστρέψει στην πατρίδα του, ο κ. Thuan εργάστηκε πολλά χρόνια στον τεχνολογικό και επιχειρηματικό κλάδο στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ.
Η ευκαιρία να επιστρέψω προήλθε από την επιθυμία να αποκατασταθεί η αξία των παραδοσιακών τεϊόδεντρων, δημιουργώντας παράλληλα προϊόντα που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες προτιμήσεις. «Έχω ταξιδέψει σε πολλά μέρη και έχω δει πώς φτιάχνουν τσάι και χτίζουν μια πολύ συστηματική μάρκα. Όταν κοιτάζω πίσω στην πατρίδα μου, βλέπω ότι οι άνθρωποι είναι εργατικοί, τα προϊόντα είναι καλής ποιότητας, αλλά η αξία της μάρκας δεν είναι ανάλογη», δήλωσε ο κ. Thuan.
Ξεκινώντας με 22 νοικοκυριά-μέλη και μια έκταση πρώτων υλών σχεδόν 10 εκταρίων, ο Συνεταιρισμός Tam Tra Viet επεκτάθηκε γρήγορα, συνδέοντας περισσότερα από 50 αγροτικά νοικοκυριά στις κοινότητες Dai Tu, La Bang και Tan Cuong, αυξάνοντας τη συνολική έκταση σε 30 εκτάρια.
Με στόχο την οικοδόμηση μιας καθαρής μάρκας τσαγιού, από την αρχή, ο Συνεταιρισμός προσανατολίστηκε στη βιολογική παραγωγή. Ωστόσο, η μετάβαση σε γεωργία χωρίς χημικά είναι μια μεγάλη αλλαγή, προκαλώντας ανησυχία σε πολλούς αγρότες. Η κα Nguyen Thi Lan, από τον οικισμό Suoi Chun, στην κοινότητα La Bang, θυμάται: Την πρώτη μέρα που ο Συνεταιρισμός προώθησε την βιολογική παραγωγή τσαγιού, ανησυχούσαμε πολύ επειδή είχαμε συνηθίσει στον παλιό τρόπο. Αλλά αφού μας καθοδήγησαν στη διαδικασία, δεσμευτήκαμε να αγοράσουμε και είδαμε ότι τα φυτά τσαγιού ήταν πολύ πιο υγιή, νιώσαμε σίγουροι ότι θα την ακολουθούσαμε.
Για τη διασφάλιση της ποιότητας, την τυποποίηση των διαδικασιών, την εφαρμογή των προτύπων VietGAP και τη βελτίωση της επεξεργασίας, ο συνεταιρισμός επικεντρώνεται στη διατήρηση της συνέπειας των προϊόντων.
Κύρια προϊόντα όπως το τσάι με γάντζο, το τσάι με νύχια και το τσάι με νεαρές γαρίδες συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές ελαφρού μαρασμού, επιδέξιας κύλισης και μέτριας απομάκρυνσης ζύμης. Αυτή η χειροκίνητη μέθοδος βοηθά το νερό του πράσινου τσαγιού να είναι διαυγές, με ένα ήπιο άρωμα νεαρού ρυζιού και μια γλυκιά και στυφή γεύση, την πραγματική «ποιότητα» του τσαγιού Thai Nguyen .
Το αποκορύφωμα του μοντέλου του συνεταιρισμού είναι η σειρά προϊόντων "6-free clean tea", η οποία δεσμεύεται για: χωρίς φυτοφάρμακα, χωρίς χημικά λιπάσματα, χωρίς χημικά, χωρίς χρωστικές ουσίες, χωρίς λεύκανση, χωρίς συντηρητικά. Το προϊόν έχει γίνει δεκτό με μεγάλη επιτυχία από την αγορά και εξάγεται στην Ευρώπη.
Ο κ. Do Huu Thuan σχολίασε: Η κατάκτηση της απαιτητικής αγοράς αποτελεί ευκαιρία αλλά και πίεση για τον συνεταιρισμό ώστε να διατηρήσει τα πρότυπά του. Οι καταναλωτές σήμερα χρειάζονται καθαρά και διαφανή προϊόντα. Αν το βιετναμέζικο τσάι θέλει να φτάσει μακριά, πρέπει να είναι «καθαρό από τη ρίζα».
Παράλληλα με την τυποποίηση ποιότητας, ο Συνεταιρισμός επικεντρώνεται στην ανάπτυξη προϊόντων και στην οικοδόμηση επωνυμίας. Εκτός από το παραδοσιακό πράσινο τσάι, ο Συνεταιρισμός παράγει μαύρο τσάι Nui Coc, τσάι oolong Tam Dao, λευκό τσάι και τσάι με άρωμα λωτού, άνθους γκρέιπφρουτ και γιασεμιού.
 |
| Οι επισκέπτες επισκέπτονται και βιώνουν την παραγωγική διαδικασία και τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Tam Tra Viet. |
Αξιοποιώντας την τεχνολογική πλατφόρμα, ο Διευθυντής Do Huu Thuan ανέπτυξε μια συστηματική στρατηγική επικοινωνίας, ανέπτυξε το ηλεκτρονικό εμπόριο και ένα εκτεταμένο σύστημα διανομής. Επί του παρόντος, η μάρκα "travina" του Συνεταιρισμού είναι παρούσα σε 34 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα.
Συγκεκριμένα, ο συνεταιρισμός συνεργάζεται με Κορεάτες και Ιάπωνες εταίρους για να επενδύσουν σε μια γραμμή παραγωγής σκόνης πράσινου τσαγιού matcha που πληροί τα πρότυπα εξαγωγής. Ο κ. Thuan τόνισε: Το τσάι δεν είναι μόνο ένα προϊόν αλλά και μια κουλτούρα. Για να πουλήσεις τσάι, πρέπει να πεις την ιστορία της γης και των ανθρώπων που τη δημιουργούν.
Χάρη στη νέα μέθοδο, ο Συνεταιρισμός Tam Tra Viet έχει συμβάλει στην αύξηση του εισοδήματος των τοπικών αγροτών, καθώς η τιμή αγοράς του βιολογικού τσαγιού είναι 20-30% υψηλότερη από τη συμβατική μέθοδο. Η κα Ma Thi Tuyen, από τον οικισμό Suoi Chun, στην κοινότητα La Bang, μοιράστηκε: Πριν, η παρασκευή τσαγιού ήταν δύσκολη, αλλά το εισόδημα ήταν ασταθές. Από τότε που ενταχθήκαμε στον Συνεταιρισμό, νιώθουμε ασφαλείς επειδή τα προϊόντα πωλούνται σταθερά και οι τιμές είναι διαφανείς.
Η ιστορία του Συνεταιρισμού Tam Tra Viet δείχνει την αναπόφευκτη τάση της βιομηχανίας τσαγιού Thai Nguyen να μετατοπιστεί από την παραγωγή μικρής κλίμακας σε ένα κοινό μοντέλο· από τις παραδοσιακές μεθόδους σε καθαρές, σύγχρονες τεχνικές· από την πώληση ακατέργαστων προϊόντων στην οικοδόμηση αξίας επωνυμίας. Αυτές οι αλλαγές όχι μόνο φέρνουν βιώσιμο εισόδημα στους καλλιεργητές τσαγιού, αλλά συμβάλλουν και στην ενίσχυση της θέσης του τσαγιού Thai Nguyen στις εγχώριες και διεθνείς αγορές.
Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/hop-tac-xa-tam-tra-viet-va-xu-huong-moi-cua-che-thai-nguyen-a733aa5/
Σχόλιο (0)