Οι Δυτικοί τουρίστες δοκιμάζουν γλυκές και αρωματικές σπεσιαλιτέ στο Thanh Hoa, επισκέπτονται την αγορά της υπαίθρου για να δουν «περίεργα» αλλά νόστιμα πιάτα.

Ο Δυτικός επισκέπτης όχι μόνο χάρηκε πολύ που του έδωσαν μια ιδέα για κάποια παράξενα πιάτα στην αγορά της υπαίθρου στο Thanh Hoa, αλλά απόλαυσε επίσης τη γλυκιά και αρωματική σπεσιαλιτέ της πάπιας Co Lung, που τρώγεται με φύλλα betel και βουτηγμένη σε αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.

Ο Ντάλτον Ρόουν, ένας Αμερικανός τουρίστας, ταξίδεψε πρόσφατα στο Βιετνάμ, εξερευνώντας πολλές επαρχίες και πόλεις όπως το Ανόι, το Χα Ναμ (παλιό), το Νιν Μπιν, το Χόα Μπιν (παλιό) και το Ταν Χόα.

Στην Ταν Χόα, ο Ντάλτον επισκέφθηκε το Που Λουόνγκ, πέρασε χρόνο εξερευνώντας μερικά από τα τοπικά αξιοθέατα και δοκιμάζοντας νόστιμο τοπικό φαγητό.

Η Ταν Χόα είναι η τέταρτη επαρχία που επισκέφθηκε ο Ντάλτον κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στο Βιετνάμ.

Ο Δυτικός τουρίστας είπε ότι έφυγε από το Νιν Μπιν στις 6 το πρωί για να φτάσει νωρίς στο Που Λουόνγκ επειδή ήθελε να εξερευνήσει μια ενδιαφέρουσα τοπική αγορά που ανοίγει μόνο κάθε Πέμπτη και Κυριακή πρωί.

«Θέλω πραγματικά να επισκεφτώ αυτήν την αγορά επειδή υπάρχουν πολλά πολιτιστικά χαρακτηριστικά εθνοτικών μειονοτήτων όπως οι Ταϊλανδοί και οι Μουόνγκ. Ελπίζω να μπορέσω να φτάσω στην αγορά εγκαίρως», είπε ο Ντάλτον.

Το μέρος που ανέφεραν οι Αμερικανοί τουρίστες είναι η αγορά Pho Doan (κοινότητα Pu Luong, επαρχία Thanh Hoa).

Όταν έφτασε εδώ, είδε ότι η αγορά είχε πολλά παραδοσιακά χαρακτηριστικά και προσέλκυε πολλούς τουρίστες.

Οι ντόπιοι εισήγαγαν σκουλήκια από μπαμπού και άγριες γαρίδες, κάνοντας τους Δυτικούς επισκέπτες περίεργους λόγω της «περίεργης» εμφάνισής τους.

Κατά τη σύντομη παραμονή του στην αγορά, εκτός από τη δοκιμή σπόρων Ντόι - ενός μπαχαρικού γνωστού ως ο «μαύρος χρυσός» της βορειοδυτικής περιοχής, και την εκμάθηση τοπικών φρούτων, ο Ντάλτον γνώρισε επίσης μερικά παράξενα πιάτα όπως σκουλήκια μπαμπού, άγριες γαρίδες, νύμφες μεταξοσκωλήκων...

Με την πρώτη ματιά σε αυτά τα πιάτα, ο Δυτικός επισκέπτης «φώναξε». Δεν είναι όλοι αρκετά τολμηροί για να δοκιμάσουν αυτά τα πιάτα, αλλά είναι δημοφιλή στους ντόπιους, θεωρούμενα μια μοναδική και νόστιμη σπεσιαλιτέ.

Στην αγορά Pho Cao, ο Dalton αγόρασε επίσης ένα κιλό τραγανούς λωτούς για να τους φέρει πίσω στο σπίτι του για να τους απολαύσει.

«Η ατμόσφαιρα στην αγορά ήταν αρκετά ευχάριστη, με πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Δοκίμασα τους σπόρους Doi και Mac Khen - δύο τυπικά μπαχαρικά που ήθελα να δοκιμάσω εδώ και πολύ καιρό. Αγόρασα επίσης μερικούς λωτούς. Συνολικά, ήταν μια αρκετά επιτυχημένη εκδρομή στην αγορά», είπε.

Ξένος τύπος απολαμβάνει μερικά ρουστίκ πιάτα στο Thanh Hoa, όπως ψητό χοιρινό με φύλλα betel, τηγανητό ψάρι...

Ο Ντάλτον εξέφρασε επίσης ότι, κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Ταν Χόα, αν και αντιμετώπισε δυσμενείς καιρικές συνθήκες λόγω καταιγίδων και βροχής, μπόρεσε να απολαύσει μερικές διάσημες λιχουδιές αυτής της γης.

Μία από αυτές είναι η πάπια Co Lung.

Κατά τη διάρκεια του βρασμού, ακόμη και χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών, η πάπια Co Lung εξακολουθεί να αναδίδει ένα αρωματικό άρωμα, το κρέας είναι γλυκό, σφιχτό και χαμηλό σε λιπαρά.

Η πάπια Co Lung είναι μια ειδική ράτσα πάπιας της κοινότητας Co Lung (παλιά περιοχή Ba Thuoc). Έχει τα χαρακτηριστικά ενός στρογγυλού σώματος, κοντά πόδια, ενός μεγάλου, συρρικνωμένου λαιμού και ενός χρώματος φτερού που μοιάζει με σπουργίτι, ειδικά με ένα λευκό περίγραμμα γύρω από τον λαιμό.

Προηγουμένως, αυτή η ράτσα πάπιας εκτρεφόταν συχνά από τους ορεινούς κατοίκους του Μπα Θουόκ σε μικρή κλίμακα σε ποτάμια, ρυάκια και ορυζώνες κοντά στα σπίτια τους, τρώγοντας κυρίως καλαμπόκι και ρύζι.

Σύμφωνα με τους ντόπιους, η περιοχή όπου ζουν οι πάπιες Co Lung βρίσκεται στο φυσικό καταφύγιο Pu Luong, ανάμεσα στις οροσειρές Nam Ba, Nam Muoi, Pha Le και Pu Luong.

Εδώ, το κλίμα είναι δροσερό όλο το χρόνο, με καθαρά, καθαρά ρυάκια. Χάρη στην κατανάλωση καθαρού νερού και στη χρήση άφθονων φυσικών πηγών τροφής, όπως σαλιγκάρια ρυακιών, μικρά ψάρια, γαρίδες κ.λπ., η πάπια Co Lung θεωρείται ότι έχει μοναδική γεύση, καθώς δεν αναμειγνύεται με κανένα άλλο είδος πάπιας.

Ο Ντάλτον επαίνεσε το κρέας της πάπιας Co Lung ως σφιχτό, γλυκό και αρωματικό.

Στο σπίτι, στον Ντάλτον σέρβιραν βραστή πάπια Co Lung. Είπε ότι οι πάπιες είχαν μεγαλώσει φυσικά, επομένως το κρέας ήταν πιο σφιχτό, λιγότερο λιπαρό και πιο μαστιχωτό, οπότε δεν ήταν βαρετό στο φαγητό.

«Όταν απολαμβάνετε, συνδυάζετε κρέας πάπιας με φύλλα betel, το βουτάτε σε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι ή σάλτσα σόγιας, όλα είναι πεντανόστιμα», μοιράστηκε ο Dalton τα συναισθήματά του.

Οι δυτικοί επισκέπτες σχολίασαν επίσης ότι το κρέας πάπιας Co Lung έχει γλυκιά γεύση, αρωματική αλλά όχι δύσοσμη, και είναι πολύ ελκυστικό όταν τρώγεται με φύλλα betel.

Εκτός από το βράσιμο, το κρέας πάπιας Co Lung συχνά μεταποιείται σε ψητά και ψητά πιάτα.

Σπεσιαλιτέ του An Giang με ονόματα που φαίνεται να είναι ορθογραφικά λάθος, αλλά οι επισκέπτες που θα τα δοκιμάσουν μία φορά θα τα λατρέψουν. Όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ του An Giang, εκτός από τα γνωστά σε πολλούς ονόματα, όπως νουντλς ψαριού Long Xuyen, κέικ φοινικιού, ζεστή σάλτσα ψαριού κ.λπ., υπάρχει και ένα πιάτο με παράξενο όνομα που οι επισκέπτες νομίζουν ακόμη και ότι είναι ορθογραφικά λάθος.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-dac-san-ngot-thom-o-thanh-hoa-ghe-cho-que-xem-mon-di-nhung-ngon-2465540.html