Η επιστήμη απαλλάσσει τις πατάτες

Αλλά τώρα οι επιστήμονες έχουν καθαρίσει το όνομα αυτού του λαχανικού ρίζας, καθώς νέα έρευνα δείχνει ότι μπορεί να κάνει θαύματα για την καρδιά.

Συνεπώς, οι πατάτες μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας των διαβητικών τύπου 2 και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, σύμφωνα με την Daily Mail.

Οι τηγανητές πατάτες «καταδικάζονται» από τους ειδικούς υγείας ως ανθυγιεινές.

Νέα έρευνα αποκάλυψε ότι οι πατάτες θα μπορούσαν να μεταμορφώσουν εντελώς τη διατροφή των ατόμων που παλεύουν με τον διαβήτη τύπου 2 και θα μπορούσαν επίσης να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς.

Οι πατάτες, μια τροφή που συχνά στιγματίζεται για την περιεκτικότητά της σε υδατάνθρακες, αποδεικνύονται πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών που μπορούν να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα καθώς και να μειώσουν την περιφέρεια της μέσης.

Έρευνα με επικεφαλής τη Δρ. Νέντα Ακάβαν, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης της Άσκησης και Διατροφής, Σχολή Ολοκληρωμένων Επιστημών Υγείας, Πανεπιστήμιο της Νεβάδα Λας Βέγκας (ΗΠΑ), απάλλαξε τις πατάτες από κάθε κατηγορία.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τις πατάτες με λιπαρές τηγανητές πατάτες, θέλουμε να καταστήσουμε σαφές ότι οι πατάτες, όταν παρασκευάζονται σωστά, είναι πολύ υγιεινές», λέει ο Δρ Αχάβαν.

Είναι σημαντικό να προετοιμάζετε τις πατάτες με υγιεινούς τρόπους, όπως στο φούρνο, στο τηγάνισμα στον αέρα, στο σοτάρισμα με λίγο λάδι, στο βράσιμο ή στο στιφάδο.

Η μελέτη περιελάμβανε 24 διαβητικούς τύπου 2. Τους δίνονταν ψητές πατάτες ως σνακ ή συνοδευτικό πιάτο κάθε μέρα, σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου στην οποία δόθηκε ισοδύναμη μερίδα λευκού ρυζιού.

Η μελέτη διήρκεσε 12 εβδομάδες και οι συγγραφείς εξέτασαν τις αλλαγές στους καρδιομεταβολικούς δείκτες υγείας των συμμετεχόντων και στον γλυκαιμικό έλεγχο.

Παραδόξως, τα αποτελέσματα διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν πατάτες είχαν μια μικρή μείωση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας, καθώς και μείωση στον καρδιακό ρυθμό.

Τα αποτελέσματα της μελέτης παρέχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι οι πατάτες μπορούν να ενσωματωθούν υγιεινά στη διαβητική διατροφή αντί για τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, όπως το λευκό ρύζι, δήλωσε ο Δρ. Akhavan, σύμφωνα με την Daily Mail.

Επιπλέον, τα αποτελέσματα έδειξαν επίσης ότι η κατανάλωση πατάτας είναι ευεργετική για την καρδιά.

Ο Δρ Ακάβαν λέει ότι είναι σημαντικό να προετοιμάζετε τις πατάτες με υγιεινό τρόπο, όπως στο φούρνο, στο τηγάνισμα σε φριτέζα αέρα, στο τηγάνισμα με λίγο λάδι, στο βράσιμο ή στο στιφάδο, αποφεύγοντας το πρόσθετο λίπος.

Πηγή: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm