Μην εμπιστεύεστε τυφλά κανένα προϊόν με την ένδειξη Halal.

Η πιστοποίηση Halal στο Καζακστάν υπάρχει εδώ και αρκετό καιρό και η χώρα έχει πλέον 18 εθνικά πρότυπα σε αυτόν τον διαρκώς αναπτυσσόμενο κλάδο.

Η παγκόσμια αγορά τροφίμων Halal εκτιμάται σήμερα σε 1,5-2,2 δισεκατομμύρια δολάρια, με δυνατότητα αύξησης στα 4,1 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2028, δήλωσε ο Almat Oryngaliuly, ελεγκτής στο Εθνικό Κέντρο Πιστοποίησης της Επιτροπής Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας του Καζακστάν. Οι καταναλωτικές δαπάνες για προϊόντα Halal αντιπροσωπεύουν το 17% των συνολικών καταναλωτικών δαπανών παγκοσμίως . Μέχρι το 2025, οι ειδικοί εκτιμούν ότι το μερίδιο αυτό θα φτάσει το 20% και έως το 2030 είναι απολύτως εφικτό να αυξηθεί στο ένα τέταρτο των συνολικών παγκόσμιων δαπανών.

Λόγω της μεγάλης αγοράς και του κύκλου εργασιών σε αυτόν τον τομέα, ο ειδικός σε θέματα ελέγχου Almat Oryngaliuly συμβουλεύει να μην εμπιστευόμαστε τυφλά οποιοδήποτε προϊόν με την ένδειξη Halal. Οι αρχές του Halal δεν είναι μόνο η απουσία χοιρινού κρέατος, αλλά και μια σειρά μέτρων, όπως η πλήρης απαγόρευση του αλκοόλ σε όλες τις μορφές του, η ελαχιστοποίηση της ταλαιπωρίας των ζώων πριν από τη σφαγή, η απαγόρευση της σφαγής ζώων που έχουν περάσει το ένα τρίτο της εγκυμοσύνης τους και η άρνηση κατανάλωσης κρέατος.

Με την ορθή καθιέρωση ενός αναγνωρισμένου συστήματος πιστοποίησης Halal στο Καζακστάν, το Εθνικό Κέντρο Πιστοποίησης της Επιτροπής Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας του Καζακστάν μπορεί να αυξήσει την ευθύνη των κατασκευαστών, να ανακτήσει την εμπιστοσύνη των εγχώριων καταναλωτών και να αυξήσει τον όγκο των προϊόντων Halal που εξάγονται σε ξένες αγορές.

Το Κρατικό Κέντρο Δοκιμών που υπάγεται στο Υπουργείο Εμπορίου και Ολοκλήρωσης συνιστά στους κατασκευαστές να συνεργάζονται μόνο με διαπιστευμένους οργανισμούς που επιτρέπεται να εκδίδουν πιστοποίηση Halal. (Πηγή: Astana Times)

Η πιστοποίηση Halal στο Καζακστάν εμφανίστηκε πριν από πολύ καιρό, όταν η διαδικασία, η σημασία και οι στόχοι της δεν ήταν ακόμη πλήρως κατανοητοί. Εκείνη την εποχή, οι συμμετέχοντες στην αγορά συνέδεαν την πιστοποίηση Halal μόνο με τη θρησκεία. Οι οργανισμοί άρχισαν να αυτοπροσδιορίζονται αυθαίρετα ως η αρχή που υποτίθεται ότι διενεργεί την πιστοποίηση Halal και εκδίδει πιστοποιήσεις ποιότητας. Η ευρεία επισήμανση ενός μεγάλου όγκου προϊόντων ξεκίνησε με διάφορα σήματα Halal, τα οποία οι αγοραστές απλώς εμπιστεύονταν... Αυτό οφειλόταν στην έλλειψη βαθιάς κατανόησης τόσο από τους παραγωγούς όσο και από τους καταναλωτές σχετικά με τον σκοπό της πιστοποίησης, την έννοια της επισήμανσης και το εάν ο φορέας πιστοποίησης ήταν διαπιστευμένος ή όχι.

Στην πράξη, η πιστοποίηση από έναν μη αναγνωρισμένο οργανισμό συνδέεται με χαμηλή ποιότητα προϊόντος. Αυτό δημιουργεί δυσπιστία στη διαδικασία πιστοποίησης στο σύνολό της. Τα προϊόντα που πιστοποιούνται από μη αναγνωρισμένους οργανισμούς θεωρούνται ολοένα και περισσότερο από τους καταναλωτές ως αναξιόπιστα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ζήτησης για το συγκεκριμένο προϊόν, καθώς και σε αρνητική εικόνα της κατασκευάστριας εταιρείας.

Και το πιο σημαντικό, θα οδηγήσει στην εμφάνιση στην αγορά προϊόντων κακής ποιότητας, ακόμη και επικίνδυνων. Υπάρχουν επίσης νομικοί κίνδυνοι. Επομένως, σε ορισμένες χώρες, η πώληση αγαθών χωρίς αναγνωρισμένα πιστοποιητικά είναι απαράδεκτη και θεωρείται παραβίαση του νόμου. Εδώ μπορεί να υπάρξουν βαριά πρόστιμα ή απόσυρση του προϊόντος από την αγορά.

Πολλοί διανομείς και αλυσίδες λιανικής πώλησης δίνουν μεγάλη σημασία στην απόκτηση διαπιστευμένης πιστοποίησης. Στην περίπτωση των εξαγωγών, η πιστοποίηση από μη διαπιστευμένους οργανισμούς μπορεί να βλάψει τη φήμη της χώρας εξαγωγής, καθώς και των συμμετεχόντων στο διεθνές εμπόριο. Για παράδειγμα, η ανακάλυψη DNA χοιρινού κρέατος, απαγορευμένων προσθέτων τροφίμων, ιχνών αίματος ή ψοφίμιου σε προϊόντα λουκάνικου Halal που παράγονται στο Καζακστάν θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τη φήμη όλων των προϊόντων λουκάνικου από το Καζακστάν.

Η μη διαπιστευμένη πιστοποίηση περιπλέκει επίσης τη διαδικασία επίλυσης ζητημάτων που σχετίζονται με επιστρεφόμενους και απορριφθέντες ισχυρισμούς τροφίμων. Ωστόσο, η επιλογή διαπιστευμένων οργανισμών για πιστοποίηση Halal θα ελαχιστοποιήσει αυτούς τους κινδύνους.

Ως εκ τούτου, το Κρατικό Κέντρο Διαπίστευσης στο Υπουργείο Εμπορίου και Ολοκλήρωσης συνιστά στους κατασκευαστές να συνεργάζονται μόνο με διαπιστευμένους οργανισμούς που είναι εξουσιοδοτημένοι να εκδίδουν πιστοποίηση Halal. Προς το παρόν, στο Καζακστάν υπάρχει μόνο ένας επίσημα αναγνωρισμένος οργανισμός πιστοποίησης Halal.

Οι ακριβείς απαιτήσεις και τα κριτήρια για τα προϊόντα Halal καθορίζονται μέσω της ανάπτυξης και εφαρμογής των απαραίτητων προτύπων· καθορίζοντας απαιτήσεις για διαδικασίες διαπίστευσης, διαδικασίες δοκιμών και πιστοποίησης, συμπεριλαμβανομένης της πιστοποίησης των διαδικασιών παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών, της διαχείρισης ποιότητας και της επάρκειας του προσωπικού, των εγκαταστάσεων, της αποθήκευσης και της διανομής Halal.

Οι φορείς πιστοποίησης θα μεταβιβάζουν τα υψηλά πρότυπα που τηρούν στους κατασκευαστές προϊόντων Halal. Και μέσω της πιστοποίησης, παρέχουν στους πελάτες προϊόντα που θεωρούνται φιλικά προς το περιβάλλον, τα οποία παράγονται όχι μόνο σύμφωνα με τα ισλαμικά πρότυπα αλλά και σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας, δηλαδή, άριστης ποιότητας.

Η πιστοποίηση Halal δίνει στους κατασκευαστές ένα πλεονέκτημα και την ευκαιρία να παραμένουν μπροστά από τον ανταγωνισμό στην ταχέως αναπτυσσόμενη παγκόσμια αγορά του κλάδου Halal.

Επί του παρόντος, το Καζακστάν έχει υιοθετήσει 18 εθνικά πρότυπα στον τομέα του Halal, τα οποία αναπτύχθηκαν με βάση ξένα πρότυπα. Στην πράξη, οι κατασκευαστές συχνά παράγουν ορισμένα προϊόντα και δηλώνουν ότι δεν περιέχουν απαράδεκτα συστατικά όπως χοιρινό κρέας, αίμα ή γενετικά τροποποιημένα πρόσθετα, όπως αυτό αναφέρεται στο πιστοποιητικό προέλευσης πρώτης ύλης κρέατος.

Στις μέρες μας, είναι ευρέως γνωστό ότι η ζελατίνη προστίθεται στα τρόφιμα. Πιστεύεται ότι σχεδόν όλη περιέχει DNA χοίρου. Ωστόσο, σε χώρες όπως τα ΗΑΕ, η Σαουδική Αραβία και άλλες χώρες που ζουν υπό τον νόμο της Σαρία, χρησιμοποιείται επίσης ζελατίνη, αλλά αυτή η ζελατίνη είναι Halal.

Για να άρει τις αμφιβολίες των ανθρώπων σχετικά με την καθαρότητα αυτού του προσθέτου, το Ισλαμικό Ινστιτούτο Προτύπων και Μετρολογίας (SMIIC) ανέπτυξε το 2021 το πρότυπο OIC/SMIIC 22:2021 «Βρώσιμη ζελατίνη σε τρόφιμα Halal - απαιτήσεις και μέθοδοι δοκιμής», χρησιμοποιώντας το οποίο είναι δυνατόν να προσδιοριστεί ποια ζελατίνη είναι Halal και ποια όχι.

Το Κρατικό Κέντρο Διαπίστευσης στο πλαίσιο του Υπουργείου Εμπορίου και Ολοκλήρωσης του Καζακστάν ενισχύει επί του παρόντος την εκπαίδευση εξειδικευμένων ειδικών της βιομηχανίας Halal μέσω σεμιναρίων για τα πρότυπα Halal με τη συμμετοχή της Ασιατικής Τράπεζας Ανάπτυξης, εμπειρογνωμόνων από την Τουρκία, τη Σαουδική Αραβία κ.λπ.

Το κέντρο παρακολούθησε άμεσα σφαγεία που δεν συμμορφώνονταν με τις βασικές αρχές και απαιτήσεις των τροφίμων Halal, όπως η διασφάλιση της καθαριότητας του σφαγείου από ίχνη αίματος από αρνιά που είχαν θυσιαστεί προηγουμένως, η διασφάλιση ότι το ζώο δεν βλέπει άλλα ζώα να σφάζονται, η μη διασφάλιση των διαδικασιών σφαγής halal (θανάτωση του ζώου με ακατάλληλο μαχαίρι, σπάσιμο των αυχενικών σπονδύλων και κοπή του νωτιαίου μυελού, μη αναμονή για πλήρη αιμορραγία του ζώου και πλήρη θάνατο, η μη διασφάλιση επαρκούς αερισμού στο σφαγείο...).

Πηγή: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html