Το «παλιό αλλά καινούργιο» στυλ καφέ του Ανόι.

Το Ανόι γοητεύει τους λάτρεις του καφέ με το μείγμα παλιών τρόπων ζωής και νέων καινοτομιών, από τον παραδοσιακό καφέ που σερβίρεται στο πεζοδρόμιο μέχρι τα εξειδικευμένα καφέ με σύγχρονες τεχνικές παρασκευής.

Οι τουρίστες επαινούν τον σύγχρονο καφέ specialty. Φωτογραφία: Aramour Coffee Roasters .

Αυτό που κάνει το Ανόι αγαπημένο προορισμό για τους λάτρεις του καφέ έγκειται κυρίως στη μοναδική ταυτότητα της πόλης. Εδώ, ο καφές δεν είναι απλώς ένα οικείο ρόφημα, αλλά είναι επίσης συνυφασμένος με έναν μακροχρόνιο τρόπο ζωής, από μικρά καφέ στις γειτονιές μέχρι τον πλούσιο, σκούρο καφέ με ζαχαρούχο γάλα που έχει ενσωματωθεί στη μνήμη πολλών γενεών. Αλλά η γοητεία του Ανόι δεν σταματά στην παράδοση.

Σύμφωνα με την αμερικανική ιστοσελίδα φαγητού Food And Wine, η πρωτεύουσα του Βιετνάμ προσελκύει επίσης θαμώνες λόγω της ικανότητάς της να επιτρέπει στην κουλτούρα του καφέ στο πεζοδρόμιο και στο κύμα καφέ τρίτης γενιάς να συνυπάρχουν σε ένα πολύ φυσικό περιβάλλον.

Κάποιος μπορεί να καθίσει σε μια χαμηλή πλαστική καρέκλα, πίνοντας ένα γνώριμο φλιτζάνι καφέ, και στη συνέχεια, λίγες μόνο ώρες αργότερα, να μπει σε μια εξειδικευμένη καφετέρια για να ακούσει για τις τεχνικές παρασκευής, τα επίπεδα καβουρδίσματος και την προέλευση του προϊόντος από τα αγροκτήματα. Λίγα μέρη προσφέρουν έναν τόσο ξεχωριστό συνδυασμό αυτών των δύο επιπέδων εμπειρίας σε ένα μόνο ταξίδι.

Η ακμάζουσα βιομηχανία καφέ συνέβαλε στη δεύτερη θέση του Ανόι στα Global Tastemakers Awards 2026 του Food & Wine . Τα αποτελέσματα, που βασίζονται σε έρευνα σε περισσότερους από 400 παγκόσμιους ειδικούς στον τομέα του φαγητού και των ταξιδιών και κρίνονται από συμβουλευτική επιτροπή, τιμούν την εξαιρετική εμπειρία καφέ της πρωτεύουσας.

Εκτός από την ιστορία των μοναδικών γεύσεών του, το καφέ του Tú κάποτε προσέλκυσε την προσοχή για τον καφέ φίλτρου που είχε στην τιμή των 27 εκατομμυρίων dong. Φωτογραφία: Tú Vũ.

Εξευγενισμένος

Αν θέλετε να εξερευνήσετε αυτά τα διαφορετικά επίπεδα εμπειρίας, μπορείτε να ξεκινήσετε με το Refined, το καφέ του barista Vu Dinh Tu, ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του νέου κύματος καφέ στο Ανόι.

Εδώ, οι κόκκοι robusta επιλέγονται προσεκτικά και υποβάλλονται σε επεξεργασία με πιο εκλεπτυσμένο τρόπο, διατηρώντας τον γνώριμο έντονο χαρακτήρα του βιετναμέζικου καφέ, ανοίγοντας παράλληλα νέους τρόπους απόλαυσής του.

Επομένως, το μενού περιλαμβάνει όχι μόνο παραδοσιακό μαύρο καφέ ή καφέ με γάλα φιλτραρισμένου καφέ, αλλά και παραλλαγές όπως παγωμένο καφέ με γεύση βερίκοκου και καφέ καρύδας, δείχνοντας πώς το Ανόι επανεφευρίσκει τα γνωστά του συστατικά.

Το καφέ είναι δημοφιλές σε πολλούς πελάτες χάρη στην ακριβή τεχνική του. Φωτογραφία: COC Legacy Specialty Coffee .

COC Legacy Ειδικός Καφές

Κρυμμένο σε ένα μικρό σοκάκι, το COC Legacy προσφέρει μια αίσθηση πλήρους απομόνωσης από τη φασαρία του έξω κόσμου. Το καφέ είναι μια κατάλληλη επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν specialty καφέ σε ένα ήσυχο περιβάλλον, εστιάζοντας στους βιετναμέζικους κόκκους καφέ και στις ακριβείς τεχνικές παρασκευής.

Αυτό είναι ένα από τα μέρη που αντικατοπτρίζει με τον καλύτερο τρόπο την τάση του specialty καφέ στο Ανόι (με έμφαση στην ποιότητα των κόκκων και στις μεθόδους παρασκευής).

Αυτή η μάρκα καφέ, με καταγωγή από το Ντα Λατ, είναι γνωστή για τον καφέ Arabica των Κεντρικών Υψιπέδων και την εστίασή της στην παροχή μιας σύγχρονης βιετναμέζικης εμπειρίας καφέ. Φωτογραφία : La Viet Coffee .

Αυτός είναι ο Βιετναμέζικος καφές

Το καφέ ξεχωρίζει εστιάζοντας στον καφέ Arabica από τα Κεντρικά Υψίπεδα, προσφέροντας μια ξεχωριστή φρουτώδη γεύση, διαφορετική από την ποικιλία Robusta που συνδέεται εδώ και καιρό με το Ανόι.

Αυτή είναι μια αξιόλογη στάση για όσους θέλουν να βιώσουν μια διαφορετική πτυχή του βιετναμέζικου καφέ, ειδικά όταν συγκρίνουν τα παραδοσιακά στυλ με τις σύγχρονες τάσεις.

Το Giang Coffee είναι ένα από τα πιο διάσημα καφέ στο Ανόι, ιδιαίτερα γνωστό για τον καφέ με αυγά. Φωτογραφία: @rey.winter.s .

Καφές Giang

Όταν μιλάμε για καφέ από το Ανόι, είναι δύσκολο να αγνοήσουμε την πόλη Τζιανγκ, γνωστή ως η γενέτειρα του καφέ με αυγά. Ιδρύθηκε το 1946 και παραμένει μια από τις πιο ξεχωριστές εμπειρίες της πρωτεύουσας.

Ένα φλιτζάνι πλούσιου, γευστικού καφέ με κρεμώδη κρέμα αυγού είναι αρκετό για να θυμίσει το ιστορικό βάθος της κουλτούρας κατανάλωσης καφέ στο Ανόι.

Αυτό το καφέ είναι ιδανικό για όσους θέλουν να απολαύσουν βιετναμέζικο καφέ σε μοντέρνο στυλ, χωρίς όμως να είναι υπερβολικά φανταχτερό. Φωτογραφία: Blackbird Coffee .

Blackbird Coffee

Αυτό το καφέ είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τον specialty καφέ αλλά εκτιμούν τον μινιμαλισμό. Εστιάζει σε καθαρές, γευστικές μεθόδους παρασκευής και προσφέρει επίσης συνεδρίες γευσιγνωσίας για πελάτες που θέλουν να μάθουν περισσότερα για τον καφέ.

Στη σκηνή του καφέ στο Ανόι, το Blackbird αντιπροσωπεύει ένα μοντέρνο αλλά διακριτικό στυλ.

Αυτό το καφέ βρίσκεται στην παλιά συνοικία του Ανόι, στον δεύτερο όροφο στην οδό Chan Cam 8, στην περιοχή Hoan Kiem. Φωτογραφία: Loading T Café .

Φόρτωση T Café

Στεγασμένο σε μια παλιά γαλλική βίλα στην Παλιά Συνοικία, το Loading T κερδίζει πόντους με τη νοσταλγική του ατμόσφαιρα και τα παραδοσιακά ποτά του.

Ο καφές με αυγό και ο καφές με γιαούρτι είναι δύο ξεχωριστές επιλογές, ιδανικές για τους επισκέπτες που θέλουν να δοκιμάσουν οικείες γεύσεις του Ανόι σε ένα αισθητικά ευχάριστο περιβάλλον.

Το καφέ δίνει έμφαση σε αξίες όπως η βιώσιμη προμήθεια κόκκων καφέ, το ποιοτικό καβούρδισμα και η σύνδεση μέσω της εμπειρίας παρασκευής. Φωτογραφία: Aramour Coffee Roasters .

Καφετιέρες Aramour

Η μάρκα αντιπροσωπεύει ένα μοντέρνο στυλ ειδικού καφέ, με έναν κομψό χώρο, ελαφριά καβουρδίσματα και ένα εποχιακό μενού. Το καφέ προσφέρει μια νεότερη εμφάνιση στον καφέ Hanoi, όπου η δημιουργικότητα αντικατοπτρίζεται τόσο στον σχεδιασμό του ποτού όσο και στην επιλογή των συστατικών.

Πηγή: https://znews.vn/kieu-ca-phe-vua-cu-vua-moi-cua-ha-noi-post1645901.html