Ανακτώντας την αξία των γεωργικών προϊόντων: Μαθήματα από την «ιστορία» του ντούριαν

(Chinhphu.vn) - Οι εξαγωγές φρούτων και λαχανικών κατά τους πρώτους 6 μήνες του έτους κατέγραψαν ρυθμό ανάπτυξης άνω του 20% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2024. Ένας από τους αξιοσημείωτους παράγοντες είναι ότι σε αυτήν την αξία συμβάλλουν σημαντικά τα προϊόντα ντούριαν, ​​τα οποία σταδιακά ανακτούν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών με τα κατεψυγμένα προϊόντα ντούριαν.

Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα σύστημα παρακολούθησης ποιότητας από τη ρίζα του και να ενισχυθούν οι δοκιμές στις εγκαταστάσεις παραγωγής ντούριαν - Φωτογραφία: VGP/Do Huong

Μαθήματα από την θερμή ανάπτυξη

Ο κ. Dang Phuc Nguyen, Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ, δήλωσε ότι πολλές παρτίδες βιετναμέζικου ντούριαν που εξήχθησαν στην Κίνα βρέθηκαν να περιέχουν υπολείμματα βαρέων μετάλλων καδμίου που υπερβαίνουν το προβλεπόμενο όριο, γεγονός που έχει δημιουργήσει αρνητικές, βαθιές και πολύπλευρες επιπτώσεις στη βιομηχανία δισεκατομμυρίων δολαρίων.

Αυτά τα περιστατικά δεν αποτελούν μόνο μια προειδοποίηση για την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά αποτελούν επίσης μια σκληρή δοκιμασία για την ικανότητα διαχείρισης της ποιότητας, τη φήμη της μάρκας και τη βιωσιμότητα των βασικών γεωργικών εξαγωγικών δραστηριοτήτων του Βιετνάμ.

Η κύρια αιτία μόλυνσης από κάδμιο καθορίζεται από επαγγελματικούς φορείς και ειδικούς ως η συσσώρευση βαρέων μετάλλων στο έδαφος, η οποία μπορεί να προέρχεται κυρίως από την υπερβολική χρήση χημικών λιπασμάτων, ιδίως λιπασμάτων με βάση το φωσφόρο (όπως το DAP) για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η γεωργική διαδικασία, η οποία επικεντρώνεται στην παραγωγικότητα και δεν ελέγχει τις εισροές, έχει εισαγάγει ακούσια τοξίνες στην αλυσίδα παραγωγής. Εκτός από το κάδμιο, το πρόβλημα των υπολειμμάτων της απαγορευμένης ουσίας Yellow O - μιας βιομηχανικής χρωστικής που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα όμορφο κίτρινο χρώμα στα κελύφη του ντούριαν και να βοηθήσει στην ομοιόμορφη ωρίμανση των φρούτων - ελέγχεται επίσης αυστηρά από την Κίνα, γεγονός που παρουσιάζει κενά στα στάδια επεξεργασίας και συντήρησης μετά τη συγκομιδή.

Αυτό το περιστατικό αποκάλυψε τις εγγενείς αδυναμίες μιας βιομηχανίας που έχει αναπτυχθεί υπερβολικά «έντονα», χωρίς ολοκληρωμένο έλεγχο της αλυσίδας εφοδιασμού - από τα υλικά εισροής (λιπάσματα, φυτοφάρμακα) έως τις διαδικασίες καλλιέργειας στον κήπο και τον χειρισμό μετά τη συγκομιδή.

Η παραγωγή κυνηγάει την ποσότητα - η μαζική επέκταση των εκτάσεων, κυνηγώντας την παραγωγικότητα χωρίς να δίνεται η δέουσα προσοχή στα βιώσιμα πρότυπα ποιότητας. Χαλάρωση στη διαχείριση και τη χρήση των κωδικών περιοχής καλλιέργειας, των εγκαταστάσεων συσκευασίας - που οδηγεί σε μια κατάσταση όπου όταν μια παρτίδα αγαθών παραβιάζεται, επηρεάζεται η φήμη μιας ολόκληρης περιοχής, ακόμη και ολόκληρης της χώρας.

Στοιχεία από το Τμήμα Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος δείχνουν επίσης σαφώς την απότομη αύξηση των εκτάσεων με ντούριαν. Συνεπώς, από το 2015 έως το 2024, οι εκτάσεις με ντούριαν αυξήθηκαν ραγδαία από 32.000 εκτάρια σε περισσότερα από 178.000 εκτάρια. Οι επαρχίες Ντακ Λακ, Λαμ Ντονγκ, Τιεν Τζιανγκ και Ντακ Νονγκ είναι οι επαρχίες με τις μεγαλύτερες εκτάσεις με ντούριαν στη χώρα.

Ο κ. Tran Thai Nghiem, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος του Can Tho, δήλωσε ότι το ντούριαν που έχει μολυνθεί με κάδμιο δεν είναι λάθος των αγροτών, αλλά η αιτία μπορεί να προέρχεται από υλικά, λιπάσματα ή μπορεί να οφείλεται στα φυσικά χαρακτηριστικά της γης με διαθέσιμη περιεκτικότητα σε κάδμιο... Όχι μόνο το ντούριαν, ​​αλλά και πολλά άλλα οπωροφόρα δέντρα μπορούν επίσης να επηρεαστούν εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλες τεχνικές λύσεις, όπως υψηλές δόσεις φωσφορικού λιπάσματος για τη δημιουργία μπουμπουκιών ή η χρήση οργανικών λιπασμάτων που προέρχονται από απόβλητα... Αυτοί οι παράγοντες πρέπει να ληφθούν προσεκτικά υπόψη.

Μια άλλη αδυναμία της βιομηχανίας ντούριαν επισημάνθηκε από την κα. Nguyen Thi Thanh Thuc, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου και Γενική Διευθύντρια της Auto Agri Software Technology Joint Stock Company, ότι σε βασικές γεωργικές περιοχές δεν διαθέτουμε χονδρικές αγορές, κέντρα επιθεώρησης και καραντίνας και δεν μπορούμε να διεκπεραιώσουμε διαδικασίες εισαγωγής και εξαγωγής επί τόπου.

Σύμφωνα με την κα Thuc, προς το παρόν δεν ελέγχουμε την έγκριση των κωδικών περιοχής καλλιέργειας, γεγονός που οδηγεί σε ακατάλληλη χρήση και διατήρηση από εξουσιοδοτημένα άτομα. Υπάρχει το φαινόμενο της χρήσης κωδικών περιοχής καλλιέργειας σε πολλά μέρη, γεγονός που οδηγεί σε ένα φαινόμενο που είναι δύσκολο να ελεγχθεί.

Εγκαταστήστε ένα σύστημα παρακολούθησης από την αρχή

Για να επαναφέρουμε τη βιομηχανία ντούριαν σε τροχιά και να αναπτυχθεί βιώσιμα, δήλωσε ο Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ, Ντανγκ Φουκ Νγκουγιέν, ότι πρέπει να δημιουργήσουμε ένα σύστημα παρακολούθησης της ποιότητας από τη ρίζα του και να ενισχύσουμε τις δοκιμές στις εγκαταστάσεις παραγωγής ντούριαν.

Αναπτύξτε προγράμματα παρακολούθησης της ασφάλειας των τροφίμων και καραντίνας φυτών απευθείας στους οπωρώνες και τις εγκαταστάσεις συσκευασίας ντούριαν, ​​επεκτείνοντας τον κατάλογο και βελτιώνοντας την ικανότητα πολλών εξειδικευμένων εργαστηρίων που καλύπτουν τις περιοχές καλλιέργειας ντούριαν. Αργότερα, η ιχνηλασιμότητα θα είναι ακριβής και σαφής όταν οι βιετναμέζικες ή κινεζικές αρχές χρειαστεί να εντοπίσουν τον κωδικό, τα υπολείμματα απαγορευμένων ουσιών... του εξαγόμενου ντούριαν.

Όσον αφορά την αυστηρή αντιμετώπιση των παραβάσεων, είναι απαραίτητο να θεσπιστούν κανονισμοί και κυρώσεις αρκετά αυστηροί για την αντιμετώπιση των παραβιάσεων της ποιότητας, της ασφάλειας των τροφίμων και της εμπορικής απάτης.

Ο κ. Nguyen πιστεύει ότι αν μπορέσουμε να οργανώσουμε ένα σύστημα φιλτραρίσματος των προϊόντων στους κήπους durian με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα, οι ηγέτες του Υπουργείου ή της κυβέρνησης θα έχουν τη βάση για να διαπραγματευτούν με τα κινεζικά τελωνεία για να ανοίξουν ένα βιώσιμο «πράσινο κανάλι» για το βιετναμέζικο durian, ώστε να εκτελωνίζεται γρήγορα και να μην χρειάζεται να επιστρέφει προϊόντα τόσο συχνά όσο τώρα.

Μακροπρόθεσμα, είναι απαραίτητο να σχεδιάζονται συγκεντρωμένες και βιώσιμες περιοχές καλλιέργειας, να αυστηροποιούνται οι κώδικες διαχείρισης και έκδοσης για τις περιοχές καλλιέργειας και τις εγκαταστάσεις συσκευασίας, να ελέγχονται αυστηρά τα υλικά εισροής, να αλλάζουν οι διαδικασίες καλλιέργειας, να δημιουργούνται εθνικά εμπορικά σήματα...

Για την επίλυση του προβλήματος των χημικών υπολειμμάτων στο ντούριαν, ​​ο κ. Nguyen Do Dung, Γενικός Διευθυντής της Εταιρείας Γεωργικής Τεχνολογίας Enfarm στα Κεντρικά Υψίπεδα, δήλωσε ότι είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί η Τεχνητή Νοημοσύνη για τον έλεγχο των χημικών υπολειμμάτων στο ντούριαν.

Συνεπώς, όταν χρησιμοποιείται η Τεχνητή Νοημοσύνη, το σύστημα θα εντοπίζει περιοχές υψηλού κινδύνου, παρέχοντας έτσι κατάλληλα μέτρα βελτίωσης του εδάφους. Αυτή η τεχνολογία βοηθά στη μείωση έως και 70% του αριθμού των δειγμάτων φρούτων που πρέπει να εξεταστούν, εξοικονομώντας κόστος και μειώνοντας τον χρόνο επεξεργασίας σε σύγκριση με τις χειροκίνητες μεθόδους. «Η Enfarm έχει δημιουργήσει μια ψηφιακή πλατφόρμα για την υποστήριξη της δειγματοληψίας, της ανάλυσης και των γρήγορων αποτελεσμάτων, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας των φρούτων και της αξίας των γεωργικών προϊόντων», είπε.

Εν τω μεταξύ, ο κ. Nguyen Quang Hieu, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Φυτικής Παραγωγής και Προστασίας Φυτών, δήλωσε ότι δεν πρέπει να κατηγορείται αποκλειστικά το λίπασμα DAP. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι αλλαγές στο pH του εδάφους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μπορούν να προκαλέσουν μεγαλύτερη διάλυση του καδμίου. Ορισμένα οργανικά λιπάσματα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε κάδμιο από τα ανόργανα λιπάσματα, επειδή οι πρώτες ύλες είναι λάσπη και μικτές ουσίες άγνωστης προέλευσης. Ένας άλλος αδύναμος κρίκος είναι ότι ο ποιοτικός έλεγχος και οι κωδικοί περιοχής καλλιέργειας δεν είναι αυστηροί. Οι επιχειρήσεις εξακολουθούν να εξάγουν αγαθά χωρίς εξοπλισμό για να ελέγχουν γρήγορα το κάδμιο πριν από τον εκτελωνισμό.

Εκτός από τις προσπάθειες βελτίωσης των καλλιεργητικών περιοχών, η βαθιά επεξεργασία για την επίτευξη αποτελεσματικότητας στην ποιότητα και την αξία είναι επίσης η κατεύθυνση στην οποία στοχεύει η βιομηχανία ντούριαν. Συγκεκριμένα, για το κατεψυγμένο ντούριαν, ​​το Βιετνάμ εξήγαγε 388 παρτίδες με παραγωγή 14.282 τόνων, 3 φορές υψηλότερη από την ίδια περίοδο το 2024. Το Υπουργείο Παραγωγής Φυτών και Προστασίας Φυτών δήλωσε ότι η απότομη αύξηση των εξαγωγών κατεψυγμένου ντούριαν οφείλεται εν μέρει στην πολιτική ανοίγματος της αγοράς (Πρωτόκολλο για την εξαγωγή κατεψυγμένου ντούριαν στην Κίνα τον Αύγουστο του 2024).

Ντο Χουόνγκ

Πηγή: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm