Αχνιστά ντάμπλινγκς και ντιμ σαμ στο φεστιβάλ - Φωτογραφία: TRUC NHI
Με θέμα «Άρωμα και Χρώματα Πέντε Γεύσεων», το 3ο Φεστιβάλ Ιστορίας Γαστρονομίας Cho Lon φέρνει τους θαμώνες σε ένα ταξίδι ανακάλυψης της πλούσιας βιετναμέζικης - κινέζικης κουζίνας.
Παρόλο που ήταν ήδη η δεύτερη μέρα, η ζέστη του φεστιβάλ δεν είχε κρυώσει. Η ροή του κόσμου συνέρρεε συνεχώς από το πρωί μέχρι το βράδυ, δημιουργώντας μια πολύβουη ατμόσφαιρα σε όλη τη διάρκεια. Σε κάθε περίπτερο, το προσωπικό μόλις που πρόλαβε να ξεκουραστεί για να εξυπηρετήσει τον αυξανόμενο αριθμό πελατών.
Πουλώντας χωρίς να μετράμε
Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά που συμμετέχει στο Φεστιβάλ Τροφίμων Cho Lon , ο πάγκος με ψωμί του Tang εξακολουθεί να προσελκύει πολλούς επισκέπτες. Μοιραζόμενη πληροφορίες με το Tuoi Tre Online , ο Tang Chieu Quan είπε ότι ο αριθμός των πελατών που έρχονταν να αγοράσουν ήταν πολύ μεγάλος, το προσωπικό επικεντρώθηκε μόνο στην παρασκευή και δεν μπορούσε να μετρήσει πόσο πουλήθηκε.
Σύμφωνα με τον κ. Κουάν, τα πιάτα που φέρονται στο φεστιβάλ έχουν μειωθεί για να γίνουν πιο προσιτά στους θαμώνες. Σκέφτηκε επίσης να φτιάξει μικρότερα σάντουιτς, ώστε οι θαμώνες να μπορούν να δοκιμάσουν περισσότερα πιάτα, αλλά ήταν πολύ δύσκολο να γίνει.
Ψωμί Η τιμή ενός σάντουιτς με κεφτεδάκια μειώθηκε από 30.000 VND σε 25.000 VND - Φωτογραφία: TRUC NHI
«Πήγαμε σε πολλά αρτοποιεία, αλλά δεν μπορούσαν να φτιάξουν μικρά καρβέλια. Και αν τα κόβαμε στη μέση, έσπαγε ολόκληρο το καρβέλι. Έτσι ήμασταν αβοήθητοι», είπε.
Επίσης, ανάμεσα στους δημοφιλείς πάγκους, το Baoz Dim Sum, μια μάρκα που σερβίρει dim sum για περισσότερα από 10 χρόνια, έχει πάντα δύο μεγάλες ουρές που περιμένουν να αγοράσουν. Τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις περιλαμβάνουν ποδαράκια κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας, γυάλινα ζυμαρικά και κεφτεδάκια καβουριού.
Η κα Hoang Truc, εκπρόσωπος της Baoz, δήλωσε: «Οι κουζίνες και των τριών υποκαταστημάτων έπρεπε να προετοιμαστούν μια εβδομάδα νωρίτερα για να εξυπηρετήσουν τους πελάτες του εστιατορίου και να συναντήσουν τον τεράστιο αριθμό πελατών στην έκθεση».
Πρόσθεσε ότι στο φεστιβάλ, το Baoz Dim Sum πωλείται με το κομμάτι, ώστε οι πελάτες να μπορούν εύκολα να επιλέξουν πιάτα και να δοκιμάσουν περισσότερες γεύσεις, και η τιμή είναι επίσης λίγο φθηνότερη από ό,τι στα εστιατόρια.
Η ουρά είναι επίσης μια ενδιαφέρουσα εμπειρία.
Παρά την καλή προετοιμασία, ο μεγάλος αριθμός επισκεπτών οδήγησε σε πρόωρη εξάντληση ορισμένων πιάτων. Ο Gia Hung (HCMC) ανέφερε ότι ταξίδεψε πολύ μακριά για να φτάσει στο φεστιβάλ και εξεπλάγη από τη μεγάλη του κλίμακα. «Υπήρχαν τόσοι πολλοί πάγκοι και πιάτα που δεν ήξερα τι να πρωτοδιαλέξω», δήλωσε ο Hung στο Tuoi Tre Online .
Οι πελάτες κάνουν ουρά για να αγοράσουν dimsum - Φωτογραφία: TRUC NHI
Ο Τζία Χανγκ περίμενε περίπου 15 λεπτά στο περίπτερο του Baoz Dim Sum, αλλά παρόλα αυτά ένιωσε λύπη όταν δεν μπόρεσε να αγοράσει το πιάτο που ήθελε. «Λίτσι και ζυμαρικά με αλατισμένη πάπια, αυτά ήταν τα δύο πιάτα που μου συνέστησαν να δοκιμάσω, αλλά τελικά δεν τα δοκίμασα, οπότε ένιωσα λίγο λύπη», είπε ο Χανγκ.
Η κα Hoang Truc εξήγησε: «Η χρυσή άμμος από λίτσι είναι ένα πολύ περίτεχνο πιάτο, επομένως κάθε μέρα η κουζίνα μπορεί να την παρασκευάσει μόνο εντός ενός συγκεκριμένου χρονικού πλαισίου. Πάντα δίνουμε προτεραιότητα στην ποιότητα, ώστε να μην τολμάμε να την παρασκευάσουμε υπερβολικά ή να την παράγουμε μαζικά».
Παρακολουθώντας το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Cho Lon για πρώτη φορά, η κα Thanh Ha (HCMC) είπε ότι το έχασε πέρυσι, οπότε φέτος ήταν πολύ ενθουσιασμένη. Περιμένοντας στην ουρά για να αγοράσει ψωμί Tang, είπε ότι η αναμονή ήταν «επίσης ενδιαφέρουσα, επειδή πολύς κόσμος σημαίνει ότι το μαγαζί είναι καλό». Αν και είχε ακούσει για το ψωμί Tang εδώ και πολύ καιρό, είχε την ευκαιρία να το δοκιμάσει μόνο όταν ήρθε στο φεστιβάλ.
Η κα Ly (HCMC) αποφάσισε να δοκιμάσει το τσάι με γάλα από το κατάστημα Tao Tao. Είπε: «Το τσάι με γάλα κινέζικου τύπου έχει μια πολύ μοναδική γεύση, πιο χαρακτηριστική από το κανονικό τσάι με γάλα». Ωστόσο, το Yang Chi Cam Lo που ήθελε να δοκιμάσει σύντομα εξαντλήθηκε.
Εκτός από το φαγητό, το φεστιβάλ πουλάει επίσης πολλά επιδόρπια όπως γλυκιά σούπα και τσάι με γάλα για να δώσει στους θαμώνες περισσότερη εμπειρία - Φωτογραφία: TRUC NHI
Σχολιάζοντας το φεστιβάλ, η κα Van (HCMC) εξέφρασε την ευχή οι διοργανωτές να παρέχουν περισσότερες θέσεις για τους επισκέπτες. Επιπλέον, πρότεινε επίσης την αναδιάταξη των πάγκων ανά είδος πιάτου, ώστε παρόμοια πιάτα να τοποθετούνται κοντά το ένα στο άλλο, ώστε οι πελάτες να μπορούν να τα βρίσκουν εύκολα.
«Διάβασα πρώτα τις κριτικές, οπότε επέλεξα μερικά πιάτα που ήθελα να φάω. Αν είχα περπατήσει τριγύρω, δεν θα ήξερα τι να φάω», είπε γελώντας.
Ένα περίπτερο που παρουσιάζει την παρασκευή ρυζιού με καβούρι και αυγό - Φωτογραφία: TRUC NHI
Πηγή: https://tuoitre.vn/le-hoi-am-thuc-cho-lon-khach-van-vui-du-phai-xep-hang-20251206215819807.htm
Σχόλιο (0)