Περπατώντας μέσα στη λάσπη για να απλώσω δίχτυα για να μαζέψω κόκκινους κυπρίνους πριν από την ημέρα του Θεού στην Κουζίνα για να πάω στον παράδεισο

(Dan Tri) - Αυτές τις μέρες, οι άνθρωποι στο χωριό Thuy Tram (κοινότητα Tuy Loc, περιοχή Cam Khe, Phu Tho ) είναι απασχολημένοι απλώνοντας δίχτυα και περπατώντας μέσα στη λάσπη για να μαζέψουν κόκκινους κυπρίνους, ώστε να καλύψουν τη μεγάλη ζήτηση των ανθρώπων την ημέρα που οι Θεοί της Κουζίνας θα πάνε στον παράδεισο.

Το χωριό Thuy Tram (κοινότητα Tuy Loc, περιοχή Cam Khe, Phu Tho) είναι γνωστό για την εκτροφή κυπρίνων εδώ και δεκαετίες. Με τις εδαφικές συνθήκες των χωραφιών που βρίσκονται σε χαμηλές περιοχές, ευνοϊκές για την εκσκαφή λιμνών για υδατοκαλλιέργεια, οι κάτοικοι εδώ έχουν επιλέξει ράτσες κόκκινου κυπρίνου για να απελευθερώσουν και να αναπαράγουν, φέρνοντας οικονομικά οφέλη και συμβάλλοντας στη βελτίωση της ζωής τους.

Τις ημέρες που προηγούνται του αποχαιρετισμού των Θεών της Κουζίνας (23 Δεκεμβρίου), αυτό το μέρος σφύζει από ζωή με ανθρώπους που αποστραγγίζουν λίμνες, στήνουν δίχτυα για να πιάσουν κόκκινους κυπρίνους και εμπόρους που συρρέουν για να αγοράσουν και να φέρουν στις αγορές σε πολλές βόρειες επαρχίες. Οι αντλίες λειτουργούν στο μέγιστο της δυναμικότητάς τους για να αποστραγγίσουν το νερό από τις ιχθυοκαλλιέργειες, με τον ήχο των μηχανών να αντηχεί σε όλα τα χωράφια.

Από τον έκτο σεληνιακό μήνα, αντί να εκτρέφουν λευκό κυπρίνο όπως συνήθως, οι άνθρωποι εδώ έχουν στραφεί στην εκτροφή κόκκινου κυπρίνου για να υπηρετήσουν το φεστιβάλ Ong Cong, Ong Tao, το οποίο λαμβάνει χώρα στο τέλος του έτους.

Ο κ. Phan Van Huu, ο οποίος ασχολείται με την ιχθυοκαλλιέργεια στο χωριό για περισσότερα από 10 χρόνια, δήλωσε ότι προς το παρόν, οι έμποροι δεν έχουν έρθει να αγοράσουν πολλά ψάρια, η τιμή είναι περίπου 80.000-100.000 VND/kg κόκκινου κυπρίνου. Ωστόσο, καθώς πλησιάζει η ημέρα του Ong Cong και του Ong Tao, η τιμή θα αλλάζει ανά ώρα, όπως και πέρυσι, όπου ο κ. Huu πουλούσε ψάρια για 200.000 VND/kg.

Αφού συλλεχθούν, τα ψάρια θα ταξινομηθούν και θα μεταφερθούν στην περιοχή με τα δίχτυα που έχει τοποθετηθεί κατά μήκος των όχθων του καναλιού.

Η διαλογή γίνεται επίσης χειροκίνητα και απαιτεί πολύ χρόνο. Οι χλοοτάπητες και τα γατόψαρα που αναμειγνύονται θα φιλτράρονται ξεχωριστά, ενώ οι μεγάλοι κόκκινοι κυπρίνοι θα φυλάσσονται για αναπαραγωγή.

Η στάθμη του νερού είναι χαμηλή, και οι άνθρωποι εδώ συνεχίζουν να περπατούν μέσα στη λάσπη για να μαζέψουν τα τελευταία ψάρια που έχουν απομείνει στα χωράφια.

Οι όμορφοι κόκκινοι κυπρίνοι πρέπει να έχουν τη σωστή απόχρωση του κόκκινου και να έχουν το ίδιο μέγεθος. Ένα κιλό ζυγίζει περίπου 30-35 ψάρια και τα ψάρια δεν πρέπει να έχουν κηλίδες στο κεφάλι ή στην ουρά.

Μερικοί ιδιοκτήτες λιμνών κατασκευάζουν επίσης τσιμεντένιες δεξαμενές που περιέχουν νερό και αντλούν οξυγόνο για να βοηθήσουν τα ψάρια να προσαρμοστούν στο νέο περιβάλλον, αποφεύγοντας την ασφυξία και τον θάνατο πριν έρθουν οι έμποροι να τα αγοράσουν και να τα μεταφέρουν σε μεγάλες αποστάσεις.

Από το 2011, η επαρχία Φου Το έχει αναγνωρίσει το Χωριό Παραγωγής Κόκκινων Κυπρίνων Thuy Tram και έχει δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για επενδύσεις σε υποδομές, ιδίως στο σύστημα ύδρευσης και αποχέτευσης για την ανάπτυξη του χωριού χειροτεχνίας. Τον Δεκέμβριο του 2017, το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας του Υπουργείου Επιστήμης και Τεχνολογίας πιστοποίησε επίσης την επωνυμία Κόκκινων Κυπρίνων Thuy Tram.

Οχήματα φορτηγών μεταφέρουν με ζήλο ψάρια σε σημεία χονδρικής πώλησης και ψαραγορές σε όλες τις βόρειες επαρχίες.

Ο κ. Ha Cong Xuan (70 ετών, από το χωριό Thuy Tram) ανέφερε ότι εκτρέφει κυπρίνους εδώ και 30 χρόνια. Φέτος, είδε ότι ο αριθμός των νοικοκυριών που εκτρέφουν ψάρια στο χωριό έχει μειωθεί, αλλά η απόδοση των ψαριών έχει αυξηθεί σημαντικά. Πολλοί ιδιοκτήτες λιμνών στο χωριό έχουν συλλέξει αρκετές εκατοντάδες κιλά ψαριών.

Πολλοί έμποροι πήγαιναν κατευθείαν στο χωριό για να αγοράσουν ψάρια και παραλάμβαναν ψάρια συσκευασμένα σε πλαστικές σακούλες που περιείχαν νερό και αντλούνταν με οξυγόνο για να αποφευχθεί η ασφυξία, ώστε τα ψάρια να μπορούν να επιβιώσουν καλά κατά τη διάρκεια του μακρινού ταξιδιού.

Manh Quan - Dantri.com.vn