Διατηρώντας το «πνεύμα» της εποχής συγκομιδής στα ορεινά.

Για πάνω από ένα χρόνο τώρα, όποιος επισκέπτεται την κοινότητα Muong Khuong εντυπωσιάζεται από ένα μικρό εστιατόριο κατά μήκος του δρόμου Tung Lau, επειδή ο χώρος του εστιατορίου είναι γεμάτος με πολλούς αρχαίους πέτρινους μύλους, όμορφα σκαλισμένους με σχέδια, ξυπνώντας παιδικές αναμνήσεις σε πολλούς. Ιδιοκτήτης αυτής της ξεχωριστής συλλογής πέτρινων μύλων είναι ο κ. Nguyen Van Manh, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Moc Quan.

Πέτρινοι μύλοι - σύμβολο του πολιτισμού των ορεινών περιοχών.

Πρόσφατα, κατά τη διάρκεια ενός επαγγελματικού ταξιδιού στην κοινότητα Muong Khuong, είχαμε την ευκαιρία να επισκεφτούμε το χωριό Tung Lau – ένα αρχαίο χωριό στη «χώρα του χάλυβα» του Muong Khuong. Στη ροή της σύγχρονης ζωής, το χωριό Tung Lau έχει αλλάξει πολύ, με ευρύχωρα σπίτια να ξεφυτρώνουν, αντικαθιστώντας σταδιακά τα παλιά χωμάτινα σπίτια.

Ο ποιητής Pờ Sảo Mìn εκτιμά ιδιαίτερα τους πέτρινους μύλους στην καθημερινή ζωή των ανθρώπων στα ορεινά.

Περπατώντας κατά μήκος της οδού Tung Lau με τον διάσημο ποιητή Pa Di Po Sao Min, εξεπλάγην πολύ όταν συνάντησα ένα εστιατόριο δίπλα στο δρόμο με εκατοντάδες μύλους άλεσης πέτρας στοιβαγμένους σε σειρές γύρω από το κατάστημα.

Πέτρινοι μύλοι ήταν παραταγμένοι μπροστά από το Mộc quán (ξυλουργείο/εστιατόριο).

Για τους κατοίκους αυτής της ορεινής περιοχής, οι πέτρινοι μύλοι δεν αποτελούν κάτι το ιδιαίτερο, καθώς κάποτε ήταν οικεία είδη οικιακής χρήσης που χρησιμοποιούνταν για το άλεσμα καλαμποκιού και ρυζιού. Αλλά για τους τουρίστες από μακριά όπως εμείς, ειδικά για εκείνους που έχουν νοσταλγική διάθεση, η συλλογή των πέτρινων μύλων αποτελεί έναν θησαυρό πολιτισμού.

Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο σε αυτή τη συλλογή από πέτρινους μύλους δεν ήταν μόνο ο μεγάλος αριθμός τους, αλλά και τα περίτεχνα σκαλίσματα και τα σημάδια του χρόνου. Κοιτάζοντας προσεκτικά κάθε μύλο, παρατήρησα ότι πολλοί είχαν σαφώς καθορισμένα και λεπτεπίλεπτα σκαλίσματα, ενώ άλλοι ήταν αρκετά ρουστίκ. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα χρόνια δημιουργίας τους ήταν σαφώς χαραγμένα στα σώματα ορισμένων μύλων, όπως το 1966, το 1982, το 1990 και το 1998...

Ο ποιητής Pờ Sảo Mìn, ο οποίος γεννήθηκε και μεγάλωσε στα βραχώδη βουνά του Mường Khương, είπε ότι στο παρελθόν, οι άνθρωποι Hmong, Pa Dí, Nùng, Thu Lao και Bố Y χρησιμοποιούσαν πέτρινους μύλους για να αλέθουν καλαμπόκι και φασόλια καθημερινά. Κάθε οικογένεια είχε τουλάχιστον έναν πέτρινο μύλο, και μερικές είχαν δύο ή τρεις. Οι μύλοι που χρησιμοποιούσαν οι εθνοτικές μειονότητες στα υψίπεδα του Mường Khương ήταν δύο τύπων: πέτρινοι μύλοι για το άλεσμα καλαμποκιού και ξύλινοι μύλοι για το άλεσμα ρυζιού. Σήμερα, με την έλευση των μηχανών άλεσης ρυζιού, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πέτρινους μύλους λιγότερο συχνά, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σε απομακρυσμένα χωριά. Μερικοί πέτρινοι μύλοι, αν και δεν φέρουν ημερομηνίες, είναι εκατοντάδων ετών, και μεταδίδονται από γενιά σε γενιά.

Σύμφωνα με τον ποιητή Pờ Sảo Mìn, στο παρελθόν, οι Κινέζοι που ζούσαν στην περιοχή Mường Khương ήταν πολύ επιδέξιοι στη σκάλισμα λίθινων κονιαμάτων. Τα κονιάματα με σαφώς καθορισμένα σχέδια μπορεί να είχαν σκαλιστεί από τους Κινέζους πριν από εκατοντάδες χρόνια.

Αυτοί οι πέτρινοι μύλοι σκαλίστηκαν πριν από πέντε χρόνια.

«Τα παιδικά μου χρόνια ήταν πολύ δύσκολα. Οι γονείς μου πέθαναν όταν ήμουν μικρός. Έπρεπε να εργάζομαι ως υπηρέτης για πλούσιες οικογένειες και συχνά άλεθα καλαμπόκι σε πέτρινους μύλους σαν αυτούς. Οι μύλοι που λειτουργούσαν καλά λειτουργούσαν ομαλά, διευκολύνοντας το άλεσμα για το άτομο, αλλά αυτοί που δεν λειτουργούσαν ήταν τόσο βαριοί που μου λύγιζε την πλάτη και το αλεύρι καλαμποκιού δεν ήταν καλό», είπε ο ποιητής Πο Σάο Μιν.

Μια προσεγμένη συλλογή

Ευτυχώς, συναντήσαμε τον κ. Nguyen Van Manh, ιδιοκτήτη του εστιατορίου Moc Quan και ιδιοκτήτη της συλλογής πέτρινων γουδιών. Στεκόμενος δίπλα στα πέτρινα γουδιά, ο κ. Manh μοιράστηκε: «Δεν κατάγομαι από το Muong Khuong, αλλά γεννήθηκα και μεγάλωσα στην παλιά πόλη Yen Bai. Από μικρή ηλικία, έβλεπα τους παππούδες μου, τους γονείς και τους χωρικούς μου να χρησιμοποιούν πέτρινα γουδιά για να αλέθουν καλαμπόκι και φασόλια. Η εικόνα των συγγενών μου και των χωρικών μου να εργάζονται επιμελώς με τα πέτρινα γουδιά μέχρι αργά το βράδυ είναι βαθιά χαραγμένη στις παιδικές μου αναμνήσεις».

Όταν μετακόμισα στο Muong Khuong για να ξεκινήσω μια νέα ζωή, επισκεπτόμενος τα χωριά και τους οικισμούς, είδα ότι οι ντόπιοι χρησιμοποιούσαν επίσης πέτρινους μύλους στην καθημερινότητά τους, κάτι που μου θύμισε τις παιδικές μου αναμνήσεις με την οικογένειά μου. Μέσω αυτών των πέτρινων μύλων, απέκτησα επίσης καλύτερη κατανόηση των εργασιακών και παραγωγικών πρακτικών, των εθίμων και της εθνικής ταυτότητας των ανθρώπων στην περιοχή Muong Khuong, σε μεγάλο υψόμετρο, που βρίσκεται στα σύνορα.

Κάθε πέτρινος μύλος έχει διαφορετικό σχήμα και μέγεθος.

Ως κάποιος που αγαπά τον πολιτισμό και την ιστορία, και είναι παθιασμένος με τους πέτρινους μύλους και τις αντίκες, όταν άνοιξε το εστιατόριο Moc Quan, ο κ. Manh επικεντρώθηκε στη δημιουργία ενός ρουστίκ χώρου που αντανακλά την πολιτιστική ταυτότητα των ορεινών περιοχών, για να τον επισκέπτονται και να τον βιώνουν οι πελάτες και οι τουρίστες. Δεν μπορεί ποτέ να ξεχάσει τα πολλά ταξίδια που έκανε σε πολύ απομακρυσμένα χωριά στην πρώην περιοχή Muong Khuong... για να συλλέξει πέτρινους μύλους.

«Κάποτε, όταν επισκέφτηκα την παλιά κοινότητα Ta Ngai Cho, χάρηκα πολύ που είδα μια οικογένεια με έναν πολύ όμορφο πέτρινο μύλο, αλλά όταν ζήτησα να τον αγοράσω, ο ιδιοκτήτης αρνήθηκε κατηγορηματικά να τον πουλήσει. Μετά από πολλές ανεπιτυχείς προσπάθειες να τους πείσω, κατάλαβα ότι για αυτούς, ο πέτρινος μύλος πρέπει να ήταν ένα εξαιρετικά πολύτιμο ενθύμιο, οπότε σταμάτησα να προσπαθώ να τον αγοράσω. Ωστόσο, σε πολλά ταξίδια, όταν είδαν τη γοητεία μου για τους πέτρινους μύλους, μερικές οικογένειες ήταν πρόθυμες να μου τους δωρίσουν, προσκαλώντας με μάλιστα να μείνω για φαγητό και ποτό, και μοιράζοντας ιστορίες για το σκάλισμα του μύλου πριν από χρόνια», θυμήθηκε ο Mạnh.

Ο κ. Mạnh είναι πολύ περήφανος για τη συλλογή του από πέτρινους μύλους.

Επισκεπτόμενοι το εστιατόριο του κ. Nguyen Van Manh, μαζί με τη συλλογή του από πέτρινα γουδιά, εντυπωσιαστήκαμε επίσης από το ξύλινο σπίτι από πασσάλους που είναι πάνω από εκατό ετών. Επιπλέον, ο κ. Manh έχει συλλέξει αντίκες λάμπες κηροζίνης για να κρεμάσει, βάζα, μπουκάλια κρασιού και κομμάτια ξύλου που έχουν ξεβραστεί από τα νερά με διάφορα σχήματα που φέρουν τα σημάδια του χρόνου, προσθέτοντας μια ρουστίκ και οικεία αίσθηση στον χώρο.

Ο κ. Nguyen Van Duong, κάτοικος του Muong Khuong, μοιράστηκε στο εστιατόριο Moc Quan: «Μέσα από τη συλλογή πέτρινων γουδιών του κ. Manh, καταλαβαίνω περισσότερα για τα έθιμα και τις παραδόσεις, καθώς και για τα εργαλεία που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι των ορεινών περιοχών Muong Khuong στην καθημερινότητά τους».

Για τον κ. Manh, αυτά τα πέτρινα κονιάματα μπορεί να μην έχουν υψηλή υλική αξία, αλλά περιέχουν έναν θησαυρό πολιτισμού και ιστορίας των εθνοτικών ομάδων στα ορεινά. Αυτό που κάνει τον κ. Manh πιο χαρούμενο είναι ότι οι πελάτες που έρχονται εδώ έχουν έναν χώρο για να τον επισκεφθούν και να τον βιώσουν, για να κατανοήσουν καλύτερα τη ζωή, τα έθιμα και τις δραστηριότητες των εθνοτικών ανθρώπων στα ορεινά, εκτιμώντας έτσι περαιτέρω την κληρονομιά και τις παραδοσιακές αξίες που άφησαν οι προηγούμενες γενιές.

Πηγή: https://baolaocai.vn/luu-giu-hoi-tho-cua-mua-mang-vung-cao-post891521.html