Τα νουντλς Quang περιλαμβάνονται στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Στις 12 Αυγούστου, ο κ. Nguyen Thanh Hong - Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Quang Nam - δήλωσε ότι ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού Nguyen Van Hung μόλις υπέγραψε απόφαση για την ένταξη των νουντλς Quang στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, στην ενότητα Λαϊκής Γνώσης.

Ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού ζητά από τον Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής σε όλα τα επίπεδα όπου υπάρχουν άυλες πολιτιστικές κληρονομιές που περιλαμβάνονται στον κατάλογο του άρθρου 1 της παρούσας απόφασης, στο πλαίσιο των καθηκόντων και των αρμοδιοτήτων τους, να ασκούν κρατική διαχείριση σύμφωνα με τις διατάξεις του νόμου περί πολιτιστικής κληρονομιάς.

Τα νουντλς Quang παρασκευάζονται με τον τρόπο που ζουν οι κάτοικοι του Quang Nam (Φωτογραφία: Ngo Linh).

Ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού ζήτησε επίσης από τον Προϊστάμενο του Γραφείου του Υπουργείου, τον Διευθυντή του Τμήματος Πολιτιστικής Κληρονομιάς, τον Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ, τον Διευθυντή του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ, τους επικεφαλής των υπηρεσιών, τις μονάδες και τα άτομα που σχετίζονται με την άυλη πολιτιστική κληρονομιά που περιλαμβάνεται στον κατάλογο να είναι υπεύθυνα για την εφαρμογή της παρούσας απόφασης.

Στα τέλη Ιουλίου, ο παγκοσμίου φήμης γαστρονομικός ιστότοπος Taste Atlas ενημέρωσε τη λίστα με τα 100 πιο νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα, στα οποία τα νουντλς Quang κατέλαβαν την κορυφή, ως πρόταση για τους διεθνείς τουρίστες.

Πάγκος με νουντλς στην Κουάνγκ των κατοίκων της Κουάνγκ Ναμ (Φωτογραφία: Ngo Linh).

Αυτή η λίστα επιλέγεται με βάση τις βαθμολογίες των ειδικών και των διεθνών θαμώνων που έχουν απολαύσει τα πιάτα.

Τα κριτήρια επιλογής βασίζονται στη δημοτικότητα, τις νόστιμες και μοναδικές γεύσεις, που αντιπροσωπεύουν την τοπική κουζίνα με μέγιστη βαθμολογία 5 αστέρια.

Το Taste Atlas πιστεύει ότι τα νουντλς Quang είναι ένα τυπικό πιάτο που συνδέεται με τον λαό του Quang Nam. Είναι επίσης ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων στο Βιετνάμ.

Το Taste Atlas περιγράφει τα νουντλς Quang ως ένα πλούσιο πιάτο που τρώγεται με ωμά λαχανικά. Αυτό το πιάτο έχει αρκετά ευέλικτα συστατικά, που συχνά τρώγεται με χοιρινό, κοτόπουλο, γαρίδες, ψάρι, αυγά... Επιπλέον, τα φιστίκια και το ριζόχαρτο συνδυάζονται επίσης κατά το φαγητό για να ενισχύσουν τη γεύση των νουντλς Quang.

Τα νουντλς Quang χαρακτηρίζονται από το Taste Atlas ως πιάτα που ανήκουν στην επαρχία Quang Nam και έχουν βαθμολογία 4,4/5 αστέρια. Άλλα πιάτα στην πρώτη δεκάδα σύμφωνα με το Taste Atlas περιλαμβάνουν ρολό κιμά, σούπα με νουντλς από το νότιο βοδινό κρέας, μπιφ, πάστα γαρίδας, σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας, στιφάδο με βοδινό κρέας, σάλτσα για ντιπ, ρολάκια άνοιξης και σούπα με νουντλς από το βοδινό κρέας Hue.

Προηγουμένως, τον Μάρτιο, το Taste Atlas συμπεριέλαβε επίσης τα νουντλς Quang στα 100 καλύτερα πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Πηγή: https://dantri.com.vn/du-lich/mi-quang-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812112406023.htm