Νόστιμο πιάτο για τις κρύες μέρες: Προσθέστε μερικά από αυτά τα «μαύρα» φρούτα στο πιάτο σας για να το κάνετε πιο νόστιμο, να βοηθήσετε στη θρέψη του συκωτιού και να αυξήσετε το ύψος.

GĐXH – Αυτό το «μαύρο» φρούτο, που δεν εμφανίζεται μόνο σε πολλά γνωστά πιάτα, είναι επίσης διάσημο για τις θρεπτικές του ιδιότητες για το συκώτι, τις ευεργετικές του ιδιότητες για τα οστά και την αποτελεσματική υποστήριξη της πέψης. Όταν φτιάχνετε νόστιμα πιάτα τις κρύες μέρες, απλώς προσθέτετε μερικά φρούτα για να αυξήσετε τη νοστιμιά τους.

Κινέζικο τζιτζιφί – μια φυσική σπεσιαλιτέ που θρέφει το συκώτι

Οι μαύρες ελιές είναι φθηνές και εύκολες στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ. Σύμφωνα με τον παραδοσιακό ιατρό Bui Dac Sang, στην παραδοσιακή ιατρική, οι μαύρες ελιές θεωρούνται καλό αποτοξινωτικό του ήπατος. Τα φυσικά θρεπτικά συστατικά στις μαύρες ελιές βοηθούν στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, μειώνοντας την επιβάρυνση του ήπατος.

Όχι μόνο αυτό, το καναρίνιο είναι επίσης πλούσιο σε φαινολικά οξέα και βιταμίνη C, ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, προστατεύουν τα κύτταρα του ήπατος και του δέρματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Επομένως, η προσθήκη μερικών μαύρων φρούτων καναρίνιο στο καθημερινό σας μενού είναι ένας τρόπος για να βοηθήσετε το δέρμα σας να παραμείνει νεανικό και να αποτρέψετε την πρόωρη εμφάνιση των ρυτίδων.

Οι μαύρες ελιές είναι εποχής και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων με πολλά οφέλη για την υγεία. Φωτογραφία: HM

Το μαύρο δαμάσκηνο είναι πιο εμφανές από το λευκό δαμάσκηνο στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, το οποίο απορροφάται εύκολα. Η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνου βοηθά στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης στους ηλικιωμένους και στην υποστήριξη της ανάπτυξης των μακριών οστών σε μεγαλύτερα παιδιά. Εκτός από το ασβέστιο, το δαμάσκηνο περιέχει επίσης σίδηρο και ψευδάργυρο, τα οποία είναι σημαντικά μέταλλα για τον οργανισμό κατά την κρύα εποχή, όταν η αντίσταση είναι μειωμένη.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στις μαύρες ελιές βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, διατηρούν τα αιμοφόρα αγγεία υγιή και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ορισμένα δραστικά συστατικά βοηθούν επίσης στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, καθιστώντας τες κατάλληλες για προσθήκη στη διατροφή ατόμων που διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη. Επιπλέον, οι ελιές έχουν επίσης ηρεμιστική δράση, βοηθώντας στον καλύτερο ύπνο.

Σύγχρονες έρευνες έχουν δείξει ότι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στις μαύρες ελιές βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων κακής χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ορισμένα δραστικά συστατικά στις μαύρες ελιές βοηθούν επίσης στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι καλό για άτομα με διαβήτη.

Μοναδικά νόστιμα πιάτα από μαύρο καρπό καναρίνι

Υλικά για τουρσί δαμάσκηνα με σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι:

+ 1,5 κιλό μαύρο ρύζι με κολλώδη υφή

+ 1 λίτρο καλής σάλτσας ψαριού

+ 500 ml νερό

+ 300 γρ. ζάχαρη

+ Σκόρδο, τσίλι

Πώς να φτιάξετε τουρσί δαμάσκηνα με σάλτσα ψαριού, σκόρδο και τσίλι:

Βήμα 1: Πλύνετε τα μαύρα δαμάσκηνα αρκετές φορές με νερό. Μπορείτε να τα μουλιάσετε σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε καλά. Βράστε το νερό στους περίπου 60-70 βαθμούς Κελσίου, στη συνέχεια βάλτε τα δαμάσκηνα μέσα, σκεπάστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μην βράσετε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό, καθώς αυτό θα τα κάνει σκληρά και όχι λιωμένα. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, ελέγξτε ότι τα δαμάσκηνα είναι μαλακά και ξεφλουδίζονται εύκολα, στη συνέχεια βγάλτε τα και στραγγίξτε τα.

Βήμα 2: Βράστε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, το νερό και διαλύστε τη ζάχαρη, αφήστε την να κρυώσει.

Στη συνέχεια, βάλτε το καναρίνι σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο και περιχύστε το με τη σάλτσα ψαριού. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι.

Για να κάνετε τις γεμίσεις πιο λαμπερές και ελκυστικές, μπορείτε να προσθέσετε 5-10 ml ελαιόλαδο στην επιφάνεια του βάζου, στη συνέχεια να το σκεπάσετε ερμητικά και να το φυλάξετε σε ξηρό μέρος. Φυλάξτε το στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες.

Αυτό το πιάτο με τουρσί δαμάσκηνα είναι πεντανόστιμο με ζεστό ρύζι ή μαγειρεμένο με κρέας, και μόλις το φάτε θα σας προκαλέσει εθισμό.

Φαγητό και φωτογραφίες: Nguyen Thu Trang

Μαύρο δαμάσκηνο γεμιστό με κρέας

Το λιπαρό άρωμα του φρούτου των αστεριών συνδυάζεται με την πλούσια γεύση της χοιρινής πανσέτας, καθιστώντας το ιδανικό συνοδευτικό για ρύζι τις κρύες μέρες.

Υλικά για γεμίσεις κρέατος:

+ 0,5 κιλά δαμάσκηνα

+ Αλάτι, πιπέρι

+ 300 γρ κιμάς

+ Κρεμμυδάκια, πιπέρι, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια ξύλου

Πώς να φτιάξετε μαύρο δαμάσκηνο γεμιστό με κρέας:

Βήμα 1: Βράστε τα μαύρα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας τον τύπο 2 βραστό νερό / 1 κρύο νερό και προσθέστε τα δαμάσκηνα στο στιφάδο. Όταν τα δαμάσκηνα μαλακώσουν αρκετά, βγάλτε τα με μια κουτάλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και χρησιμοποιήστε μόνο τη σάρκα τους.

Βήμα 2: Για τη γέμιση κρέατος, μουλιάστε τα μανιτάρια shiitake και τα μανιτάρια αυτιά ξύλου, καθαρίστε τα και ψιλοκόψτε τα. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε τα με τον κιμά. Προσθέστε πιπέρι, γλουταμινικό νάτριο και σάλτσα ψαριού για γεύση. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στη χωρισμένη γέμιση και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ψηθεί.

Το αρωματικό, λιπαρό και μαλακό κινέζικο τζιτζιφί, σε συνδυασμό με το κρέας, τα μανιτάρια αυτιών ξύλου και τα μανιτάρια shiitake, κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό. Τις κρύες μέρες, αυτό το πιάτο τρώγεται υπέροχο ζεστό με λευκό ρύζι.

Νόστιμο γεμιστό μαύρο δαμάσκηνο.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-them-vai-qua-den-si-nay-vao-mon-an-cang-thom-ngon-giup-duong-gan-tang-chieu-cao-172251201113243866.htm