Μαγειρεύοντας στο σπίτι αντί να τρώτε έξω: Τα απροσδόκητα οφέλη για την ψυχική υγεία

Σύμφωνα με τον Delish, όλο και περισσότερες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το μαγείρεμα στο σπίτι θα αποφέρει σημαντικά οφέλη στην ψυχική υγεία.

Οι άνθρωποι που μαγειρεύουν τακτικά στο σπίτι αντί να τρώνε έξω συχνά καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες και έχουν πιο υγιεινή διατροφή - Φωτογραφία: Hindustan Times

Προηγούμενες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι οι άνθρωποι που μαγειρεύουν τακτικά στο σπίτι αντί να τρώνε έξω συχνά καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες και έχουν πιο υγιεινή διατροφή.

Γιατί το μαγείρεμα κάνει καλό στην ψυχική υγεία;

Σε μια μετα-ανάλυση του 2018, τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) των ΗΠΑ εξέτασαν 11 μελέτες σχετικά με τα οφέλη του μαγειρέματος για την ψυχική υγεία και διαπίστωσαν ότι οι «παρεμβάσεις στο μαγείρεμα» μπορούν πράγματι να ενισχύσουν την αυτοεκτίμηση, να μειώσουν το άγχος και να βελτιώσουν την ψυχολογική ευεξία.

Η Elisabeth Crain, PhD, ψυχολόγος στη Νότια Καλιφόρνια, εξηγεί ότι ο όρος «μαγειρική παρέμβαση» αναφέρεται σε δραστηριότητες όπως η δημιουργία μιας μαγειρικής ρουτίνας, η τήρηση μιας συνταγής ή η παρακολούθηση ενός μαθήματος μαγειρικής — οτιδήποτε αλλάζει τον τρόπο που σκέφτεστε για το μαγείρεμα.

«Όταν περνάμε μια δύσκολη περίοδο, η ανάγνωση ενός βιβλίου μαγειρικής, η εύρεση μιας ελκυστικής συνταγής, η αγορά υλικών και η διασκέδαση στην κουζίνα μπορούν να αποφέρουν όλα τα θετικά οφέλη για την ψυχική υγεία», μοιράζεται ο Crain.

Η προετοιμασία ενός γεύματος στο σπίτι μπορεί να σας βοηθήσει να ξεφύγετε από μια ύφεση. Ανεξάρτητα από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζετε, το μαγείρεμα σας βοηθά να εστιάσετε στην εργασία που έχετε μπροστά σας, μετατοπίζοντας το μυαλό σας σε μια πιο θετική κατάσταση, εξηγεί ο Crain.

Το μαγείρεμα μπορεί να δημιουργήσει μια αίσθηση σύνδεσης, ολοκλήρωσης και να γίνει μια πρακτική ενσυνειδητότητας, σύμφωνα με τη διατροφολόγο Βαντάνα Σεθ. Η προετοιμασία ενός γεύματος συχνά εμπλέκει όλες τις αισθήσεις, δημιουργώντας μια δημιουργική εμπειρία.

Το μαγείρεμα δεν είναι μόνο ένας τρόπος για να φροντίζετε τον εαυτό σας, αλλά βοηθά επίσης στην οικοδόμηση δεσμών με τους γύρω σας.

Αν δυσκολεύεστε να περνάτε πολύ χρόνο μπροστά σε μια οθόνη, δεν μπορείτε να διαχωρίσετε με σαφήνεια την εργασία από την προσωπική σας ζωή ή δυσκολεύεστε να παραμείνετε συγκεντρωμένοι, το μαγείρεμα μπορεί να σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμο, σύμφωνα με την Courtney Morgan, ψυχολόγο και ιδρύτρια του Counseling Unconditionally στο Κεντάκι.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι «παρεμβάσεις στο μαγείρεμα» είναι χρήσιμες στη θεραπεία αποκατάστασης, καθώς το μαγείρεμα απαιτεί δεξιότητες όπως ο σχεδιασμός και η ευέλικτη σκέψη.

Διατροφικά και ψυχικά οφέλη

Τα διατροφικά οφέλη του μαγειρέματος στο σπίτι υποστηρίζουν επίσης την ψυχική υγεία. Μπορείτε να ελέγχετε τα συστατικά για να αποφεύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και να ελαχιστοποιείτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα ανθυγιεινά λίπη - παράγοντες που έχουν συνδεθεί με φλεγμονές και διαταραχές της διάθεσης όπως η κατάθλιψη και το άγχος, λέει ο Sheth.

Οι μαγειρεμένοι στο σπίτι μπορούν να επικεντρωθούν σε συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως φυλλώδη λαχανικά και αβοκάντο, λιπαρά ψάρια και άλλα —τα οποία παίζουν ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και στη ρύθμιση της διάθεσης. Η προσθήκη φρούτων και λαχανικών σε σπιτικά γεύματα μπορεί επίσης να βελτιώσει σημαντικά την ψυχική υγεία.

Ωστόσο, η Crain τονίζει: «Η μαγειρική έχει πνευματικά οφέλη και είναι θεραπευτική, αλλά δεν είναι θεραπεία». Να γνωρίζετε τον θετικό αντίκτυπο που έχει η μαγειρική στη ζωή σας, αλλά μην την θεωρείτε υποκατάστατο της θεραπείας, λέει.

Ο Crain ενθαρρύνει τη χρήση όλων των αισθήσεων: «Μυρίστε το άρωμα της ρίγανης ή τις πλούσιες γεύσεις από το στιφάδο που μαγειρεύετε, βάλτε μουσική υπόκρουση —η κλασική μουσική είναι εξαιρετική για τα νεύρα— για να δημιουργήσετε θετικούς συνειρμούς στην κουζίνα».

Όταν έρθει η ώρα να απολαύσετε το γεύμα σας, δώστε στον εαυτό σας τα εύσημα για την καλή δουλειά που κάνατε. Έρευνες δείχνουν ότι το να νιώθετε αυτοπεποίθηση στην κουζίνα είναι καλό για την ψυχική σας υγεία.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm