Πρέπει οι διαβητικοί να τρώνε καλαμπόκι;

«Επιτρέψτε μου να ρωτήσω, μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε καλαμπόκι; Αν ναι, πόσα καλαμπόκια πρέπει να τρώνε κάθε μέρα;» (N.Thai, στην πόλη Χο Τσι Μινχ).

Η Ειδικευμένη Ιατρός 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Τμήμα Διατροφής - Διαιτολογίας, Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, Πόλη Χο Τσι Μινχ, απάντησε: Οι διαβητικοί μπορούν οπωσδήποτε να τρώνε καλαμπόκι, αλλά πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποσότητα και τη μέθοδο παρασκευής για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Οι διαβητικοί μπορούν να φάνε 1 μικρό καλαμπόκι ή περίπου 80-100 γραμμάρια καλαμποκιού.

Το καλαμπόκι έχει γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) περίπου 52-58, που ανήκει στην ομάδα τροφίμων με μέσο ΓΔ. Σε 100 γραμμάρια φρέσκου καλαμποκιού, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι περίπου 19 γραμμάρια, συμπεριλαμβανομένων φυσικών σακχάρων όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Η ποσότητα φυτικών ινών στο καλαμπόκι (περίπου 2 γραμμάρια/100 γραμμάρια) βοηθά στην επιβράδυνση της απορρόφησης του σακχάρου, υποστηρίζοντας τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Για άτομα με διαβήτη, μπορείτε να τρώτε 1 μικρό καλαμπόκι ή περίπου 80-100 γραμμάρια κόκκων καλαμποκιού ανά γεύμα αντί για άλλα άμυλα όπως ρύζι, noodles, pho... Ανάλογα με τη διατροφή σας και το τρέχον επίπεδο ελέγχου σακχάρου στο αίμα, η ποσότητα καλαμποκιού που μπορείτε να φάτε ανά γεύμα θα είναι διαφορετική. Θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε ψητό καλαμπόκι ή να προσθέτετε πολλά μπαχαρικά όπως βούτυρο, ζάχαρη. Αντ' αυτού, το βράσιμο ή το μαγείρεμα στον ατμό του καλαμποκιού είναι μια καλύτερη επιλογή.

Για να εξισορροπήσετε την πρόσληψη αμύλου, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα αμύλου από άλλες πηγές (ρύζι, ψωμί) στο γεύμα σας εάν τρώτε καλαμπόκι και θα πρέπει να ελέγχετε το σάκχαρό σας μετά το φαγητό για να το προσαρμόσετε ανάλογα. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις στη στήλη Doctor 24/7 εισάγοντας σχόλια κάτω από το άρθρο ή στέλνοντάς τα μέσω email: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Οι ερωτήσεις θα διαβιβαστούν σε γιατρούς, ειδικούς... για να απαντηθούν για τους αναγνώστες.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm