Οι Αφρικανοί δοκιμάζουν για πρώτη φορά χυλό βιετναμέζικου τύπου και εκπλήσσονται με το πόσο νόστιμο είναι.

Παρών στο γεύμα, ο Αφρικανός αρχηγός του χωριού συγκινήθηκε πολύ επειδή ήταν η πρώτη φορά που δοκίμαζε ένα οικείο, απλό βιετναμέζικο πιάτο. Είπε ότι το βραστό λουκάνικο και το congee ήταν πεντανόστιμα, αναφωνώντας συνεχώς «Chapepa» (κατά προσέγγιση μετάφραση: νόστιμο, υπέροχο).

Ο Cong Giap (από το Nghe An ) και ο συνάδελφός του Son Thach βρίσκονται στην Αγκόλα εδώ και πολλά χρόνια.

Εκτός από την υποστήριξη των ντόπιων στη γεωργία , μαγειρεύουν τακτικά και τυπικά βιετναμέζικα πιάτα για να τα γνωρίσουν οι ντόπιοι, όπως: σοταρισμένα φασόλια με στομάχι κοτόπουλου, σαλάτα με αυτιά χοίρου, ψητό χοιρινό, κοτόπουλο με ρύζι, ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, ψωμί με σάλτσα κόκκινου κρασιού...

Σε ένα βίντεο που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, ο Cong Giap και ο Son Thach πήγαν σε ένα αγρόκτημα στο χωριό Malipi για να μαγειρέψουν ένα δημοφιλές βιετναμέζικο πιάτο για να διασκεδάσουν τον αρχηγό του χωριού, τον αρχηγό της αστυνομίας της περιοχής και πολλούς ντόπιους. Είναι congee.

Ο Cong Giap (αριστερά) και ο Son Thach (δεξιά) συστήνουν το βιετναμέζικο χυλό στους Αφρικανούς.

Ο γιος Thach είπε ότι αυτή την εποχή, το αγρόκτημα έχει πολλά φρέσκα βιετναμέζικα βότανα όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, περίγια, βιετναμέζικο βάλσαμο, δυόσμο ψαριού κ.λπ. Για να μην αναφέρουμε ότι το πρωί, όταν πήγε στην αγορά, αγόρασε ένα νόστιμο σετ χοιρινών εντέρων, οπότε αποφάσισε να ετοιμάσει ένα απλό πιάτο για να αλλάξουν όλοι το γεύμα τους και να πάρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

«Έχει περάσει πολύς καιρός από την τελευταία φορά που έφτιαξα κάτι νόστιμο για όλους, οπότε σήμερα μαγειρεύω θρεπτικό χυλό για να τον απολαύσουν όλοι», είπε.

Για να μαγειρέψει χυλό, ο κ. Thach μαγείρεψε σε ξεχωριστή κατσαρόλα λευκό χυλό. Τα όργανα του χοίρου, όπως οι πνεύμονες και ο λαιμός, ψιλοκόπηκαν, αναμίχθηκαν με λιπαρό κρέας και βότανα για να τα γεμίσουν στα έντερα του χοίρου (παχύ έντερο) για να φτιάξουν λουκάνικο.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έδωσε επίσης οδηγίες σε μερικούς άλλους αδελφούς για το πώς να το φτιάχνουν, ώστε όταν έχουν την ευκαιρία, να μπορούν να το μαγειρεύουν μόνοι τους για να κεράσουν τις οικογένειές τους.

«Αυτά τα υλικά ψιλοκόβονται, στη συνέχεια προστίθενται μερικά μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι κ.λπ. και αναμειγνύονται καλά για να γίνει το πιάτο πιο γευστικό και αρωματικό», μοιράστηκε ο κ. Thach.

Μια κατσαρόλα με νόστιμο, πηχτό χυλό που μαγείρεψαν οι ίδιοι δύο Βιετναμέζοι για να κεράσουν τους ντόπιους στην Αγκόλα.

Αναλαμβάνοντας το βράσιμο του λουκάνικου, ο Cong Giap σύστησε στον αρχηγό της αστυνομίας της περιοχής και σε μερικούς άλλους ότι κατά τη διάρκεια του βρασμού, έπρεπε να δίνεται προσοχή στη φωτιά και περιστασιακά να ανοίγονται μερικές μικρές τρύπες, ώστε το λουκάνικο να μην συσσωρεύει νερό και σκάσει.

«Αυτό το πιάτο με λουκάνικο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το βράσιμο, βουτηγμένο σε σάλτσα ψαριού ή με χυλό», είπε ο Cong Giap.

Ρώτησε επίσης τον αρχηγό της αστυνομίας της περιοχής τι γνώμη είχε για αυτό το πιάτο. Αυτός ο άνθρωπος είπε ότι ήταν η πρώτη φορά που έβλεπε χοιρινό λουκάνικο, οπότε του ήταν αρκετά περίεργο.

«Δεν έχω ξαναδεί λουκάνικο, μοιάζει με φίδι. Ούτε εδώ φτιάχνει κανείς αυτό το πιάτο», είπε με χιούμορ ο άντρας.

Ελκυστικό χυλό με πλήρη υλικά, σερβιρισμένο με βότανα

Μετά από αυτό, ο Cong Giap έδωσε επίσης οδηγίες σε όλους για το πώς να φτιάχνουν λουκάνικο και περιέγραψε ότι όταν μαγειρεύεται αυτό το πιάτο, θα κόβεται σε μικρά κομμάτια όπως το λουκάνικο - ένα πιάτο που οι άνθρωποι εδώ συχνά πουλάνε.

Ενώ περίμεναν να ψηθεί το λουκάνικο, ετοίμαζαν επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα με πηχτό, μαλακό χυλό με κάποια υλικά όπως έντερα, στομάχι κ.λπ.

Ο Βιετναμέζος αποκάλυψε ότι ο ζωμός από το βρασμένο λουκάνικο θα προστεθεί στην κατσαρόλα για να μαγειρευτεί με το χυλό. Χάρη σε αυτό, ο χυλός θα έχει πιο πλούσια και λιπαρή γεύση, θα είναι νόστιμος και θρεπτικός.

Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, τον βάζουν με κουτάλα σε μπολ, έπειτα βάζουν το λουκάνικο από πάνω, πασπαλίζουν με λίγα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήνουν επίσης λίγο λουκάνικο σε ξεχωριστά μπολ για να το απολαύσουν όλοι.

Ο αρχηγός του αφρικανικού χωριού αναφώνησε αφού δοκίμασε το χυλό

Παρών στο γεύμα, ο αρχηγός του χωριού συγκινήθηκε πολύ επειδή ήταν η πρώτη φορά που δοκίμαζε ένα οικείο, απλό βιετναμέζικο πιάτο. Είπε ότι το βραστό λουκάνικο και το congee ήταν πεντανόστιμα, αναφωνώντας συνεχώς «Chapepa» (κατά προσέγγιση μετάφραση: νόστιμο, υπέροχο).

Συμμεριζόμενος το ίδιο συναίσθημα, ο αρχηγός της αστυνομίας της περιοχής σχολίασε επίσης ότι ο χυλός ήταν πολύ νόστιμος. «Αν έχεις ένα μπολ με ζεστό χυλό σαν κι αυτόν για να φας νωρίς το πρωί, τι άλλο να πεις;» αναφώνησε.

Μερικοί άλλοι νεαροί άνδρες, όταν ρωτήθηκαν για τα συναισθήματά τους σχετικά με το βιετναμέζικο χυλό, εξέφρασαν επίσης έκπληξη. Γέλασαν ως απάντηση επειδή ο χυλός ήταν νόστιμος και, σερβιρισμένος με επεξεργασμένα και καλομαγειρεμένα χοιρινά εντόσθια, ήταν ακόμη πιο ελκυστικός.

Φωτογραφία: Son Thach – Η ζωή στην Αφρική

Οι Ιάπωνες τουρίστες εξεπλάγησαν όταν δοκίμασαν ένα ειδικό πιάτο που «έμοιαζε με χυλό» στο Βιν Λονγκ . Την πρώτη φορά που το δοκίμασαν, οι Ιάπωνες τουρίστες σχολίασαν ότι αυτό το ειδικό πιάτο έμοιαζε με χυλό, είχε μια απλή αλλά νόστιμη γεύση και τους φαινόταν σαν να μην χρησιμοποιούσε πολλά μπαχαρικά.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-chao-long-kieu-viet-kinh-ngac-vi-qua-ngon-2462502.html