Πώς πρέπει οι Βιετναμέζοι να βελτιώσουν τη διατροφή τους με φρούτα και λαχανικά σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά κάθε ενήλικας να τρώει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα (εκτός από τις πατάτες και τους αμυλώδεις κονδύλους). Αυτή η σύσταση έχει προσελκύσει μεγάλη προσοχή και συζήτηση, επειδή περισσότεροι από τους μισούς Βιετναμέζους δεν έχουν φτάσει σε αυτό το συνιστώμενο επίπεδο.

Εικονογραφημένη φωτογραφία.

Συστάσεις βασισμένες σε επιστημονικά στοιχεία

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά κάθε άτομο να καταναλώνει τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με πέντε μερίδες των περίπου 80 γραμμαρίων η καθεμία, όπως μισό μικρό μπολ βραστά λαχανικά ή μια μικρή μπανάνα. Αυτό το επίπεδο κατανάλωσης θεωρείται πολύ σημαντικό για τη διατήρηση της καλής υγείας και την πρόληψη μη μεταδοτικών ασθενειών.

Η Δρ. Άντζελα Πρατ, επικεφαλής εκπρόσωπος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) στο Βιετνάμ, δήλωσε ότι οι συστάσεις του ΠΟΥ στο Βιετνάμ βασίζονται σε έρευνα και έρευνες με συγκεκριμένα αποτελέσματα.

Στο Βιετνάμ, η Εθνική Έρευνα Διατροφής του 2020 έδειξε ενθαρρυντική πρόοδο την τελευταία δεκαετία. Η μέση ημερήσια κατανάλωση των ανθρώπων αυξήθηκε από 190 γραμμάρια λαχανικών και 60,9 γραμμάρια φρούτων/άτομο/ημέρα το 2010 σε 230 γραμμάρια λαχανικών και 127 γραμμάρια φρούτων/άτομο/ημέρα το 2020. Αυτή η συνολική κατανάλωση των 357 γραμμαρίων/άτομο/ημέρα αντιστοιχεί περίπου στο 90% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης του ΠΟΥ.

Η έρευνα STEPS (Εθνική Έρευνα Παράγοντων Κινδύνου Μη Μεταδοτικών Νοσημάτων) 2020 έδειξε παρόμοια αποτελέσματα, με μέση κατανάλωση φρούτων και λαχανικών 4,7 μερίδων την ημέρα, που ισοδυναμεί με περισσότερο από 90% της συνιστώμενης πρόσληψης 5 μερίδων (80 γραμμάρια η καθεμία, 400 γραμμάρια συνολικά) την ημέρα.

Ωστόσο, το ένα τέταρτο των συμμετεχόντων στην έρευνα κατανάλωνε μόνο μία έως δύο μερίδες την ημέρα και σχεδόν το ένα τρίτο έτρωγε μόνο τρεις έως τέσσερις μερίδες, γεγονός που υποδηλώνει ότι ένα μεγάλο τμήμα του πληθυσμού εκείνη την εποχή δεν κατανάλωνε τη συνιστώμενη ποσότητα.

Δρ. Άντζελα Πρατ, εκπρόσωπος του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας στο Βιετνάμ.

Στο Βιετνάμ, τα λαχανικά και τα φρούτα καταναλώνονται καθημερινά και θεωρούνται οικείο μέρος των παραδοσιακών γευμάτων. Ως τροπική χώρα, το Βιετνάμ διαθέτει άφθονες, άμεσα διαθέσιμες και οικονομικά προσιτές πηγές λαχανικών και φρούτων, με αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να πιστεύουν συχνά ότι η κατανάλωσή τους είναι επαρκής. Ωστόσο, όπως και σε πολλές άλλες χώρες, δεν γνωρίζουν όλοι τη σύσταση του ΠΟΥ για τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών και φρούτων την ημέρα.

«Εθνικές έρευνες, όπως η έρευνα STEPS (Εθνική Έρευνα για τους Παράγοντες Κινδύνου Μη Μεταδοτικών Νοσημάτων), δείχνουν ότι περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού εξακολουθεί να μην καλύπτει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, με το 57,2% των ερωτηθέντων το 2015 και το 59% το 2020 να αναφέρουν ότι καταναλώνουν λιγότερες από πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Αυτό το χάσμα μεταξύ αντίληψης και πραγματικότητας μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο οι παραπάνω πληροφορίες έχουν προκαλέσει αντιδράσεις στην κοινή γνώμη. Αυτό είναι κατανοητό, καθώς τα λαχανικά αποτελούσαν ανέκαθεν σημαντικό μέρος της βιετναμέζικης διατροφής», δήλωσε η Δρ. Άντζελα Πρατ.

Ο εκπρόσωπος του ΠΟΥ στο Βιετνάμ τόνισε επίσης ότι αυτή η Εθνική Έρευνα Διατροφής διεξήχθη πριν από 5 χρόνια και η επόμενη έρευνα αναμένεται να διεξαχθεί του χρόνου. Επομένως, η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων από τους ανθρώπους ενδέχεται να έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια σε σύγκριση με την εποχή της έρευνας.

Απαιτείται περαιτέρω βελτίωση στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Η Δρ Άντζελα Πρατ υποστηρίζει ότι τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν απαραίτητα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής και η ανεπαρκής κατανάλωσή τους θα επηρεάσει την υγεία και θα συμβάλει σε αυξημένο κίνδυνο μη μεταδοτικών ασθενειών.

Επομένως, είναι σημαντικό να θυμόμαστε όλοι ότι όχι μόνο πρέπει να τρώμε τακτικά, αλλά πρέπει επίσης να διασφαλίζουμε ότι λαμβάνουμε τις συνιστώμενες ποσότητες, για να μειώσουμε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου, ορισμένων μορφών καρκίνου και να βοηθήσουμε στην πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.

Η Δρ Άντζελα Πρατ δήλωσε ότι για την περαιτέρω βελτίωση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, η ευαισθητοποίηση του κοινού είναι το κλειδί. Το Υπουργείο Υγείας έχει εφαρμόσει πολλές σημαντικές πρωτοβουλίες, όπως το Πρόγραμμα Υγείας του Βιετνάμ (που ξεκίνησε το 2018 με την υποστήριξη του ΠΟΥ) και το Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τη Διατροφή, για την προώθηση υγιεινής διατροφής, συμπεριλαμβανομένων δεικτών που σχετίζονται με την επαρκή ημερήσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Οι εθνικές εκστρατείες στα μέσα ενημέρωσης διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ενημέρωση των ανθρώπων σχετικά με τα οφέλη των φρούτων και των λαχανικών, τους κινδύνους της χαμηλής κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών και τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 400 γραμμαρίων, καθώς και στην ενθάρρυνση πιο υγιεινών διατροφικών συνηθειών.

Αυτές οι εκστρατείες έχουν συμβάλει στην ευαισθητοποίηση και στην αυξημένη κατανάλωση τα τελευταία χρόνια, αλλά απαιτούνται περισσότερες προσπάθειες.

Επιπλέον, οι παρεμβάσεις αλλαγής συμπεριφοράς μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αλλαγή μακροπρόθεσμων προτύπων διατροφής - όπως η ενσωμάτωση της διατροφικής εκπαίδευσης στα σχολικά προγράμματα σπουδών, η ενθάρρυνση υγιεινών επιλογών τροφίμων στην εργασία και η παρακίνηση των οικογενειών να αυξήσουν την ποσότητα φρούτων και λαχανικών που καταναλώνουν καθημερινά.

Η δημιουργία ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος όπου οι υγιεινές επιλογές είναι εύκολες και διαθέσιμες θα βοηθήσει στη διαμόρφωση βιώσιμων συνηθειών τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική δημόσια υγεία.

«Το Βιετνάμ σημειώνει σημαντική πρόοδο σε πολλούς σημαντικούς δείκτες υγείας. Ωστόσο, η συχνότητα εμφάνισης ασθενειών που μπορούν να προληφθούν εξακολουθεί να αυξάνεται. Η διατήρηση μιας διατροφής με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λαχανικών και φρούτων ως σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής, σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τακτική άσκηση, θα βοηθήσει κάθε άτομο, οικογένεια και κοινότητα στο Βιετνάμ να γίνουν πιο υγιείς και πιο ανθεκτικοί», δήλωσε η Δρ. Άντζελα Πρατ.

ΑΡΝΙ THIEN

Πηγή: https://nhandan.vn/nguoi-viet-can-cai-thien-che-do-an-rau-va-qua-the-nao-theo-khuyen-nghi-cua-who-post918866.html