Το βιετναμέζικο εστιατόριο στην Αμερική είναι δημοφιλές, γεμάτο με πελάτες κάθε Σαββατοκύριακο

Το βιετναμο-γαλλικό fusion εστιατόριο Annam, το οποίο άνοιξε πριν από λιγότερο από ένα χρόνο, έχει χαρακτηριστεί ως «το καλύτερο βιετναμέζικο εστιατόριο στο Χιούστον». Εδώ, οι θαμώνες μπορούν να απολαύσουν σαλάτα μάνγκο με γαρίδες, ζεστή κουζίνα στο νησί... σε έναν πολυτελή χώρο.

Το Annam, που βρίσκεται στο Buffalo Park, στο Χιούστον του Τέξας (ΗΠΑ), είναι ένα εστιατόριο υψηλής ποιότητας που ιδρύθηκε από τον σεφ Chris Kinjo και συνοδεύεται από Βιετναμέζους σεφ όπως οι Dung Lang Nguyen και Kaytee Nguyen.

Αμέσως μετά το άνοιγμα τον Φεβρουάριο του 2025, το εστιατόριο έγινε γρήγορα το επίκεντρο της προσοχής του τοπικού γαστρονομικού κόσμου. Οι εφημερίδες Houston Chronicle και The Infatuation επαίνεσαν τον πολυτελή χώρο, το μενού με πλούσιες βιετναμέζικες γεύσεις σε συνδυασμό με εκλεπτυσμένο κρασί.

Ο συνδυασμός παραδοσιακών και μοντέρνων γαστρονομικών στυλ έχει βοηθήσει το Άνναμ να ξεχωρίσει ανάμεσα στο «δάσος» των νέων εστιατορίων στο Χιούστον, καθιστώντας το έναν ιδιαίτερα δημοφιλή προορισμό για τους καλοφαγάδες.

Το εστιατόριο είναι συνήθως γεμάτο τα βράδια του Σαββατοκύριακου. Φωτογραφία: Houston Chronicle

Σύμφωνα με την Houston Chronicle , κάθε Σάββατο βράδυ, γύρω στις 6:30 μ.μ., η μπροστινή πλευρά του εστιατορίου Annam είναι πάντα γεμάτη με πελάτες που περιμένουν. Όποιος μόλις μπήκε δεν ξεχνάει να σταματήσει και να σηκώσει το τηλέφωνό του για να τραβήξει μερικές φωτογραφίες, επειδή ο χώρος στο εσωτερικό είναι τόσο εντυπωσιακός.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, κ. Kinjo, δήλωσε ότι η ιδέα του σχεδιασμού ήταν εμπνευσμένη από αρχαίες ευρωπαϊκές εκκλησίες, με τον κύριο λευκό τόνο να καλύπτει την ψηλή οροφή, δημιουργώντας μια αίσθηση πολυτέλειας και κομψότητας.

Ο Kinjo και η ομάδα του χρειάστηκαν σχεδόν 28 μήνες σκληρής δουλειάς για να ολοκληρώσουν τον χώρο των 325 τ.μ. με 90 καθίσματα.

Ο χώρος του εστιατορίου είναι πολύ όμορφος και εκλεπτυσμένος. Φωτογραφία: Annam

Το μενού του Annam περιλαμβάνει περίπου 30 πιάτα, χωρισμένα σε πολλές ομάδες όπως σούπες, ορεκτικά, πουλερικά, μοσχάρι, θαλασσινά, λαχανικά και κυρίως πιάτα.

Σύμφωνα με την εφημερίδα Houston Chronicle , ενώ πολλά νέα εστιατόρια συχνά δυσκολεύονται με την προετοιμασία και την ανάπτυξη του μενού, το Annam επιδεικνύει ένα σπάνιο επίπεδο σχολαστικότητας. Κανένα πιάτο δεν απογοητεύει τους θαμώνες, και τα πιάτα φαίνεται μάλιστα να «ανταγωνίζονται» για να γίνουν το αστέρι του εστιατορίου.

Το ορεκτικό είναι η σαλάτα μάνγκο και γαρίδας - φτιαγμένη με γαρίδες, ψιλοκομμένο πράσινο μάνγκο και φρέσκα μυρωδικά, σερβιρισμένη με τραγανά κράκερ γαρίδας, η οποία είναι η αγαπημένη επιλογή πολλών πελατών. Ή μπορούν επίσης να επιλέξουν να ξεκινήσουν με ψητό μοσχάρι Wagyu A5 τυλιγμένο σε φύλλα lolot.

Ορεκτικό σαλάτας με μάνγκο και γαρίδες. Φωτογραφία: Houston Chronicle

Ένα άλλο νόστιμο πιάτο είναι το μοσχαρίσιο κρέας σε ρολό. Λεπτά κομμένο φιλέτο μοσχαρίσιο τηγανίζεται στο τηγάνι και σερβίρεται με ένα στρώμα από κάρδαμο και κρεμμύδια, κάθε κομμάτι είναι τέλεια καρυκευμένο και λιώνει στο στόμα σας.

Το πιο εντυπωσιακό πιάτο είναι το λαβράκι στον ατμό σε φύλλα μπανάνας και σερβίρεται με βερμιτσέλι. Το πιάτο σερβίρεται πολύ ζεστό στη συσκευασία των φύλλων. Το προσωπικό θα ανοίξει το φύλλο και θα ραντίσει με νερό, αποκαλύπτοντας το μαλακό, αρωματικό λαβράκι που βρίσκεται πάνω σε ένα στρώμα από διαυγές, μαλακό βερμιτσέλι, αναμειγνύοντας τις λεπτές γεύσεις.

Τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης ή banh xeo μετατρέπονται σε μικρά, εύκολα στο κράτημα κέικ, τα οποία απολαμβάνονται παρόμοια με το temaki - το διάσημο ιαπωνικό χειροποίητο σούσι.

Κάθε πιάτο παρασκευάζεται σχολαστικά και με λεπτότητα: από τραγανές τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου μουλιασμένες σε σάλτσα ψαριού μέχρι αχνιστά μύδια με λεμονόχορτο, που σερβίρονται με μια ξεχωριστή σάλτσα ψαριού με τζίντζερ.

Τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα ψαριού, μοσχαρίσιο στιφάδο... όλα παρασκευάζονται με λεπτότητα. Φωτογραφία: Annam

Στο The Infatuation , το εστιατόριο βαθμολογείται με 8,2 βαθμούς - μια βαθμολογία για ένα μέρος που αξίζει να το δοκιμάσετε. Ανάμεσα στα εξαιρετικά πιάτα, το hot pot στο νησί κάνει έντονη εντύπωση όταν σερβίρεται σε κατσαρόλα με έναν σωλήνα από κάρβουνα τοποθετημένο στη μέση, διατηρώντας την πάντα ζεστή.

Στο Δυτικό Βιετνάμ, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά μια ειδικά σχεδιασμένη κατσαρόλα αλουμινίου: ένα στρογγυλό σώμα κατσαρόλας με λαβή, και στη μέση της κατσαρόλας υπάρχει ένας κοίλος σωλήνας αλουμινίου που προεξέχει για να συγκρατεί αναμμένα κάρβουνα για να διατηρεί τη θερμότητα.

Το σχήμα της γλάστρας θυμίζει την εικόνα των πλωτών νησιών στη μέση του ποταμού - ένα οικείο σύμβολο της Δύσης. Γύρω από τον σωλήνα άνθρακα, συστατικά όπως γαρίδες, ψάρια, κρέας, λαχανικά και κόνδυλοι εκτίθενται σε μια ποικιλία χρωμάτων, συμβολίζοντας την ευημερία της νησιωτικής περιοχής.

Μοναδικό πιάτο με χοτ ποτ για διεθνείς λάτρεις. Βίντεο : Annam

Ο κ. Kinjo μοιράστηκε ότι ο στόχος του ίδιου και των συναδέλφων του είναι να δημιουργήσουν μια εκλεπτυσμένη, υψηλής ποιότητας βιετναμέζικη γαστρονομική διεύθυνση.

Η εφημερίδα Houston Chronicle επαίνεσε επίσης το Annam, λέγοντας ότι το εστιατόριο ήταν αρκετά πειστικό από την πρώτη κιόλας εντύπωση. «Το καλύτερο βιετναμέζικο εστιατόριο στο Χιούστον πιθανότατα ανήκει στο Annam», έγραψε η ιστοσελίδα.

Λιν Τρανγκ - Καν Λιν

Ποια είναι η σπεσιαλιτέ των βιετναμέζικων εστιατορίων στο Ηνωμένο Βασίλειο που επαινείται ως «αξίζει κάθε δεκάρα»; Στη μέση του πολυσύχναστου γαστρονομικού δρόμου στο Islington (Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο), υπάρχει ένα μικρό βιετναμέζικο εστιατόριο που ονομάζεται Dzo! Viet Kitchen, το οποίο προσελκύει πολλούς θαμώνες με τον μοναδικό σχεδιασμό και το μενού του.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nha-hang-mon-viet-o-my-gay-sot-khach-tap-nap-moi-cuoi-tuan-2453622.html