Διάσημο βιετναμέζικο εστιατόριο στην Αυστραλία κλείνει μετά από 23 χρόνια, πολλοί θαμώνες το μετανιώνουν

ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ - Ένα από τα εστιατόρια που θεωρούνται «εμβληματικά» της βιετναμέζικης κουζίνας στο Σίδνεϊ ανακοίνωσε πρόσφατα ότι θα κλείσει οριστικά στις 22 Νοεμβρίου, αφήνοντας πολλούς θαμώνες με λύπη.

Το Red Lantern, που ξεκίνησε το 2002 στην οδό Crown (Surry Hills, Αυστραλία), συνιδρύθηκε από τους αδελφούς Luke και Pauline Nguyen και τον σεφ Mark Jensen.

Τα τρία ιδρυτικά μέλη του Red Lantern (από αριστερά προς τα δεξιά): οι αδελφοί Luke και Pauline Nguyen και ο σεφ Mark Jensen. Φωτογραφία: The Sydney Morning Herald.

Το εστιατόριο θεωρείται πρωτοποριακό σύμβολο στο να φέρει τη βιετναμέζικη κουζίνα σε μια νέα γενιά θαμώνων, εντελώς διαφορετική από την οικεία εικόνα των «πλαστικών τραπεζιών και καρεκλών, φθηνού φαγητού» στην Αυστραλία εκείνη την εποχή.

«Σκεφτήκαμε να φέρουμε αυτό το πιάτο σε μια νέα ομάδα πελατών, συνδυάζοντας την εξυπηρέτηση παγκόσμιας κλάσης με υλικά υψηλής ποιότητας», δήλωσε η κα Pauline Nguyen στην εφημερίδα The Sydney Morning Herald.

Τα πιάτα του Red Lantern, όπως τα ρολάκια άνοιξης, τα τηγανητά ρολάκια άνοιξης, τα σάντουιτς με κρέας, οι τηγανίτες με γαρίδες και χοιρινό, τα καλαμάρια με αλατισμένο και τσίλι, τα ρολάκια κοτόπουλου με λαδόκολλα... έγιναν γρήγορα δημοφιλή, λαμβάνοντας διθυραμβικές κριτικές και προσελκύοντας μεγάλο αριθμό πιστών θαμώνων.

Πολλά από τα βιετναμέζικα πιάτα του εστιατορίου έχουν αφήσει το στίγμα τους στις καρδιές τόσο των θαμώνων όσο και των κριτικών. Φωτογραφία: Red Lantern

Το Red Lantern έχει επίσης γίνει ένα από τα διάσημα βιετναμέζικα εστιατόρια στον κόσμο , έχοντας λάβει πολλά βραβεία από αναγνωρισμένους οργανισμούς όπως ο Σύνδεσμος Εστιατορίων και Εστίασης (R&CA) ή ο Οδηγός Καλού Φαγητού.

Μετά τις ακούραστες προσπάθειές του με το Red Lantern, ο Luke Nguyen ανέβηκε επίσης στην ιεραρχία των διεθνών αστέρων σεφ με πολλές τηλεοπτικές εκπομπές και μαγειρικά projects.

Ο Λουκ Νγκουγιέν θεωρείται ένας από τους πιο επιδραστικούς σεφ στον τομέα της μαγειρικής. Δεν έχει μόνο τιμηθεί από το Food Hall of Fame της Sydney Morning Herald, αλλά είναι επίσης συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής που έγιναν best-seller στον κόσμο. Φωτογραφία: The Latch

Εν τω μεταξύ, η Pauline Nguyen έχει επίσης γνωρίσει επιτυχία ως συγγραφέας μαγειρικής και ομιλήτρια. Ο σεφ Mark Jensen, ο οποίος ξεκίνησε στην υψηλή γαστρονομία, γρήγορα προσαρμόστηκε και δημιούργησε μοναδικές δημιουργίες για τη βιετναμέζικη κουζίνα.

Η απόφαση να κλείσουν το Red Lantern ελήφθη από τους τρεις ιδρυτές μετά από έναν σκληρό χειμώνα για τον κλάδο της εστίασης του Σίδνεϊ.

«Η σημαντική μείωση των πελατών, σε συνδυασμό με το αυξανόμενο κόστος ζωής, τον συνεχή βροχερό καιρό και την τάση των πελατών να συρρέουν σε νέα εστιατόρια, μας οδήγησε στην απόφαση να μην ανανεώσουμε το συμβόλαιό μας», δήλωσε ο σεφ Γένσεν.

Τα αυστραλιανά μέσα ενημέρωσης σχολίασαν ότι μετά από 23 χρόνια, ο τρόπος με τον οποίο το εστιατόριο Red Lantern αναδημιουργεί βιετναμέζικες γεύσεις εξακολουθεί να είναι πολύ μοντέρνος. Φωτογραφία: Red Lantern

Κατά τη διάρκεια των 23 ετών λειτουργίας της, η Red Lantern έχει ξεπεράσει πολλές δυσκολίες καινοτομώντας συνεχώς για να διατηρήσει την ελκυστικότητά της, εστιάζοντας σε καθαρά συστατικά, αλλάζοντας το εσωτερικό ή αυξάνοντας την προώθηση στα κοινωνικά δίκτυα.

Κάτω από την ανάρτηση που ανακοίνωνε το οριστικό κλείσιμο του εστιατορίου στις 22 Νοεμβρίου στην επίσημη σελίδα του, πολλοί θαμώνες εξέφρασαν τη λύπη τους που έπρεπε να αποχαιρετήσουν ένα από τα «εικόνες» της βιετναμέζικης κουζίνας στην Αυστραλία.

Βιετναμέζικα εστιατόρια «κάνουν πάταγο» στη «χώρα των δισεκατομμυρίων κατοίκων» της Ινδίας

Μέσω της Sonal Ved, αρθρογράφου του διάσημου περιοδικού Vogue, αναζητούσε βιετναμέζικες γαστρονομικές γεύσεις στην καρδιά της απέραντης και πολύβουης Ινδίας.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html