Το Cho Lon Ward έχει τα διάσημα «νουντλς των πλουσίων», κοτόπουλο κάρυ και ψητό ψάρι με νησιώτικο τρόπο.

Η περιφέρεια Cho Lon (HCMC) έχει τη μεγαλύτερη έκταση και πληθυσμό από τις τρεις νέες περιφέρειες που αποσχίστηκαν από την παλιά Περιφέρεια 5, μαζί με την περιφέρεια An Dong και την περιφέρεια Cho Quan. Ας βρούμε νόστιμα εστιατόρια με μοναδική κινέζικη κουζίνα σε αυτό το μέρος.

Η περιφέρεια Cho Lon σχηματίστηκε με βάση τη συγχώνευση 4 περιφέρειων, συμπεριλαμβανομένων των 11, 12, 13, 14 της παλιάς Περιφέρειας 5. Η περιφέρεια έχει έκταση 1,67 ^km2 με πληθυσμό 85.066 κατοίκους. Η έδρα της νέας διοικητικής μονάδας βρίσκεται στην οδό Trieu Quang Phuc 131, πρώην έδρα του Πολιτιστικού Κέντρου της Περιφέρειας 5. Εκεί ζει μεγάλος αριθμός Κινέζων και αποτελεί έναν ελκυστικό προορισμό με μια σειρά από διάσημα εστιατόρια, όπως ο καφές φίλτρου Ba Lu, τα "νουντλς των πλουσίων", το κοτόπουλο κάρυ Sinh Ky, το fish hotpot του νησιού Dan Ich... που προσελκύουν γκουρμέ λάτρεις παντού.

Ο καφές φίλτρου Ba Lu είναι διάσημος στην περιοχή Cho Lon.

Το καφέ Ba Lu έχει ιστορία άνω των 70 ετών στην αγορά Phung Hung, στην περιοχή Cho Lon (Περιοχή 5). Μέχρι σήμερα, το κατάστημα διατηρεί τον παλιό τρόπο ψησίματος και άλεσης με καυσόξυλα, προσθέτοντας βούτυρο, αλάτι και κρασί για να δημιουργηθεί ένα ξεχωριστό άρωμα.

Ο καφές φίλτρου Ba Lu θυμίζει πολλές γενιές ανθρώπων της Σαϊγκόν - Χο Τσι Μινχ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΕΟΛΑΙΑ

Η γεύση του κινέζικου καφέ είναι αρκετά ελαφριά, αρωματική και λίγο πλούσια, εύκολα ευχάριστη στον γνώστη. Αν και ο πρώτος ιδιοκτήτης του καταστήματος, ο κ. Μπα Λου, έχει αποβιώσει, τα παιδιά του εξακολουθούν να είναι πιστά στην παλιά παραδοσιακή μέθοδο καβουρδίσματος, έτσι η γεύση έχει παραμείνει η ίδια όλα αυτά τα χρόνια.

Ο κ. Chung Quoc Hung (52 ετών), η δεύτερη γενιά στην οικογένεια που κληρονόμησε το επάγγελμα του πωλητή φίλτρου καφέ. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο ηλικιωμένοι και μεσήλικες πελάτες αλλά και πολλοί τουρίστες και νέοι έρχονται εδώ για να απολαύσουν τον καφέ τους.

Μαζί με τον καφέ φίλτρου Cheo Leo, τον καφέ φίλτρου Phan Dinh Phung... το Ba Lu είναι το πιο διάσημο και φημισμένο καφέ φίλτρου και ένα από τα παλαιότερα καταστήματα στην πόλη Χο Τσι Μινχ που υπάρχει ακόμα.

50 χρόνια κοτόπουλο κάρυ Sinh Ky

Για δεκαετίες, το εστιατόριο κοτόπουλου κάρυ Sinh Ky του κ. Tran Quoc Uy (56 ετών) ήταν ένα γνώριμο μέρος για πολλούς θαμώνες που λίγοι κάτοικοι της περιοχής Cho Lon ειδικότερα και της πόλης Χο Τσι Μινχ γενικότερα γνωρίζουν.

Το κοτόπουλο κάρυ Sinh Ky είναι αγαπημένο πολλών εστιατορίων.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Ο κ. Uy επιβεβαίωσε ότι ο πρώτος που άνοιξε αυτό το εστιατόριο ήταν ο πατέρας του - ο κ. Tran Tieu Sanh. Ο κ. Sanh καταγόταν από την Γκουανγκντόνγκ, ήρθε στη Σαϊγκόν πολύ πριν από το 1975 και εργαζόταν για μια κινεζική εφημερίδα στη Σαϊγκόν, επίσης στον δρόμο όπου βρισκόταν αυτό το εστιατόριο - Trieu Quang Phuc.

Έχοντας 7 παιδιά, ο μισθός του κ. Sanh ως δημοσιογράφου και η δουλειά της συζύγου του ως ράφτρας δεν επαρκούσαν για να καλύψουν τα έξοδα, οπότε αυτός και η σύζυγός του σκέφτηκαν άλλους τρόπους για να βγάλουν τα προς το ζην για να στηρίξουν την οικογένεια. Εκείνη την εποχή, αποφάσισε να ανοίξει ένα εστιατόριο Sinh Ky για να πουλάει κοτόπουλο κάρυ, παρόλο που αυτό δεν είναι παραδοσιακό κινέζικο πιάτο.

Το αίμα στο μπολ με το κάρυ γοητεύει πολλούς θαμώνες.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

Έτσι απλά, αυτό το μαγαζί με κάρυ στηρίζει την οικογένεια του κ. Uy για σχεδόν μισό αιώνα. Πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, ο κ. Sanh απεβίωσε σε ηλικία άνω των 90 ετών. Πολλά χρόνια νωρίτερα, η σύζυγος του κ. Sanh είχε επίσης πεθάνει σε ηλικία 90 ετών λόγω Covid-19. Αυτός και τα μέλη της οικογένειάς του συνεχίζουν να διατηρούν το παραδοσιακό εστιατόριο της οικογένειας.

«Σούπα με νουντλς πλουσίων» κοντά στο ταχυδρομείο Cho Lon

Με την φθηνότερη τιμή των 100.000 VND/μπολ, ένα κινέζικο μαγαζί με νουντλς στην πόλη Χο Τσι Μινχ με περισσότερα από 50 χρόνια εμπειρίας εξακολουθεί να προσελκύει πελάτες χάρη στο μοναδικό πιάτο με νουντλς cobia. Πρόκειται για ένα εστιατόριο που έχει κληροδοτηθεί από γενιά σε γενιά στην οικογένεια του κ. Tran Vinh Thanh (48 ετών) και βρίσκεται δίπλα στο ταχυδρομείο Cho Lon (Περιοχή 5, πόλη Χο Τσι Μινχ). Με κάθε μπολ σούπας με νουντλς να κυμαίνεται από 100.000 έως 150.000 VND ή και περισσότερο, ανάλογα με τη ζήτηση, οι πελάτες εξακολουθούν να το αποκαλούν αστειευόμενοι «σούπα με νουντλς των πλουσίων».

Ο κ. Thanh είπε ότι το οικογενειακό του εστιατόριο έχει περάσει από γενιά σε γενιά, από τους παππούδες του. Το εστιατόριο άνοιξε πριν από το 1975 και πριν από αυτό, πουλούσε επίσης πολλά είδη ποτών εκτός από τυπικά, παραδοσιακά κινέζικα πιάτα.

Η διάσημη κινέζικη σούπα με νουντλς αποκαλείται αστειευόμενη από τους πελάτες «σούπα με νουντλς πλουσίων».

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: CAO AN BIEN

«Ξεκίνησα να πουλάω στα 20 μου. Εκείνη την εποχή, η μητέρα μου πουλούσε με τα αδέρφια μου. Το 2021, η μητέρα μου πέθανε λόγω γήρατος και κακής υγείας. Η οικογένειά μου έχει 7 αδέρφια, πολλά από τα οποία κληρονόμησα μαζί τους», μοιράστηκε ο ιδιοκτήτης. Αν και η τιμή δεν είναι φθηνή, το κατάστημα έχει γεμίσει με πελάτες όλα αυτά τα χρόνια, επειδή η ποιότητα αξίζει την τιμή της.

Ψάχνετε για μισού αιώνα παλιά ψαροταβέρνα, γλυκιά σούπα Ha Ky...

Το εστιατόριο Dan Ich Fish Hotpot στην οδό Chau Van Liem είναι ένα αγαπημένο μέρος για φαγητό πολλών ανθρώπων. Το εστιατόριο υπάρχει στο Cho Lon εδώ και σχεδόν 50 χρόνια. Το μοναδικό σημείο είναι ότι διατηρεί ακόμα το παλιό στυλ της χύτρας, η οποία είναι μια αλουμινένια κατσαρόλα με μια εστία κάρβουνου στη μέση της.

Για να μαγειρέψουν αυτό το μοναδικό ζεστό ποτ, οι άνθρωποι βάζουν αναμμένα κάρβουνα στην καμινάδα στη μέση της κατσαρόλας, φυσούν αέρα από κάτω για να κάνουν τα κάρβουνα να καίνε κόκκινα, δημιουργώντας θερμότητα για να μαγειρέψουν το ζεστό ποτ. Ο ζωμός του εστιατορίου είναι επίσης αρκετά ξεχωριστός. Εκτός από τη γλυκύτητα του ψαριού, υπάρχει και το γλυκό άρωμα πολλών άλλων γεύσεων, όπως καλαμάρι, χοιρινό δέρμα, γαρίδες, τουρσί λάχανο... που αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια πλούσια γεύση που αιχμαλωτίζει τον χρήστη. Όταν απολαμβάνετε το ζεστό ποτ με ψάρι εδώ, θα σας σερβίρουν μεγάλα noodles και φιδέ.

Μην χάσετε το fish hotpot Dan Ich όταν επισκέπτεστε την περιοχή Cho Lon

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΕΟΛΑΙΑ

Το εστιατόριο έχει πάντα πολύ κόσμο τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Ο χώρος είναι απλός, η εξυπηρέτηση γρήγορη και οι τιμές λογικές. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα είναι ότι ο ιδιοκτήτης και το προσωπικό είναι πάντα φιλικοί και προσεκτικοί σε κάθε μικρή λεπτομέρεια για τους πελάτες, όσο γεμάτο και αν είναι το εστιατόριο. Αυτά είναι τα κριτήρια που έχουν κάνει το εστιατόριο αγαπημένο στους πελάτες εδώ και πολλά χρόνια.

Στην περιοχή Cho Lon, υπάρχει επίσης το κατάστημα με γλυκές σούπες Ha Ky, το οποίο είναι διάσημο σε όλη την πόλη του Χο Τσι Μινχ εδώ και δεκαετίες. Το κατάστημα φημίζεται για τις μοναδικές κινέζικες γλυκές σούπες του. Το μενού στο Ha Ky είναι πολύ ποικίλο, από γλυκιά σούπα με κόκκινα φασόλια, γλυκιά σούπα με πράσινα φασόλια μέχρι γλυκιά σούπα με μαύρο σουσάμι και γλυκιά σούπα με αυγά ορτυκιού.

Κάθε γλυκό έχει τη δική του μοναδική γεύση, προσελκύοντας επισκέπτες με τον τέλειο συνδυασμό υλικών. Το μαγαζί είναι ανοιχτό από το απόγευμα έως αργά το βράδυ, πάντα γεμάτο με πελάτες, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Στην περιοχή Cho Lon, έχετε κάποια αγαπημένα εστιατόρια; Παρακαλώ μοιραστείτε τα με την εφημερίδα Thanh Nien στην παρακάτω ενότητα σχολίων!

Πηγή: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm