Τον περασμένο Ιούλιο, ο ιστότοπος μαγειρικής ανακοίνωσε τη λίστα με τα «100 καλύτερα τηγανητά πιάτα στην Ασία» με 5 εκπροσώπους από το Βιετνάμ: τηγανητό σπανάκι νερού με σκόρδο (13η θέση), τηγανητό φο (27η θέση), τηγανητό βερμιτσέλι με καβούρι (65η θέση), τηγανητό τσαγιότ με σκόρδο (68η θέση) και τηγανητά σαλιγκάρια (71η θέση).

Κατατάσσεται υψηλότερα μεταξύ των βιετναμέζικων πιάτων στη λίστα με 4,3/5 αστέρια, το stir-fried morning glory με σκόρδο περιγράφεται από το Taste Atlas ως «ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο κατάλληλο για χορτοφάγους, ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο με λευκό ρύζι».

Το μυστικό για ένα νόστιμο τηγανητό πιάτο με σπανάκι και σκόρδο, σύμφωνα με τους ειδικούς στη μαγειρική, έγκειται στο ζεμάτισμα των λαχανικών πριν τα τηγανίσετε με σκόρδο και ένα μείγμα σάλτσας από αλάτι, ζάχαρη και σάλτσα ψαριού.

τηγανητό σπανάκι στο νερό1.jpg
Φωτογραφία: “Seasoning the best”

Ένα άλλο βιετναμέζικο πιάτο με λαχανικά που έχει τιμηθεί είναι το «τηγανητό τσαγιότ με σκόρδο». Αυτό το ριζικό λαχανικό προέρχεται από το Σα Πα και είναι γνωστό για τη δροσιστική και τραγανή γεύση του. Το τηγανητό τσαγιότ με σκόρδο είναι ένας συνδυασμός τσαγιότ, σκόρδου, σάλτσας ψαριού και λαδιού.

Τα υπόλοιπα βιετναμέζικα πιάτα της λίστας είναι τόσο δημοφιλή τόσο στους εγχώριους όσο και στους ξένους τουρίστες που σίγουρα δεν αποτελούν και τόσο μεγάλη έκπληξη.

Άλλοι εκπρόσωποι στην πρώτη δεκάδα περιλαμβάνουν το τηγανητό κοτόπουλο με λάχανο (Dak galbi) από την Κορέα, το phat kaphrao από την Ταϊλάνδη, το nasi goreng ayam (Ινδονησία), το pad Thai, το τηγανητό βοδινό κρέας (Κίνα), τις τηγανητές γαρίδες (Κίνα), το κοτόπουλο Gongbao (Κίνα)...

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Η ξινή ψαρόσουπα, η γλυκόξινη σούπα και η χύτρα ψαριού Linh με μιμόζα νερού είναι οι Βιετναμέζοι εκπρόσωποι που τιμήθηκαν να βρίσκονται στα 57 καλύτερα πιάτα με ψάρι στον κόσμο που ανακοινώθηκαν από το Taste Atlas.