SEA Games 33: Τα βιετναμέζικα νουντλς «προκαλούν νοσταλγία» στην Μπανγκόκ

Περπατώντας με περιέργεια στην περιοχή κοντά στο στάδιο Rajamangala, όπου η ομάδα U.23 του Βιετνάμ θα αγωνιστεί στους 33ους αγώνες SEA, ο δημοσιογράφος της εφημερίδας Thanh Nien απόλαυσε κατά λάθος «βιετναμέζικα νουντλς» ταϊλανδέζικου στιλ από τον ευγενικό ιδιοκτήτη.

Ένα μικρό καρότσι με νουντλς που πουλάει «βιετναμέζικες νουντλς» στην Μπανγκόκ. Φωτογραφία: Quoc Viet

Ταϊλανδέζικο καρότσι με νουντλς με αγάπη για τα «βιετναμέζικα νουντλς» στα SEA Games 33

Το πρωί της 2ας Δεκεμβρίου, καλωσορίζοντας την πρώτη ανατολή του ηλίου στην Μπανγκόκ, τη δεύτερη ημέρα προετοιμασίας στην Ταϊλάνδη για τους 33ους Αγώνες SEA , μια ομάδα δημοσιογράφων του Thanh Nien αποφάσισε να μάθει και να δοκιμάσει πιάτα πρωινού στη γη των παγόδων.

Τυχαία βρήκαμε ένα μικρό καρότσι με νουντλς - όπως αμέτρητα καροτσάκια με νουντλς στο Βιετνάμ - παρκαρισμένο τακτοποιημένα ακριβώς στο πεζοδρόμιο στη διασταύρωση κοντά στο ξενοδοχείο. Περιέργως, ζητήσαμε από την Google να μεταφράσει το μενού κάτω από την χαριτωμένη εικόνα του Doraemon και μείναμε έκπληκτοι όταν ανακαλύψαμε ότι το πιάτο "βιετναμέζικες νουντλς" ήταν γραμμένο στα Ταϊλανδέζικα.

Έτσι, ο νεαρός συνάδελφός μου, φωτορεπόρτερ Nhat Thinh, κι εγώ αποφασίσαμε να παραγγείλουμε με τόλμη δύο μπολ με «βιετναμέζικα νουντλς» και να καθίσουμε σε ένα εστιατόριο δίπλα στο δρόμο που ονομάζεται Thai Lan, που μεταφράζεται περίπου στα αγγλικά ως Por Lao Moo.

Ο δημοσιογράφος Thanh Nien δοκιμάζει ταϊλανδέζικη εκδοχή βιετναμέζικου βερμιτσέλι. Φωτογραφία: Quoc Viet

Με έναν χαλαρό αλλά επιδέξιο και σχολαστικό τρόπο, ο ιδιοκτήτης Phonsawan Thongpao πήρε μια μικρή κατσαρόλα, έβαλε μέσα τον ζωμό, άναψε την γκαζιέρα και έβαλε μέσα το μείγμα από κεφτεδάκια, ψιλοκομμένο ζαμπόν και 1 αυγό να βράσουν, πριν ανοίξει τη σακούλα για να βάλει μέσα τα «νουντλς».

Αφού όλα ήταν έτοιμα, η 58χρονη γυναίκα πρόσθεσε τα βραστά παϊδάκια και μερικά μπαχαρικά όπως σκόνη τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σατάι... πριν μας τα δώσει χαρούμενα στο τραπέζι για να τα φάμε. Γνωρίζοντας ότι ήμασταν από το Βιετνάμ, χάρηκε πολύ και μας ευχήθηκε και στους δύο ένα νόστιμο γεύμα.

Αυτό το «βιετναμέζικο βερμιτσέλι» είναι στην πραγματικότητα παρόμοιο με τα νουντλς από αλεύρι ταπιόκας, αλλά είναι πιο λεπτό, μόνο στο 1/3 ή στο 1/3 του μεγέθους των βιετναμέζικων νουντλς, ανάλογα με την περιοχή. Όταν βράσει, ο ζωμός είναι ελαφρώς πηχτός με ένα ελαφρύ άρωμα.

Όταν φτάσαμε, ο γιος της Τζεσαντάκορν χρησιμοποιούσε γρήγορα ένα κουτάλι για να βάλει κεφτεδάκια στο μέγεθος μπαλών βιετναμέζικου γατόψαρου στην κατσαρόλα με το ζωμό για να τα μαγειρέψει. Όταν τελείωσε, έσπευσε να βοηθήσει τη μητέρα του με άλλες δουλειές.

Η Μπανγκόκ δεν είναι πλέον παράξενη

Ο συγγραφέας και ο Jessadakorn, γιος του ιδιοκτήτη. Φωτογραφία: Quoc Viet

Τα βιετναμέζικα νουντλς έχουν θέση στο μενού του εστιατορίου. Φωτογραφία: Quoc Viet

Στο τραπέζι της τραπεζαρίας (το εστιατόριο έχει περίπου 4 τραπέζια τοποθετημένα οριζόντια κατά μήκος του πεζοδρομίου) υπάρχουν σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, ξίδι τσίλι και ζάχαρη για να καρυκεύουν οι πελάτες. Με την πρώτη μπουκιά, μπορείς να νιώσεις ότι το φαγητό εδώ είναι αρκετά φρέσκο, το χοιρινό είναι μαλακό και αρωματικό, πολύ εύκολο στην κατανάλωση.

Η κα Phonsawan Thongpao μοιράστηκε: «Έχω ανοίξει αυτό το μικρό καρότσι τροφίμων (που στην πραγματικότητα πουλάει χυλό από κιμά χοιρινού, σούπα με αίμα χοίρου, νουντλς tom yum, ταϊλανδέζικα νουντλς...) εδώ και 10 χρόνια και αυτή είναι επίσης η περίοδος που πουλάω αυτό το βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς εδώ».

Αποφάσισα να βάλω αυτό το βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς στο μενού επειδή το λατρεύω πολύ, αφού το δοκίμασα και σε άλλα μέρη. Πολλοί άνθρωποι εδώ λατρεύουν επίσης τα βιετναμέζικα πιάτα με νουντλς. Συχνά τρώνε εδώ ή παραγγέλνουν φαγητό σε πακέτο για να το απολαύσουν.

Οι ιδιοκτήτες καταστημάτων μητέρα και γιος βοηθούν ο ένας τον άλλον στις πωλήσεις. Φωτογραφία: Quoc Viet

Ένας τακτικός πελάτης παραγγέλνει «βιετναμέζικα νουντλς» για να τα πάρει σπίτι για πρωινό. Φωτογραφία: Quoc Viet

Ο γιος της Jessadakorn έχει πολύ ευγενική εμφάνιση, εργάζεται γρήγορα, από την προετοιμασία του φαγητού μέχρι το στρώσιμο του τραπεζιού, το πλύσιμο των πιάτων... Όποτε έχει ελεύθερο χρόνο, παίζει παιχνίδια στο τηλέφωνό του. Τα αγγλικά του είναι πολύ περιορισμένα, αλλά χρησιμοποιεί με ενθουσιασμό το τηλέφωνό του για να μεταφράζει και να επικοινωνεί μαζί μας.

Δύο θαμώνες που κάθονταν κοντά άδραξαν επίσης την ευκαιρία να ρωτήσουν αν αυτό το βιετναμέζικο πιάτο με νουντλς ήταν αυθεντικό για τη γεύση του Βιετνάμ. Ενδιαφέρθηκαν πολύ όταν το επαινέσαμε και το περιγράψαμε ως ένα μείγμα πολλών πιάτων με νουντλς στο Βιετνάμ.

Στη συνέχεια, στο δρόμο για τη δουλειά, συναντήσαμε μια ομάδα Βιετναμέζικων τουριστών που ταξίδευαν με μια εταιρεία που ειδικεύεται στην πώληση προϊόντων για θηλάζουσες μητέρες. Ήταν πολύ μετανιωμένοι επειδή σήμερα ήταν η τελευταία μέρα, μόνο και μόνο για να μάθουν ότι αύριο, 3 Δεκεμβρίου, η ομάδα U23 του Βιετνάμ θα έπαιζε τον εναρκτήριο αγώνα των 33ων Αγώνων SEA .

Ταυτόχρονα, αυτοί οι νέοι πρόσθεσαν ότι τα βιετναμέζικα πιάτα δεν είναι άγνωστα, καθώς εμφανίζονται αρκετά συχνά γύρω από το στάδιο Rajamangala και την Μπανγκόκ. Όταν δοκιμάσαμε αυτό το πιάτο με "βιετναμέζικα noodles", είδαμε αρκετούς νέους να έρχονται να αγοράσουν πρωινό για να πάρουν σπίτι, συμπεριλαμβανομένων 2 νεαρών κοριτσιών που είναι τακτικές πελάτισσες και οι οποίες επέλεξαν επίσης "βιετναμέζικα noodles" για να πάρουν σπίτι.

Ξαφνικά, η Μπανγκόκ δεν μου φαίνεται πια παράξενη, μου φαίνεται λίγο πιο οικεία...

Μικρός Θησαυρός

Πηγή: https://thanhnien.vn/sea-games-33-bun-viet-nam-gay-thuong-nho-tai-bangkok-185251202105235483.htm