Οι Ιάπωνες φοιτητές εντυπωσιάζονται από τις γεύσεις της κουζίνας της Χουέ

Πρόσφατα, μια ομάδα φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Seika του Κιότο (Ιαπωνία) είχε την ευκαιρία να επισκεφθεί το Χουέ και να συμμετάσχει μαζί με φοιτητές του Πανεπιστημίου Επιστημών του Πανεπιστημίου Χουέ σε ένα εργαστήριο για να γνωρίσει την τοπική κουλτούρα με θέμα: «Παραδοσιακή αρχιτεκτονική αγοράς σε ένα σύγχρονο πλαίσιο».

Το εργαστήριο διήρκεσε 4 ημέρες, με Βιετναμέζους και Ιάπωνες μαθητές χωρισμένους σε ομάδες για να γνωριστούν μεταξύ τους. Για να γίνουν γρήγορα φίλοι με τους συμμαθητές τους, οι Anh Thu, Thu Ha και Tan Dat κάλεσαν προληπτικά δύο Ιάπωνες φίλους, τον Fuji Hina και τον Noguchi Taiki, να εξερευνήσουν την κουζίνα στην αγορά Dong Ba. Εδώ, οι Ιάπωνες φίλοι είχαν εμπειρίες με την κουζίνα και τους ανθρώπους της Χουέ.

«Οι Βιετναμέζοι φίλοι μου με κάλεσαν να φάω banh loc, bun bo, che Hue ... Αυτά τα πιάτα ήταν τόσο νόστιμα που έλεγα συνέχεια «oishii» (τόσο νόστιμα). Ειδικά το che bot loc τυλιγμένο σε ψητό χοιρινό με μια μοναδική γεύση, επειδή δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι παρόμοιο. Εντυπωσιάστηκα επίσης από τη φιλικότητα και τη φιλοξενία των τριών συναδέλφων μου και των πωλητών στην αγορά», είπε ο Fuji Hina.

Στη συνέχεια, οι μαθητές βίωσαν την πρακτική του διαλογισμού στο Μοναστήρι Cat Tuong Quan. Αυτή η δραστηριότητα έκανε τους Ιάπωνες φίλους τους να νιώσουν οικεία, λόγω των ομοιοτήτων με την κουλτούρα Ζεν και την τελετή του τσαγιού στη χώρα των ανθισμένων κερασιών.

Η επόμενη δραστηριότητα που θα βιώσουν οι μαθητές είναι η χειροποίητη δημιουργία λαϊκών ζωγραφιών του χωριού Σινχ - μια παραδοσιακή μορφή τέχνης της Χουέ. Πρόκειται για ένα διάσημο είδος ζωγραφικής από πολύ παλιά, που φέρει την παραδοσιακή πολιτιστική ομορφιά της αρχαίας πρωτεύουσας και παίζει σημαντικό ρόλο στην πνευματική ζωή του λαού της Χουέ.

Η διαδικασία δημιουργίας ενός πίνακα ζωγραφικής στο χωριό Σινχ είναι πολύ περίτεχνη. Το χαρτί ζωγραφικής πρέπει να είναι χαρτί diep, φτιαγμένο από τον φλοιό του δέντρου dó, να στεγνώνει και στη συνέχεια να καλύπτεται με ένα στρώμα diep (ένα είδος σκόνης από κοχύλια ή κελύφη μυδιών). Κάθε πίνακας τυπώνεται από παραδοσιακά ξύλινα μπλοκ, σκαλισμένα σχολαστικά στο χέρι. Τα χρώματα των πινάκων ζωγραφικής στο χωριό Σινχ προέρχονται όλα από φυσικά υλικά όπως κάρβουνο από μπαμπού (μαύρο), κόκκινο χώμα (καφέ), φύλλα (πράσινο)... Στον χώρο του εργαστηρίου, οι μαθητές καθοδηγήθηκαν από τεχνίτες βήμα προς βήμα για να σχεδιάσουν τους 12 ζωγραφικούς πίνακες με ζώα του ζωδιακού κύκλου.

Βιετναμέζοι και Ιάπωνες μαθητές φτιάχνουν μαζί banh loc. (Φωτογραφία: Thua Thien Hue Newspaper)

Η τελική εμπειρία του εργαστηρίου ήταν η παρασκευή banh loc στο χέρι. Μαθητές και δάσκαλοι συνεργάστηκαν για να ζυμώσουν τη ζύμη, να φτιάξουν τη γέμιση, να πλάσουν τα κέικ... κάνοντας την ατμόσφαιρα στην κουζίνα πάντα χαρούμενη και γεμάτη γέλιο.

«Οι Βιετναμέζοι μαθητές με καθοδήγησαν με ενθουσιασμό βήμα προς βήμα. Διαγωνιστήκαμε μάλιστα για να δούμε ποια ομάδα έφτιαξε την καλύτερη τούρτα. Την πρώτη μέρα, ήμουν αρκετά μπερδεμένη, αλλά τώρα νιώθω πολύ κοντά και συνδεδεμένη με όλους. Η κουλτούρα του Χουέ και οι φίλοι στο Χουέ είναι πραγματικά υπέροχοι», μοιράστηκε η Κακιμότο Μίγιου, μαθήτρια της ιαπωνικής ομάδας.

Ο κ. Ayako Fujieda, επικεφαλής της αντιπροσωπείας που είναι υπεύθυνη για την καθοδήγηση φοιτητών από το Πανεπιστήμιο Kyoto Seika, δήλωσε ότι οι Ιάπωνες καθηγητές και φοιτητές εξεπλάγησαν από την ποικιλομορφία του πολιτισμού του Hue. «Πριν από δύο χρόνια, είχα επίσης την ευκαιρία να οδηγήσω μια ομάδα Ιαπώνων φοιτητών στο Hue και να επισκεφτώ το Μουσείο Κεραμικής του Ποταμού Άρωμα, να εξερευνήσω την κουζίνα και να κάνω βαρκάδα SUP στη λιμνοθάλασσα Tam Giang. Φέτος, επιστρέφοντας στο Hue, μπόρεσα να ζήσω πολλές άλλες ενδιαφέρουσες δραστηριότητες. Εντυπωσιάστηκα πολύ από τον πολιτισμό του Hue και τον τρόπο με τον οποίο μας υποδέχτηκαν με ενθουσιασμό οι καθηγητές και οι μαθητές».

Το εργαστήριο ολοκληρώθηκε με πολλές αξέχαστες αναμνήσεις και νέες φιλίες που δημιουργήθηκαν. Οι εμπειρίες στο Χουέ όχι μόνο βοήθησαν τους Ιάπωνες μαθητές να κατανοήσουν περισσότερα για την αρχαία πρωτεύουσα, αλλά και τους συνέδεσαν με Βιετναμέζους φίλους. Δεν ήταν μόνο μια ευκαιρία για μάθηση, αλλά και μια γέφυρα πολιτιστικής ανταλλαγής μεταξύ των δύο χωρών, ανοίγοντας ευκαιρίες για συνεργασία και ανταλλαγή στο μέλλον. Αποχαιρετώντας το Χουέ, οι Ιάπωνες μαθητές έδειξαν θερμά συναισθήματα και υποσχέθηκαν να επιστρέψουν για να συνεχίσουν να εξερευνούν πολλά ακόμη ενδιαφέροντα πράγματα.

Πηγή: https://thoidai.com.vn/sinh-vien-nhat-ban-tram-tro-truoc-huong-vi-am-thuc-hue-206799.html