Ο διαγωνισμός για το τύλιγμα και το μαγείρεμα banh chung (παραδοσιακών βιετναμέζικων ρυζογκοφρετών) και το χτύπημα banh giay (άλλου είδους ρυζογκοφρέτας) πραγματοποιείται ετησίως στο Φεστιβάλ του Ναού Hung, συμβάλλοντας στην αναβίωση της παραδοσιακής πολιτιστικής ομορφιάς και τιμώντας την αγροτική εργασία.
Στη βιετναμέζικη ψυχοσύνθεση, τα banh chung και banh giay (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) κατέχουν μια ξεχωριστή θέση, απαραίτητη στη λατρεία των προγόνων και στην παράδοση λατρείας των Βασιλιάδων Hung. Αυτά τα δύο είδη κέικ προέρχονται από τον θρύλο του Lang Lieu, γιου του έκτου Βασιλιά Hung, που αντιπροσωπεύει τις βαθιές πολιτιστικές αξίες της καλλιέργειας ρυζιού και τον διαρκή δεσμό της συζυγικής αγάπης. Ο θρύλος λέει ότι αφού νίκησε τους εισβολείς Yin, ο βασιλιάς, αναζητώντας διάδοχο, συγκέντρωσε τους γιους του στις αρχές της άνοιξης και δήλωσε ότι θα παρέδιδε τον θρόνο στον γιο που θα μπορούσε να βρει το πιο νόστιμο και ουσιαστικό φαγητό για να ετοιμάσει για τη γιορτή.
Ακολουθώντας τις οδηγίες του πατέρα τους, οι πρίγκιπες έψαχναν παντού για λιχουδιές και σπάνια φαγητά, ελπίζοντας να κληρονομήσουν τον θρόνο. Ωστόσο, ο δέκατος όγδοος γιος του βασιλιά Χουνγκ, ο Τιετ Λιέου (γνωστός και ως Λανγκ Λιέου), έλαβε θεϊκή καθοδήγηση σε ένα όνειρο και δημιούργησε τα banh chung και banh giay (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) για να τα προσφέρει στον πατέρα του, κληρονομώντας έτσι τον θρόνο. Έκτοτε, το τετράγωνο banh chung, που συμβολίζει τη γη, και το στρογγυλό banh giay, που συμβολίζει τον ουρανό, έχουν γίνει χαρακτηριστικές προσφορές στους προγόνους.
Σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, το στρογγυλό σχήμα του bánh giầy (κέικ ρυζιού) ανήκει στο στοιχείο του γιανγκ, συμβολίζοντας τον ουρανό, εξ ου και το λευκό του χρώμα και η άδειά του γέμιση. Το τετράγωνο σχήμα του bánh chưng (τετράγωνο κέικ ρυζιού), που ανήκει στο στοιχείο του γιν, συμβολίζει τη γη, τα λουλούδια και τα δέντρα, εξ ου και το πράσινο χρώμα του και η γέμιση από κρέας και φασόλια μουνγκ. Η αντίθεση μεταξύ γιν και γιανγκ, ουρανού και γης, τετράγωνου και στρογγυλού, αντανακλά την αρχή του «πόσιμου νερού, ενθυμούμενος την πηγή», την τεράστια ευγνωμοσύνη που οφείλεται στους γονείς για την ανατροφή τους και την ακλόνητη πίστη μεταξύ συζύγου.
Σε όλη τη διάρκεια χιλιάδων ετών ιστορίας, στο πλαίσιο της παράδοσης της λατρείας των Βασιλιάδων Χουνγκ, τα θρυλικά banh chung και banh giay (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) έχουν μεταδοθεί, διατηρηθεί και εξελιχθεί στην τέχνη της παρασκευής τους όπως τα γνωρίζουμε σήμερα, συνδεδεμένα με την ιστορία της υιικής ευσέβειας του Πρίγκιπα Lang Liêu. Κάθε χρόνο, στον ιστορικό χώρο του Ναού Χουνγκ, αντιπροσωπείες και τεχνίτες προσφέρουν 18 ζευγάρια banh chung και banh giay στους Βασιλιάδες Χουνγκ. Ο αριθμός 18 συμβολίζει τις 18 γενιές των Βασιλιάδων Χουνγκ που συνέβαλαν στην ίδρυση του έθνους.
Σύμφωνα με τον τεχνίτη Nguyen Thi Anh, ιδιοκτήτη της εγκατάστασης περιτύλιξης κολλωδών κέικ ρυζιού Chinh Anh στο χωριό Cat Tru, στην κοινότητα Hung Viet: «Για να γίνουν κολλώδη κέικ ρυζιού κατάλληλα για τον Βασιλιά, τα κέικ πρέπει να είναι όμορφα, τετράγωνα, με έντονα χρώματα, με κολλώδες ρύζι και αρωματικό άρωμα. Το μυστικό για την παρασκευή νόστιμων, αυθεντικών παραδοσιακών κολλωδών κέικ ρυζιού έγκειται στη συσσώρευση μακροχρόνιας εμπειρίας, με την επιλογή και την προετοιμασία των υλικών να είναι το πιο σημαντικό βήμα».
Τα παραδοσιακά χωριά διατηρούν την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής κολλωδών ρυζογκοφρετών, διατηρώντας την εθνική πολιτιστική ταυτότητα.
Σύμφωνα με τα παραδοσιακά νοικοκυριά χειροτεχνίας που κατέχουν την μάρκα "Hung Lo Sticky Rice Cake" στην περιοχή Van Phu, το κύριο συστατικό είναι προσεκτικά επιλεγμένο κολλώδες ρύζι, συνήθως η ποικιλία "golden flower". Η χοιρινή κοιλιά είναι φρέσκια και νόστιμη, και τα φασόλια mung είναι παχουλά, ολόκληρα, μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα για να διατηρήσουν το άρωμά τους. Το χωριό χειροτεχνίας προσελκύει σήμερα 30 νοικοκυριά που εργάζονται όλο το χρόνο, προμηθεύοντας προϊόντα για φεστιβάλ και τουριστικές δραστηριότητες στην επαρχία.
Διάσημοι για την παρασκευή ρυζογκοφρετών, οι τεχνίτες στο χωριό Mo Chu Ha, στην περιφέρεια Thanh Mieu, διατηρούν την παράδοση του χτυπήματος ρυζιού με πέτρινα γουδιά και γουδοχέρια από μπαμπού, δημιουργώντας μια πολιτιστική ομορφιά και επίσης το μυστικό για την παρασκευή νόστιμων, αρωματικών και μαλακών λευκών ρυζογκοφρετών. Ο τεχνίτης Do Quang Le δήλωσε: Τον Ιανουάριο και την Ημέρα Μνήμης των Βασιλιάδων Hung κάθε χρόνο, το χωριό διοργανώνει έναν διαγωνισμό χτυπήματος ρυζογκοφρετών για να τιμήσει την παράδοση του «πόσιμου νερού, ενθυμούμενοι την πηγή» και ταυτόχρονα να ετοιμάσει παραδοσιακά ρυζογκοφρέτες για να τα προσφέρει στους προγόνους τους.
Η προσφορά κολλωδών ρυζογκοφρετών (bánh chưng και bánh giầy) είναι ένας τρόπος για τους απογόνους του Lac Hong να εκφράσουν την ευγνωμοσύνη τους στους Βασιλιάδες Hung για τη συμβολή τους στην οικοδόμηση του έθνους. Με αυτή την ευκαιρία, η επαρχία διοργανώνει έναν διαγωνισμό για το τύλιγμα και το μαγείρεμα κολλωδών ρυζογκοφρετών και το χτύπημα κολλωδών ρυζογκοφρετών στο Κέντρο Φεστιβάλ - Ιστορικός Χώρος του Ναού Hung, με στόχο την αναδημιουργία της ομορφιάς του πολιτισμού και την τιμή της γεωργικής εργασίας. Αυτό το διατηρημένο έθιμο συμβάλλει στην ενίσχυση της υπερηφάνειας για τις ιστορικές παραδόσεις του έθνους, στην εκπαίδευση των απογόνων σχετικά με την αρχή «πόσιμο νερό, θυμόμαστε την πηγή», στην επίδειξη εκτίμησης για τα επιτεύγματα και τη δημιουργικότητα του λαού και στην προώθηση της εθνικής πολιτιστικής κληρονομιάς και στην εισαγωγή της μοναδικής κουζίνας της προγονικής γης σε εγχώριους και διεθνείς τουρίστες.
Μπούι Μινχ
Πηγή: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Σχόλιο (0)