Κατά την περίοδο ανθοφορίας του ντούριαν , τα τελευταία χρόνια, οι ιδιοκτήτες οπωρώνων στο Long Khánh έχουν υιοθετήσει νέες τεχνικές στη φροντίδα των δέντρων τους, βοηθώντας τα δέντρα ντούριαν να επικονιάζονται πληρέστερα από ό,τι φυσικά. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή και ονομάζεται απλώς «βάψιμο ντούριαν» από τους ντόπιους.
Καθώς πέφτει το σκοτάδι, τα άνθη του ντούριαν είναι στο πιο ζωηρό τους σημείο και πλήρως ανθισμένα.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Κάθε κλαδί ντούριαν, ανεξάρτητα από την ποικιλία (Ri, Thai, Musa King, κ.λπ.), θα έχει εκατοντάδες ή χιλιάδες λουλούδια πυκνά στοιβαγμένα μεταξύ τους, που εκτείνονται από τον κύριο κορμό μέχρι την άκρη του κλαδιού. Από αυτά τα εκατοντάδες ή χιλιάδες λουλούδια, αν κάθε κλαδί φέρει λιγότερους από δέκα καρπούς, αυτό θεωρείται μεγάλη επιτυχία. Κάποιες εποχές, ολόκληρο το δέντρο είναι καλυμμένο με λουλούδια, αλλά όταν έρθει η ώρα να καρποφορήσει, δεν έχουν μείνει καθόλου ή οι καρποί είναι είτε στρογγυλοί είτε μικροί - πεταμένοι και άχρηστοι.
Από αυτές τις αποτυχημένες συγκομιδές, οι αγρότες στο Μπάο Τοάν, το Μπάο Θι, το Σουάν Ντιν... (Λονγκ Κανχ) έμαθαν και υιοθέτησαν μια διαφορετική μέθοδο καλλιέργειας από πριν: περίμεναν μέχρι τα άνθη του ντούριαν να ανθίσουν άφθονα και στη συνέχεια βοηθούσαν τα δέντρα να επικονιάσουν τρίβοντας απαλά τα ανθισμένα τσαμπιά με μια βούρτσα για να εξασφαλίσουν ομοιόμορφη επικονίαση, με αποτέλεσμα στρογγυλούς, παχουλούς καρπούς με άθικτα τμήματα, καθιστώντας τους οπτικά ελκυστικούς και πιο πολύτιμους.
Το Λονγκ Καν είναι από καιρό το κέντρο του ντούριαν στη νοτιοανατολική περιοχή του Βιετνάμ.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Η ιδανική στιγμή για τη διαδικασία της «επικονίασης» είναι το σούρουπο. Εκείνη την εποχή, συστάδες από άνθη ντούριαν ανθίζουν άφθονα. Ανάλογα με το δέντρο και την ώρα, τα κλαδιά θα ανθίσουν με τη σειρά τους, διαδοχικά σε όλο τον οπωρώνα. Κάθε πέταλο αναδεύεται, εκδηλώνοντας το άρωμα και το χρώμα του, και οι ύπεροι εκκρίνουν νέκταρ για να προσελκύσουν τη γύρη που μεταφέρεται από τον άνεμο. Εάν ο άνεμος δεν είναι ισορροπημένος εκείνη την ημέρα, η φυσική επικονίαση θα οδηγήσει σε μια παρτίδα ντούριαν με παχουλά τμήματα στη μία πλευρά και ζαρωμένα, μη επικονιασμένα τμήματα στην άλλη. Η διαδικασία της «επικονίασης» λύνει αυτό το φυσιολογικό πρόβλημα του καρπού ντούριαν.
Μετά την επικονίαση, ο καρπός του ντούριαν αρχίζει να σχηματίζεται, μια δομή που ονομάζεται «μολύβι».
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
«Η πρώτη σταγόνα» είναι μόνο η αρχή του ταξιδιού από το λουλούδι στον καρπό. Μετά την επικονίαση, ο καρπός του ντούριαν είναι λεπτός και μυτερός, προσκολλημένος στο μίσχο του λουλουδιού σαν στυλό. Μετά από λίγες μέρες, πέφτει σαν βροχή, ένα φαινόμενο που ονομάζεται «ξετύλιγμα». Οι υπόλοιπες «άκρες στυλό» συνεχίζουν να μεγαλώνουν στο μέγεθος αυγών ορτυκιού και στη συνέχεια συνωστίζονται για να πέσουν, μέχρι ο καρπός να ξεπεράσει το μισό κιλό, οπότε ο ανταγωνισμός για τα θρεπτικά συστατικά δημιουργεί την τελική σταγόνα. Ένα ώριμο δέντρο ντούριαν άνω των 5 ετών που φέρει περίπου 50-60 καρπούς θεωρείται μια επιτυχημένη συγκομιδή, που φέρνει χαρά στους αγρότες.
Όταν τα άνθη ντούριαν εξελίσσονται σε «μύτες στυλό», η πρώτη παρτίδα πετάλων θα πέσει, ένα φαινόμενο γνωστό ως «ασύνδετη αποβολή».
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Το επάγγελμα της «ζωγραφικής του ντούριαν» έχει μια ενδιαφέρουσα πτυχή: διαρκεί μόνο περίπου δύο ή τρεις ώρες μετά το σκοτάδι, όταν τα άνθη του ντούριαν είναι πιο ζωντανά και αρωματικά. Ολόκληρη η περίοδος ανθοφορίας του ντούριαν μπορεί να διαρκέσει μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με τον καιρό κάθε χρόνο. Οι αγρότες ακολουθούν τον κύκλο ανθοφορίας για να ζωγραφίσουν τα λουλούδια, ελπίζοντας σε μια άφθονη συγκομιδή με στρογγυλούς, όμορφους και ομοιόμορφου μεγέθους καρπούς.
Όταν οι καρποί ντούριαν φτάσουν στο μέγεθος ενός αυγού ορτυκιού, θα πέσουν σε μια μεγάλη ομάδα, μια διαδικασία που ονομάζεται φυσιολογική πτώση.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Το «μάζεμα του ντούριαν» είναι μόνο η αρχή, επειδή η διασφάλιση ότι ο καρπός του ντούριαν δεν θα παραμορφωθεί, δεν θα έχει συρρικνωμένο πυρήνα, δεν θα πέσει πρόωρα ή δεν θα έχει καμένα τμήματα... απαιτεί μια μακρά διαδικασία φροντίδας στη συνέχεια. Η εποχή του ντούριαν έχει ξεκινήσει, αλλά οι φετινές τιμές για τις ποικιλίες Ri δεν είναι πολύ ελκυστικές. Προς το παρόν, η αγορά από οπωρώνες στην περιοχή Long Khánh κοστίζει μόνο 26.000 VND/kg.
Οι αγρότες εξηγούν ότι η υπερπροσφορά οφείλεται στην ίδια ποικιλία όπως στη δυτική περιοχή και την Ταϊλάνδη, καθώς και σε μια σειρά από ντούριαν του Ρι που καλλιεργούνται σε όξινο έδαφος, όπου τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα δημιουργούν υψηλά υπολείμματα μολύβδου, προκαλώντας διαταραχές στις εξαγωγές, κατακλύζοντας την εγχώρια αγορά και μειώνοντας τις τιμές. Αυτό το σενάριο επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο. Η δουλειά του «βαψίματος» των ντούριαν για να γίνουν πιο όμορφα και εντυπωσιακά είναι ένα μακρύ και επίπονο ταξίδι για να ανακουφιστεί η «θλίψη» κάθε εποχής συγκομιδής .
Η ανομοιόμορφη επικονίαση προκαλεί συρρίκνωση, τεμαχισμό και μη τέλεια στρογγυλοποίηση των καρπών ντούριαν.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Τα λουλούδια του Ντούριαν ανθίζουν σε κύματα και οι κηπουροί τα «ζωγραφίζουν» ανάλογα με την εποχή της ανθοφορίας.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Δύο φρούτα ντούριαν Musa King, τέλεια στρογγυλά και επικονιασμένα, είναι έτοιμα για συγκομιδή.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Τα λουλούδια ντούριαν ανθίζουν από το σούρουπο μέχρι τις 9-10 μ.μ.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Ένα σμήνος από άνθη ντούριαν βρίσκεται στην πιο ζωντανή του άνθιση.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Στο επάγγελμα της «ζωγραφικής ντούριαν», ο ιδιοκτήτης του οπωρώνα το κάνει μόνος του, εμπιστευόμενος τις δικές του ικανότητες και χωρίς να τολμά να προσλάβει κανέναν.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΛΑΜ ΦΟΝΓΚ
Πηγή: https://thanhnien.vn/to-phan-cho-sau-rieng-185260523185756455.htm
Σχόλιο (0)