Τα 5 κορυφαία εστιατόρια pho με μακρά παράδοση στο Ανόι, τα έχετε δοκιμάσει αυτόν τον χειμώνα;

Το Φο Ανόι είναι ένα τυπικό πιάτο της πρωτεύουσας, διάσημο για τον γλυκό, διαυγή ζωμό του, τα μαλακά και μαστιχωτά noodles ρυζιού και το μοσχάρι ή το κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο ένα γαστρονομικό σύμβολο, αλλά και ένα ισχυρό σύμβολο της βιετναμέζικης κουλτούρας, που συχνά απολαμβάνεται για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το Φο Ανόι έχει πολλές παραλλαγές όπως μοσχαρίσιο φο, κοτόπουλο φο, σπάνιο μοσχαρίσιο φο, νεροπό και σοταρισμένο φο.

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (Beef Pho)

Ώρες λειτουργίας: 6:30-10:00

Βρίσκεται στον δρόμο δίπλα στον καθεδρικό ναό, αυτό είναι ένα από τα τρία εστιατόρια pho που ανήκουν σε μια οικογένεια με τη μεγαλύτερη παράδοση στην παρασκευή pho στο Ανόι . Το Pho Tu Lun φημίζεται για τον θολό, πλούσιο, λιπαρό ζωμό του.

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Beef Pho)

Ώρες λειτουργίας: 6 π.μ. - 10 μ.μ.

Αυτό είναι το εστιατόριο pho των παιδιών και των εγγονιών του κ. Co Nhu Chieu - ενός από τους πιο διάσημους τεχνίτες pho στο Ανόι (τώρα το όνομα του εστιατορίου είναι Pho Viet - Hoa). Το pho του κ. Chieu φημίζεται για τον καθαρό, αρωματικό, γλυκό ζωμό του που συνοδεύεται από λεπτές φέτες βοδινού. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του pho του κ. Chieu είναι ότι δεν χρησιμοποιεί λεμόνι, μόνο σκορδόξιδο. Τα εστιατόρια pho του κ. Chieu το κάνουν αυτό επίμονα επειδή πιστεύουν ότι το ξίδι βοηθά να διατηρούνται τα μπολ pho με μοσχαρίσιο κρέας πιο γευστικά.

3. Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang (Beef Pho)

Ώρες λειτουργίας: 6:30 π.μ. - 1:00 μ.μ. και 5:30 μ.μ. - 10:00 μ.μ.

Το Pho Thin Bo Ho είναι ένα εστιατόριο pho σχεδόν 70 ετών με διαυγή, αρωματικό ζωμό pho που δεν είναι πολύ λιπαρός. Το "σπάνια κουρκουτωμένο" μοσχαρίσιο pho με λεπτές φέτες βοδινού, μαριναρισμένο με πιπέρι και σάλτσα ψαριού, χτυπημένο και ζυμωμένο σε σανίδα κοπής πριν περιχυθεί με ζεστό ζωμό είναι το "καλύτερο" πιάτο του εστιατορίου. Η τρέχουσα τοποθεσία πρόκειται να κλείσει, οι πελάτες μπορούν να μετακομίσουν στη νέα τοποθεσία στην οδό Hang Voi 19, 500 μέτρα μακριά.

4. Φο Γκα Λαμ 7 Ναμ Νγκου

Ώρες λειτουργίας: 6:30 π.μ. - 10:00 μ.μ.

Το Pho ga Lam είναι ένα εστιατόριο pho που λειτουργεί εδώ και 50 χρόνια. Σε πολλούς αρέσει το Pho ga Lam επειδή, εκτός από τον γλυκό, διαυγή και ελαφρύ ζωμό που είναι χαρακτηριστικό του pho ga, το εστιατόριο έχει επίσης γλυκά, μαλακά και ελκυστικά κομμάτια κοτόπουλου.

5. Pho Ganh Hang Chieu 7 Cho Gao (Beef Pho)

Ώρες λειτουργίας: 3:30 π.μ. - 10:00 π.μ.

Όταν μιλάμε για σούπα με μοσχαρίσια νουντλς, ο κόσμος σκέφτεται αμέσως το Pho ganh Hang Chieu. Ο προκάτοχος του εστιατορίου ήταν ένα διάσημο νυχτερινό περίπτερο με νουντλς στο Ανόι. Προς το παρόν, το εστιατόριο έχει προσαρμόσει το ωράριό του και έχει μετακομίσει σε μια πιο ευρύχωρη νέα διεύθυνση στην οδό 7 Cho Gao (εσωτερικός χώρος).

Περιοδικό Κληρονομιάς