Ζήστε την κουζίνα του Ανόι στις διακοπές της 2ας Σεπτεμβρίου μέσα από διάσημα πιάτα

Εκτός του ότι είναι μια πόλη με ισχυρή πολιτιστική ταυτότητα και διάσημα ορόσημα που συνδέονται με χιλιάδες χρόνια ιστορίας, το Ανόι προσελκύει και διατηρεί επίσης τουρίστες από όλο τον κόσμο με την ποικίλη και πλούσια κουζίνα του, μαζί με πιάτα εμπνευσμένα από τις βόρειες γεύσεις του Βιετνάμ. Αν έχετε την ευκαιρία να ταξιδέψετε στο Ανόι με την ευκαιρία της 2ας Σεπτεμβρίου, θυμηθείτε τα πιο εξαιρετικά πιάτα που είναι χαρακτηριστικά της κουζίνας της πρωτεύουσας.

1. Ανόι Φο

Ανόι Φο (Πηγή εικόνας: Συλλογή)

Το φο δεν είναι μόνο ένα οικείο πρωινό πιάτο για τους Βιετναμέζους, αλλά και ένα σύμβολο της κουζίνας του Ανόι που σερβίρεται όλη μέρα σε πολλά μεγάλα και μικρά εστιατόρια. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα που κάνει την αξέχαστη γεύση του φο του Ανόι αξέχαστη έγκειται στον ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα βοδινού για πολλές ώρες, αναμεμειγμένο με το απαλό άρωμα κανέλας και αστεροειδούς γλυκάνισου. Ένα γεμάτο μπολ φο περιλαμβάνει μαλακά noodles φο, λεπτές φέτες βοδινού, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά πασπαλισμένα από πάνω. Η γλυκύτητα του ζωμού, το ελαφρύ λίπος του κρέατος και το άρωμα των βοτάνων κάνουν τους θαμώνες να νιώσουν την εκλεπτυσμένη γεύση αυτού του διάσημου πιάτου με μία μόνο δοκιμή.

2. Σούπα με νουντλς και σαλιγκάρι του Ανόι

Βερμιτσέλι σαλιγκαριού του Ανόι (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Η σούπα με νουντλς σαλιγκαριού – μια φημισμένη λιχουδιά του Ανόι – γοητεύει τους θαμώνες με την απλή αλλά αξέχαστη γεύση της. Φτιαγμένη από γνωστά υλικά όπως γεμιστά σαλιγκάρια ή σαλιγκάρια με μυρτιά, ντομάτες, φρέσκα νουντλς ρυζιού, βότανα και παραδοσιακά μπαχαρικά, αυτό το πιάτο αποτελεί την πεμπτουσία της κουζίνας του Ανόι. Ο διαυγής ζωμός, αρωματισμένος με φύλλα περίλλας, αναμειγνύεται με τις γλυκές και λεπτές γεύσεις των σαλιγκαριών και των ντοματών, δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο επιλέγεται συχνά από τους κατοίκους του Ανόι ως ελαφρύ πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, νόστιμο και θρεπτικό ταυτόχρονα. Την πρώτη φορά που δοκίμασα σούπα με νουντλς σαλιγκαριού μόλις έφτασα στο Ανόι, μαγεύτηκα αμέσως από την απλή αλλά εκλεπτυσμένη φύση της – μια πραγματική «ειδικότητα του Ανόι» που όλοι όσοι το επισκέπτονται πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.

3. Ανόι Μπουν Τσα

Hanoi Bun Cha (Πηγή φωτογραφίας: Συλλογή)

Ανάμεσα στα διάσημα πιάτα του Ανόι, το bun cha είναι ένα απαραίτητο όνομα - ένα πιάτο εμποτισμένο με την παραδοσιακή γεύση και το πνεύμα του λαού του Trang An. Το Bun cha χωρίζεται σε δύο δημοφιλείς τύπους: cha dim και cha chan, το καθένα με τη δική του γοητεία.
Το κρέας στο Hanoi bun cha μαρινάρεται προσεκτικά και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο άρωμα. Όταν τρώνε, οι θαμώνες θα νιώσουν την αρμονία ανάμεσα σε φρέσκα noodles, ωμά λαχανικά, τραγανά τουρσιά και ένα μπολ με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού. Λίγο τσίλι ή πιπέρι θα βοηθήσει το πιάτο να γίνει πιο γευστικό και θα διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες.
Η κουζίνα του Ανόι, όχι μόνο διαθέτει εκλεπτυσμένα πιάτα, αλλά κατακτά και τους τουρίστες με ρουστίκ πιάτα του δρόμου, συνήθως Bun Dau Mam Tom. Από το απλό πρωτότυπο με βερμιτσέλι, τραγανό τηγανητό τόφου και αρωματική πάστα γαρίδας, το πιάτο έχει πλέον διαφοροποιηθεί με την παρουσία βραστού κρέατος, πράσινου λουκάνικου ρυζιού, τηγανητών ρολών άνοιξης, χοιρινών εντέρων και πολλών άλλων ειδικών γαρνιτούρων του Ανόι, προσφέροντας μια πλούσια εμπειρία στους θαμώνες.

4. Ανόι Μπουν Τανγκ

Hanoi Bun thang (Πηγή φωτογραφίας: Συλλογή)

Το Bun thang του Ανόι φημίζεται για την εκλέπτυνση και τη λεπτότητα σε κάθε συστατικό του, ένα πραγματικά αντιπροσωπευτικό πιάτο της κουζίνας του Ανόι. Για να φτιάξει ένα μπολ Bun thang με τη σωστή γεύση, ο σεφ πρέπει να ετοιμάσει σχεδόν 20 διαφορετικά υλικά, όπως: λεπτές φέτες τηγανητά αυγά, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, λεπτές φέτες χοιρινού ρολού, αποξηραμένες γαρίδες, αποξηραμένο καλαμάρι, βιετναμέζικο κόλιανδρο και πολλά συνοδευτικά μπαχαρικά. Όλα αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν ένα μπολ με νουντλς που είναι πολύχρωμο και ελκυστικό τόσο σε χρώμα όσο και σε γεύση. Ο διαυγής ζωμός, που σιγοβράζει από βραστό κοτόπουλο, φέρνει ένα γλυκό και ήπιο άρωμα - κάνοντας όποιον τον απολαμβάνει να νιώσει την ελαφρότητα και την καθαρότητα που χαρακτηρίζουν αυτό το παραδοσιακό πιάτο με νουντλς. Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο πιάτο του Ανόι για πρωινό ή απλά θέλετε να εξερευνήσετε τις σπεσιαλιτέ του Ανόι, το Bun thang είναι σίγουρα μια επιλογή που δεν πρέπει να χάσετε.

5. Παγωτό Trang Tien στο Ανόι

Φωλιασμένο στην καρδιά της πολυσύχναστης παλιάς συνοικίας του Ανόι, το παγωτό Trang Tien αποτελεί εδώ και καιρό ένα γνώριμο σύμβολο στις καρδιές των κατοίκων της πρωτεύουσας. Δεν είναι μόνο διάσημο για τη δροσιστική, διακριτικά γλυκιά και σαγηνευτική γεύση του, αλλά ξυπνά και αγαπημένες παιδικές αναμνήσεις με παραδοσιακές γεύσεις όπως κολλώδες ρύζι, φασόλια mung, γάλα καρύδας και κακάο. Αν ψάχνετε για μια παραδοσιακή λιχουδιά στην καρδιά της πρωτεύουσας, αυτό είναι σίγουρα ένα μέρος που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε κατά την γαστρονομική σας εξερεύνηση στο Ανόι - ένα μέρος που διατηρεί την ουσία μιας διάσημης σπεσιαλιτέ του Ανόι για γενιές.

6. Κομ Λανγκ Βονγκ

Com lang Vong (Πηγή φωτογραφίας: Collected)

Όταν το φθινόπωρο έρχεται στο Ανόι, όσοι αγαπούν την πρωτεύουσα δεν μπορούν παρά να αναφέρουν το Com Lang Vong - μια από τις σπεσιαλιτέ του Ανόι που συνδέονται με το φθινόπωρο. Δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό πιάτο, αλλά και ένα δώρο εμποτισμένο με την ψυχή της υπαίθρου, κάνοντας πολλούς επισκέπτες από μακριά να θέλουν πάντα να το απολαύσουν και να το αγοράσουν για να το φέρουν σπίτι μετά από κάθε ταξίδι.
Το Com Lang Vong παρασκευάζεται από νεαρό κολλώδες ρύζι, το οποίο περνάει από μια σχολαστική χειροκίνητη διαδικασία επεξεργασίας. Κάθε παρτίδα πράσινου κολλώδους ρυζιού, αρωματισμένη με τη μυρωδιά νέου κολλώδους ρυζιού, τυλιγμένη σε φύλλα λωτού, όχι μόνο έχει μια γλυκιά γεύση, αλλά διατηρεί επίσης πλήρως την παραδοσιακή γεύση της κουζίνας του Ανόι. Η απόλαυση του καλαμποκιού απαιτεί επίσης εκλέπτυνση - μην χρησιμοποιείτε κουτάλι ή ξυλάκια, απλώς πάρτε μερικούς κόκκους κολλώδους ρυζιού με τα δάχτυλά σας, μασήστε αργά για να νιώσετε την κολλώδη γεύση, την ελαφριά γεύση και το αχνό άρωμα λωτού - σαν το φθινόπωρο του Ανόι να λιώνει στην άκρη της γλώσσας σας.

7. Ρολάκια ρυζιού

Ένα από τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε όταν εξερευνάτε την κουζίνα του Ανόι είναι τα ρολάκια ρυζιού Thanh Tri - μια σπεσιαλιτέ που συνδέεται με την εικόνα των παλιών κατοίκων του Ανόι. Το κέικ απλώνεται τόσο λεπτό όσο το μετάξι, έχει ένα ελκυστικό διαυγές λευκό χρώμα και ένα ελαφρύ άρωμα νέου ρυζιού. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το κέικ αλείφεται ελαφρά με ένα στρώμα λαδιού από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, κάνοντας την επιφάνεια λαμπερή, αναμεμειγμένη με το τραγανό χρυσαφί καφέ χρώμα των τηγανητών κρεμμυδιών.
Τα ρολάκια ρυζιού Thanh Tri σερβίρονται συχνά με λουκάνικο κανέλας – ένα τυπικό λουκάνικο με πλούσια γεύση και έντονο άρωμα κανέλας. Ο συνδυασμός του μαλακού λουκάνικου κανέλας, των μαλακών ρολών ρυζιού και της επιδέξια ανακατεμένης σάλτσας ψαριού δημιουργεί μια λεπτή, αυθεντική γεύση του Ανόι που όποιος τα έχει δοκιμάσει μία φορά δεν θα ξεχάσει ποτέ.

8. Ψαροκροκέτα La Vong

Ψαροκροκέτα La Vong (Πηγή εικόνας: Collected)

Η ψαροκροκέτα La Vong – μια διάσημη σπεσιαλιτέ του Ανόι – φτιάχνεται από φρέσκο ​​γατόψαρο, ένα νόστιμο ψάρι με λίγα κόκαλα και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Τα κομμάτια ψαριού, αφού μαριναριστούν προσεκτικά, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια σερβίρονται με φρέσκα noodles ρυζιού, μυρωδικά και ψημένα φιστίκια, δημιουργώντας μια αξέχαστη γεύση.
Συγκεκριμένα, για να ζήσετε πλήρως την πεμπτουσία της κουζίνας του Ανόι, θα πρέπει να τη φάτε με πάστα γαρίδας αναμεμειγμένη με λεμόνι και τσίλι - ένα πλούσιο μπαχαρικό που συμβάλλει στην ενίσχυση του πιάτου. Η ψαροκροκέτα La Vong δεν είναι μόνο μια διάσημη λιχουδιά, αλλά και μια ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα νόστιμο μέρος για φαγητό στο Ανόι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με συγγενείς και φίλους.

10. Καφές με αυγό

Για να ξεκινήσετε μια νέα μέρα στο Ανόι, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα νόστιμο και κρεμώδες φλιτζάνι καφέ με αυγά. Παρόλο που υπάρχουν δεκάδες χιλιάδες καφετέριες με αυγά στο Ανόι, σχεδόν όλοι γνωρίζουν το κατάστημα του Giang που βρίσκεται στο στενό 39, στην οδό Nguyen Huu Huan, στην περιοχή Hoan Kiem.
Εδώ, μπορείτε να παραγγείλετε μια ζεστή εκδοχή για να απολαύσετε αυθεντικό καφέ αυγού σε στιλ Ανόι. Επιπλέον, το Giang προσφέρει πολλές άλλες επιλογές όπως μαύρο καφέ, καφέ καφέ, παγωμένο καφέ με γάλα και μαύρο καφέ που σερβίρεται σε γυάλινο βάζο...

Πηγή: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx