Δουλεύοντας σκληρά για τη συγκομιδή κάσιους
Ένα πρωί στα τέλη Απριλίου, ακολουθώντας τον θείο Phi - έναν αγρότη που έχει περάσει όλη του τη ζωή δουλεύοντας στους οπωρώνες με κάσιους της κοινότητας Thuan Quy (περιοχή Ham Thuan Nam) - ξεκίνησα με ενθουσιασμό μια μέρα γεμάτη συγκομιδή κάσιους. Ήταν λίγο μετά τις 5 π.μ., ακόμα ομιχλώδης, αλλά ο θείος Phi είχε ήδη ετοιμάσει τα γάντια του, αρκετούς σάκους, πόσιμο νερό και μερικά καρβέλια ψωμί για φαγητό. «Πρέπει να πας νωρίς για να μαζέψεις κάσιους. Όταν βγει ο ήλιος, θα ιδρώνεις πολύ», είπε, δένοντας τα κορδόνια του και χαμογελώντας. Κοιτάζοντας το μικρό του ανάστημα, το μαυρισμένο από τον ήλιο δέρμα και τα γρήγορα βήματά του, μπορούσα να νιώσω την αγάπη αυτού του αγρότη, άνω των 60 ετών, για τον οπωρώνα με τον οποίο ήταν δεμένος από τα νιάτα του.
Ο ήλιος του Απριλίου στο Thuan Quy δεν είναι από την αρχή σκληρός, αλλά μετά τις 8 π.μ., ολόκληρος ο λόφος με τα κάσιους φαίνεται να εξατμίζεται στην έντονη ζέστη που πηγάζει από τον ουρανό. Ο παράκτιος ήλιος δεν είναι το απαλό χρυσό φως των ορεινών περιοχών, ούτε η αποπνικτική ζέστη των πεδιάδων - είναι ένας κοφτερός, ξηρός, καυτός ήλιος που μοιάζει με φωτιά σκορπισμένη στην κοκκινωπή γη. Στεκόμενος κάτω από τη σκιά των κάσιους, μπορείς ακόμα να νιώσεις τη ζέστη να ακτινοβολεί προς τα πάνω από το έδαφος. Ο άνεμος είναι επίσης αργός, μόνο το αχνό άρωμα ρητίνης κάσιους διαπερνά τον σιωπηλό αέρα. Εκείνη την ημέρα, εκτός από εμένα και τον θείο Phi, ήταν μαζί μας άλλα δύο μέλη της οικογένειας. Η μοτοσικλέτα μας έστριψε σε έναν κόκκινο χωματόδρομο που οδηγούσε σε έναν σχεδόν 30 ετών οπωρώνα με κάσιους, έκτασης άνω του 1 εκταρίου, που εκτεινόταν σε έναν χαμηλό λόφο. Τα κάσιους είναι ψηλά, με τα φαρδιά τους στεφάνια να καλύπτουν το έδαφος από κάτω. Ο πρωινός αέρας είναι φρέσκος και απαλός, φέρνοντας μια αίσθηση ηρεμίας στην καρδιά μου.
Δεδομένου ότι ήταν η πρώτη φορά που μάζευα κάσιους, τα μάζευα με ανυπομονησία, στρίβοντας αδέξια κάθε καρύδι με τα χέρια μου, με την καρδιά μου να χτυπάει δυνατά σαν παιδί σε μακρύ ταξίδι. Το συναίσθημα του να σκύβω για να μαζέψω το πρώτο καρύδι κάσιους κάτω από τα θρόισμα των ξερών φύλλων με έκανε να νιώθω σαν να έμπαινα σε έναν εντελώς διαφορετικό κόσμο - έναν κόσμο γης, δέντρων και τίμιας εργασίας, ούτε θορυβώδους ούτε βιαστικής. Αλλά σε λιγότερο από 30 λεπτά, ο αρχικός ενθουσιασμός έδωσε τη θέση του σε πόνους στην πλάτη, μουδιασμένα χέρια και ιδρώτα που μουσκεύει το πουκάμισό μου. Άρχισα να καταλαβαίνω τον υπομονετικό ρυθμό της ζωής στον οποίο οι άνθρωποι εδώ είχαν συνηθίσει σε αμέτρητες εποχές κάσιους. Εν τω μεταξύ, ο θείος Φι και όλοι οι άλλοι συνέχισαν να εργάζονται σταθερά, κινούμενοι επιδέξια ανάμεσα στα ξερά φύλλα που κάλυπταν το έδαφος. Κάθε ώρα, ένας σάκος γέμιζε σταδιακά. Από τις 5 π.μ. έως περίπου τις 2 μ.μ., η ομάδα μας μάζευε περίπου 35 κιλά καρύδια - ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα μετά από σχεδόν 10 ώρες σκληρής δουλειάς κάτω από τον ήλιο.
Μια γωνιά του κήπου με τα κάσιους του θείου Φι.
Υποστήριξε την αλήθεια, υιοθέτησε τη δικαιοσύνη.
Το μεσημέρι, όλοι κάθισαν να ξεκουραστούν κάτω από το αρχαίο δέντρο κάσιους. Μοιράζοντας τα καρβέλια ψωμιού που είχαν φέρει, πίνοντας δροσερό νερό, κανείς δεν παραπονέθηκε για κόπωση. Ο θείος Φι, μασώντας το ψωμί του, είπε: «Φέτος η σοδειά κάσιους είναι άφθονη και οι έμποροι προσφέρουν καλές τιμές. Περίπου 35.000 - 37.000 VND/κιλό φρέσκων ξηρών καρπών, αυτό σημαίνει ότι η συγκομιδή μερικών δεκάδων κιλών την ημέρα είναι μεγάλη βοήθεια!» Τον ρώτησα αν θυμόταν τη χειρότερη συγκομιδή κάσιους και έγνεψε καταφατικά: «Πριν από τρία χρόνια, ο ήλιος ήταν πολύ δυνατός και τα κάσιους δεν απέδωσαν καρπούς. Κάποιοι οπωρώνες έπρεπε να κοπούν. Και υπήρχαν επίσης χρονιές που τα κάσιους ήταν καλά, αλλά η τιμή έπεσε και δεν είχαμε καν αρκετά χρήματα για να αγοράσουμε λίπασμα». Γι' αυτό η φετινή συγκομιδή κάσιους έκανε τους κατοίκους του Thuan Quy χαρούμενους. Όχι μόνο λόγω της «καλής σοδειάς και των καλών τιμών», αλλά και λόγω του αισιόδοξου πνεύματος των μακροχρόνιων καλλιεργητών κάσιους, όπως ο θείος Φι - παρά τις πολλές διακυμάνσεις που βίωσαν, παραμένουν απτόητοι και εξακολουθούν να θεωρούν το δέντρο κάσιους έναν πιστό φίλο.
Ο θείος Φι μαζεύει τα πεσμένα ώριμα φρούτα κάσιους.
Σύμφωνα με τον κ. Phi, η συγκομιδή των κάσιους δεν μοιάζει με άλλες γνωστές γεωργικές εργασίες. Όταν ωριμάσουν, τα κάσιους πέφτουν στο έδαφος φυσικά. Οι συγκομιστές δεν χρησιμοποιούν μαχαίρια για να τα κόψουν ή να σκαρφαλώσουν σε δέντρα. Αντίθετα, ψάχνουν για κάθε πεσμένο ώριμο φρούτο, ξεχωρίζουν τον πυρήνα και τον βάζουν σε ένα καλάθι. Επαναλαμβάνουν αυτή τη διαδικασία συλλογής, συλλογής και στριψίματος των πυρήνων όλο το πρωί. Ένας καρπός κάσιους αποτελείται από δύο μέρη: τον κόκκινο-πορτοκαλί ή φωτεινό κίτρινο καρπό (που ονομάζεται τζακφρούτ κάσιους), ο οποίος είναι ζουμερός αλλά μωλωπίζεται εύκολα και συχνά αφήνεται πίσω· και τον πυρήνα - το οικονομικά πολύτιμο μέρος - ο οποίος είναι προσκολλημένος από κάτω, μικρός και καμπυλωτός σαν δρεπάνι. Ο χυμός των κάσιους είναι κολλώδης και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος εάν έρχεται σε παρατεταμένη επαφή. Οι συγκομιστές πρέπει να φορούν γάντια ή υφασμάτινες επενδύσεις για να αποτρέψουν γρατσουνιές και φουσκάλες.
Καθισμένος και ξεκουραζόμενος κάτω από ένα δέντρο κάσιους, άδραξα την ευκαιρία να ρωτήσω τον θείο Φι πώς να φροντίζω τον οπωρώνα του με κάσιους. Χαμογέλασε ευγενικά, μου έδωσε ένα ποτιστήρι και άρχισε να εξηγεί: «Τα κάσιους φαίνονται εύκολα στην καλλιέργεια, αλλά δεν είναι. Είναι πολύ ανθεκτικά στην ξηρασία, αλλά για να πάρεις άφθονα φρούτα και παχουλά καρύδια, πρέπει να τα φροντίζεις όλο το χρόνο». Σύμφωνα με αυτόν, τα κάσιους ανθίζουν γύρω στον Δεκέμβριο στο σεληνιακό ημερολόγιο, όταν ο καιρός είναι ξηρός. Πριν από αυτό, από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο, οι καλλιεργητές πρέπει να ξεριζώνουν, να κλαδεύουν παλιά και άρρωστα κλαδιά, ώστε το δέντρο να μπορεί να συγκεντρώσει τα θρεπτικά συστατικά κατά την περίοδο ανθοφορίας. Στη συνέχεια, λιπαίνουν, συνήθως με καλά σάπια κοπριά αναμεμειγμένη με λίγο NPK. Όσοι έχουν καλύτερους πόρους χρησιμοποιούν επίσης βιολογικά προϊόντα για να διεγείρουν την ταυτόχρονη ανθοφορία. Όταν τα λουλούδια ανθίζουν, αν βρέξει, όλα καταστρέφονται. «Αν βρέξει εκείνη την περίοδο, είναι εγγυημένη μια αποτυχία της καλλιέργειας», είπε ο θείος Φι. Αν ο καιρός είναι ευνοϊκός και τα λουλούδια καρποφορούν καλά, τα κάσιους θα αρχίσουν να πέφτουν στο έδαφος σε λίγο περισσότερο από δύο μήνες. Κατά την περίοδο της συγκομιδής, οι άνθρωποι βιάζονται να τα μαζέψουν επειδή αν αφεθούν στο έδαφος για πολύ ώρα, μολύνονται εύκολα από έντομα, μουχλιάζουν, βλασταίνουν ή χάνουν την αξία τους.
Τα κάσιους μόλις μαζεύτηκαν από τον θείο Φι.
Σταματώντας για μια στιγμή, ο ηλικιωμένος άντρας αφηγήθηκε την ιστορία της ζωής του. Με καταγωγή από το Φου Κουί, αυτός και η σύζυγός του μετακόμισαν στην κοινότητα Thuan Quy ως μέρος μιας νέας οικονομικής ζώνης το 1979. «Στην αρχή, χτίσαμε απλώς μια μικρή καλύβα και ζητήσαμε γη για να καλλιεργήσουμε φασόλια και καλαμπόκι. Αργότερα, στραφήκαμε σε κάσιους. Τότε, όλοι έλεγαν, "Για πλάκα", κανείς δεν πίστευε ότι τα κάσιους μπορούσαν να στηρίξουν τα προς το ζην». Κι όμως, τώρα, αυτός ο οπωρώνας με κάσιους έχει προσφέρει μια αξιοπρεπή εκπαίδευση στα τέσσερα παιδιά του. Όλα έχουν σταθερές δουλειές, οικογένειες και τη δική τους ζωή. «Την άλλη μέρα, ένας ανιψιός από την πόλη ήρθε σπίτι και με ρώτησε γιατί δεν έκοψα τα κάσιους και δεν φύτεψα φρούτα του δράκου ή αυστραλιανά μάνγκο, που θα έφερναν υψηλότερο εισόδημα. Αλλά του είπα, δεν μπορείς να τα αλλάξεις όλα. Αυτά τα κάσιους είναι σαν τους παππούδες μας. Έχουν αγάπη και αφοσίωση, θα τα κρατήσουμε στα καλά και στα κακά». Η ιστορία του με άφησε άφωνο. Σε μια εποχή που κυνηγάμε την παραγωγικότητα και την αποτελεσματικότητα, υπάρχουν ακόμα άνθρωποι που επιλέγουν να παραμείνουν πιστοί στα κάσιους. Ίσως γι' αυτό τα κάσιους στο Thuan Quy είναι τόσο γλυκά, τόσο ανθεκτικά και παραμένουν πηγή βιοπορισμού για τόσους πολλούς.
Το απόγευμα, ο θείος Φι κουβαλούσε σακιά με κάσιους για να ζυγιστούν για τους τακτικούς εμπόρους του. Αφού τα ζύγισε, έτριψε τα χέρια του μεταξύ τους, τα μάτια του έλαμπαν έντονα. «Περίπου 1,2 εκατομμύρια ντονγκ, αγαπητέ μου. Αφού αφαίρεσα μερικά δολάρια για ποτά, σήμερα είναι μια νίκη!» Χαμογέλασα μαζί του, νιώθοντας την καρδιά μου να ξεχειλίζει από συγκίνηση. Εκείνο το βράδυ, θυμόμουν ακόμα τη μυρωδιά της ρητίνης κάσιους να κολλάει στα χέρια μου και τα έντονα γέλια του θείου Φι στον μεσημεριανό ήλιο. Κατάλαβα ότι μετά από κάθε εποχή κάσιους, δεν πρόκειται μόνο για σακιά γεμάτα ξηρούς καρπούς, αλλά και για την προσεκτική φροντίδα, την υπομονή και την ελπίδα που καλλιεργούν οι έντιμοι άνθρωποι αυτής της θυελλώδους, αμμώδους υπαίθρου.
Και σε μια στιγμή βαθιάς σιωπής, ξαφνικά συνειδητοποίησα: Μερικές φορές, για να καταλάβεις ένα μέρος, το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να σκύψεις και να μαζέψεις ένα πεσμένο κάσιους - αυτό είναι αρκετό.
Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/trai-nghiem-nghe-hai-dieu-130049.html
Σχόλιο (0)