Ανησυχίες σχετικά με την προστασία της επωνυμίας για την ειδικότητα «8 ποδιών» της μαγκρόβιας περιοχής Κα Μάου

DNVN - Όταν το καβούρι γίνεται μια «μοναδική» εμπορική αξία της γης Ca Mau, αυτό που πρέπει να γίνει για την προστασία των αξιών της ποιότητας των προϊόντων και των γεωγραφικών ενδείξεων αυτού του πολύτιμου προϊόντος που του χαρίζει η φύση είναι κάτι για το οποίο οι άνθρωποι και οι αρχές εδώ ανησυχούν πάντα.

Κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δασών και το περίπλοκο σύστημα ποταμών που οδηγεί σε μεγάλα ποτάμια και εκβολές ποταμών, υπάρχουν αμέτρητα «ορυχεία» γαρίδας και ψαριών με τα οποία η φύση έχει ευλογήσει το Κα Μάου . Όταν η φυσική πηγή γαρίδας μειώνεται, οι άνθρωποι στρέφονται στην εκτροφή γαρίδας με λευκά πόδια και γαρίδας τίγρης για να δημιουργήσουν μια πλούσια πηγή πρώτων υλών, ποικίλων σε είδη, για την επεξεργασία γαρίδας για εξαγωγή στο εξωτερικό, φέρνοντας δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ σε ξένο νόμισμα κάθε χρόνο.

Τουρίστες βιώνουν τη συγκομιδή καβουριών με αγρότες στο Κα Μάου.

Δεν είναι μόνο το βασίλειο των δίθυρων μαλακίων, των γαρίδων και των ψαριών, αλλά κάτω από το θόλο του μαγκρόβιου δάσους του Κα Μάου υπάρχει επίσης ένα ζώο με «8 πόδια και 2 νύχια» που ζει σε ποτάμια, βάλτους, κάτω από το θόλο των μαγκρόβιων δασών, των μαγκρόβιων δασών που οι άνθρωποι αποκαλούν θαλάσσιο καβούρι - ένα προϊόν που προσαρμόζεται σε πολλά είδη τροφίμων όπως: μικρά ψάρια, σαλιγκάρια, γαρίδες, ντον, νταν, μπα κχία, γαρίδες και άλλα μαλάκια, αλλά το κρέας του καβουριού μεταποιείται σε πολλά πιάτα, από ρουστίκ έως υψηλής ποιότητας, νόστιμα, θρεπτικά, πλούσια σε πρωτεΐνες, αγαπημένα από πολλούς ανθρώπους.

Υπάρχει κάτι πολύ ιδιαίτερο που κανείς δεν έχει καταφέρει να εξηγήσει μέχρι τώρα. Στο Βιετνάμ, υπάρχουν επίσης θαλάσσιες περιοχές, μαγκρόβια δάση και θαλάσσια καβούρια όπως το Ca Mau, αλλά η εμπορική αξία του κρέατος και των αυγοτάραχων καβουριών δεν είναι πουθενά καλύτερη από αυτή του καβουριού Ca Mau, παρόμοια με τα χαρακτηριστικά του καβουριού Rach Goc.

Το καβούρι Ca Mau μεταποιείται στο διάσημο πιάτο με κολλώδες ρύζι και καβούρι.

Η κα. Nguyen Thu Dung - Αναπληρώτρια Προϊσταμένη του Τμήματος Ποιότητας, Μεταποίησης και Ανάπτυξης Αγοράς (Τμήμα Γεωργίας και Περιβάλλοντος) της επαρχίας Ca Mau, δήλωσε ότι κατά την περίοδο 2021 - 2025, η βιομηχανία καβουριών στο Ca Mau διατήρησε σημαντικό ρόλο στη δομή της υδάτινης οικονομίας . Η περιοχή εκτροφής καβουριών σε στάβλους είναι πάνω από 250.000 εκτάρια, κυρίως καλλιεργούμενη σε λίμνες γαρίδας, σε συνδυασμό με μαγκρόβια δάση, με μέση απόδοση άνω των 25.200 τόνων/έτος. Ωστόσο, η παραγωγή εξακολουθεί να είναι μικρής κλίμακας και διάσπαρτη, και πολλές συγκεντρωμένες γεωργικές περιοχές που πληρούν τα πρότυπα VietGAP ή GlobalGAP δεν έχουν σχηματιστεί.

Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας καβουριών στην επαρχία έχουν πρόσφατα επικεντρωθεί κυρίως στην επεξεργασία και εξαγωγή ζωντανών καβουριών και φρέσκων ολόκληρων καβουριών (πλύσιμο, διαλογή, συσκευασία και μεταφορά τους σε κουτιά αφρού με οξυγόνο). Ορισμένες επιχειρήσεις έχουν πειραματιστεί με βαθιά επεξεργασία όπως: αποφλοιωμένα καβούρια, καβούρια στον ατμό, κέικ καβουριών και προϊόντα συσκευασμένα σε κενό αέρος, αλλά η παραγωγή εξακολουθεί να είναι πολύ περιορισμένη σε σύγκριση με τη συνολική παραγωγή της επαρχίας.

Σύμφωνα με την κα. Dung, τα καβούρια Ca Mau εξαρτώνται επί του παρόντος σε μεγάλο βαθμό από την Κίνα (αντιπροσωπεύοντας περίπου το 70-80% της συνολικής εξαγωγικής παραγωγής). Αυτό προκαλεί έντονες διακυμάνσεις των τιμών ανάλογα με τη ζήτηση και τις πολιτικές εισαγωγών αυτής της αγοράς. Εκτός από την Κίνα, έχουν αρχικά προσεγγιστεί και ορισμένες άλλες αγορές (ASEAN, Κορέα, Ιαπωνία), αλλά ο κύκλος εργασιών και η παραγωγή είναι ακόμη πολύ μικρές.

Η εγχώρια αγορά καταναλώνει έντονα μόνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Ανόι και άλλες μεγάλες πόλεις. Δημοφιλή προϊόντα είναι τα ζωντανά καβούρια, τα φρέσκα καβούρια συσκευασμένα για εστιατόρια και τα είδη δώρων. Το ιδιαίτερο είναι ότι η εμπορική περιοχή των πρώτων υλών καβουριών προστατεύεται από δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας με το συλλογικό πιστοποιητικό εμπορικού σήματος "Cua Nam Can - Ca Mau" και τη γεωγραφική ένδειξη "Cua Ca Mau". Αυτά τα πιστοποιητικά όχι μόνο δημιουργούν μια σημαντική νομική βάση για τη διαχείριση της ποιότητας, τον έλεγχο και την καταπολέμηση της παραποίησης, αλλά συμβάλλουν επίσης στην επιβεβαίωση της μάρκας και της μοναδικής οικονομικής και πολιτιστικής αξίας του Ca Mau.

«Επί του παρόντος, η τοπική αυτοδιοίκηση έχει εκδώσει ένα σχέδιο για την ανάπτυξη της βιομηχανίας καβουριών έως το 2030, το οποίο επικεντρώνεται στην ανάπτυξη κατά μήκος της αλυσίδας αξίας, στη βελτίωση της ποιότητας και της προστιθέμενης αξίας. Οι πολιτικές υποστήριξης εφαρμόζονται με αρκετά ποικίλο τρόπο, όπως: υποστήριξη της προώθησης του εμπορίου, προώθηση εμπορικών σημάτων, προώθηση δεσμών μεταξύ αγροτών - συνεταιρισμών - επιχειρήσεων και ενθάρρυνση των επενδύσεων σε βαθιά επεξεργασία», ενημέρωσε η κα Dung.

Πρέπει να βρεθεί μια λύση που θα βοηθήσει την Ca Mau να προστατεύσει την ξεχωριστή μάρκα καβουριών της, όπως και άλλα ξεχωριστά προϊόντα στην αγορά ή την ποιότητα του αγροκτήματος.

Σχετικά με το παραπάνω θέμα, στη συνέντευξη Τύπου για την ενημέρωση σχετικά με το 2ο φεστιβάλ καβουριού Ca Mau - 2025 με θέμα «Καβούρι Ca Mau: Άρωμα δάσους - Γεύση θάλασσας» που θα πραγματοποιηθεί από τις 16 έως τις 22 Νοεμβρίου, ο κ. Le Van Su - Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Ca Mau, δήλωσε ότι η κατασκευή και χρήση επωνυμιών και εμπορικών σημάτων διάσημων προϊόντων έχει ανησυχήσει πολλούς ανθρώπους.

Σύμφωνα με τον κ. Su, η περιοχή διαθέτει επί του παρόντος ένα συλλογικό εμπορικό σήμα για το καβούρι Nam Can και μια γεωγραφική ένδειξη για το καβούρι Ca Mau, ωστόσο, οι κανονισμοί σχετικά με τη διαχείριση και τη χρήση των εμπορικών σημάτων παρουσιάζουν προβλήματα που δεν μπορούν να λύσουν το πρόβλημα της κατάχρησης εμπορικών σημάτων. Αυτό είναι ένα σημαντικό ζήτημα που θα καθορίσει την ανάπτυξη της βιομηχανίας καβουριών στο μέλλον, διότι εάν δεν σταματήσει η κατάχρηση εμπορικών σημάτων, όσο καλά κι αν τα πάει η επαρχία, δεν θα επιτευχθούν τα αναμενόμενα αποτελέσματα.

«Ελπίζω ότι εάν εκδοθεί κανονισμός που θα απαιτεί από τα καβούρια Ca Mau να φέρουν εμπορικό σήμα, τότε άλλα μέρη δεν θα μπορούν να επωφεληθούν από το εμπορικό σήμα», τόνισε.

Νομίζω ότι είναι καιρός το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, και ιδίως ο Σύνδεσμος Εξαγωγέων και Παραγωγών Θαλασσινών του Βιετνάμ (VASEP), να βρει μια λύση που θα βοηθήσει την Ca Mau να προστατεύσει το εμπορικό σήμα καβουριού της, όπως και άλλα τυπικά προϊόντα στην αγορά ή την ποιότητα από το αγρόκτημα, ώστε να αποφευχθεί η εκμετάλλευση του εμπορικού σήματος για την πώληση καβουριών κακής ποιότητας ή καβουριών από άλλες γεωργικές περιοχές, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να μην γνωρίζουν ποιο είναι το καβούρι Ca Mau. Διότι όταν το καβούρι Ca Mau γίνει επίσημη μάρκα αναγνωρισμένη από τον κόσμο για εξαγωγή στο εξωτερικό, τότε το καβούρι Ca Mau θα γίνει εθνική μάρκα.

Ιστορία του Βιετνάμ

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531