Τα παιδιά του Βιετνάμ αντιμετωπίζουν τρία διατροφικά βάρη.

Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι περίπου το 86% του μέγιστου ύψους ενός ατόμου επιτυγχάνεται κάτω από την ηλικία των 12 ετών. Αυτό είναι το στάδιο που καθορίζει τη μέγιστη ανάπτυξη του αναστήματος, της σωματικής δύναμης και της νοημοσύνης ενός ατόμου.

Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι περίπου το 86% του μέγιστου ύψους ενός ατόμου επιτυγχάνεται κάτω από την ηλικία των 12 ετών. Αυτό είναι το στάδιο που καθορίζει τη μέγιστη ανάπτυξη του αναστήματος, της σωματικής δύναμης και της νοημοσύνης ενός ατόμου.

Στο 2ο Διεθνές Συνέδριο για τη Βιετναμέζικη Διατροφή με θέμα τη Σχολική Διατροφή - που διοργανώθηκε από το Ινστιτούτο Διατροφής, τον Ιαπωνικό Σύνδεσμο Διατροφής και τον Όμιλο TH , τέθηκαν πολλά ζητήματα σχετικά με τη σχολική διατροφή.

Οι σύνεδροι και οι ειδικοί στο Εργαστήριο συμφώνησαν ότι η υγεία αποτελεί πολύτιμο αγαθό της ανθρώπινης ζωής, ξεκινώντας από τις πρώτες 1000 ημέρες της ζωής και συνεχίζοντας από την ηλικία των 2-12 ετών.

Συνεπώς, το ζήτημα της διατροφικής φροντίδας των παιδιών σε αυτό το στάδιο - και ιδιαίτερα της σχολικής διατροφής - έχει καταστεί επείγον και πρέπει να κατανοηθεί πλήρως, προκειμένου να υπάρξουν αποτελεσματικές λύσεις εφαρμογής.

Σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Tran Thanh Duong, Διευθυντή του Ινστιτούτου Διατροφής του Υπουργείου Υγείας , τα παιδιά του Βιετνάμ αντιμετωπίζουν τρία διατροφικά βάρη, όπως ο υποσιτισμός (ιδιαίτερα η καχεξία), το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία και οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της εθνικής έρευνας του 2023, το ποσοστό καχεξίας σε παιδιά κάτω των 5 ετών στο Βιετνάμ είναι 18,2% (ανήκει στην ομάδα των χωρών με ποσοστό καχεξίας σε παιδιά κάτω του 20%, που είναι το μέσο επίπεδο σύμφωνα με την ταξινόμηση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας).

Ωστόσο, αυτό το ποσοστό εξακολουθεί να είναι υψηλό στις Βόρειες Μίντλαντς και τα Βουνά (24,8%) και στα Κεντρικά Υψίπεδα (25,9%). Επιπλέον, υπάρχει αύξηση στο ποσοστό υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας σε όλα τα άτομα, συμπεριλαμβανομένου του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας σε παιδιά ηλικίας 5-19 ετών, το οποίο αυξήθηκε από 8,5% το 2010 σε 19,0% το 2020 (υπερδιπλασιασμός μετά από 10 χρόνια).

Για την αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης, η κυβέρνηση του Βιετνάμ εξέδωσε την Εθνική Στρατηγική Διατροφής για την περίοδο 2021-2030, με συγκεκριμένους στόχους για τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης ολόκληρου του πληθυσμού, ιδίως των παιδιών σχολικής ηλικίας και των εφήβων.

Μερικοί από τους βασικούς στόχους της Στρατηγικής περιλαμβάνουν: Μείωση του ποσοστού καχεξίας σε παιδιά κάτω των 5 ετών σε κάτω από 15% έως το 2030· Έλεγχος του ποσοστού υπερβολικού βάρους και παχυσαρκίας στα παιδιά, ιδίως στις αστικές περιοχές, με στόχο τη διατήρηση αυτού του ποσοστού κάτω από 19% για τα παιδιά ηλικίας 5-18 ετών έως το 2030·

Ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης στα σχολεία, με στόχο το 60% των σχολείων στις αστικές περιοχές και το 40% στις αγροτικές περιοχές να οργανώνουν σχολικά γεύματα με μενού που ανταποκρίνονται στις συνιστώμενες ανάγκες έως το 2025 και να επιδιώξουν την επίτευξη του 90% και 80% αντίστοιχα έως το 2030.

Για την επίτευξη αυτού του στόχου απαιτούνται ολοκληρωμένες, συνεχείς και διεπιστημονικές παρεμβατικές λύσεις, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης των μηχανισμών και των πολιτικών διατροφής για τη διευκόλυνση της εφαρμογής· της ενίσχυσης του διατομεακού συντονισμού και της κοινωνικής κινητοποίησης· της βελτίωσης της ποιότητας του ανθρώπινου δυναμικού, της διεθνούς συνεργασίας και της εφαρμογής της τεχνολογίας των πληροφοριών· της προώθησης της επιστημονικής έρευνας και της εκπαίδευσης και επικοινωνίας στον τομέα της διατροφής.

Στον τομέα της σχολικής διατροφής, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Tran Thanh Duong, για την επίτευξη των καθορισμένων στόχων, εκτός από τις προσπάθειες και την πρωτοβουλία των σχολείων και των εκπαιδευτικών οργανισμών, χρειάζεται η συμμετοχή των οικογενειών, των επιχειρήσεων και ολόκληρης της κοινότητας.

Οι γονείς πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με γνώσεις διατροφής για να βοηθήσουν τα παιδιά τους να διατηρούν υγιεινές διατροφικές συνήθειες τόσο στο σχολείο όσο και στο σπίτι. Οι επιχειρήσεις τροφίμων διαδραματίζουν επίσης ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην παροχή υγιεινών διατροφικών προϊόντων και στη συμμετοχή σε προγράμματα διατροφικής υποστήριξης για παιδιά.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία μιας πρακτικής λύσης στο Βιετνάμ, την οποία παρουσίασε ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Thanh De, Διευθυντής του Τμήματος Φυσικής Αγωγής του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, στο Εργαστήριο, είναι το μοντέλο σχολικών γευμάτων που διασφαλίζει σωστή διατροφή σε συνδυασμό με αυξημένη σωματική δραστηριότητα για τα παιδιά, τους μαθητές και τους φοιτητές του Βιετνάμ.

Αυτό το μοντέλο αναπτύσσεται από το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης με την υποστήριξη του Ομίλου TH και πραγματοποιείται σε 10 επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, που αντιπροσωπεύουν 5 οικολογικές περιοχές του Βιετνάμ.

Μετά την αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης και την ανάπτυξη ενός μενού κατάλληλου για κάθε τοποθεσία, τα σχολικά γεύματα στο πιλοτικό μοντέλο προσεγγίζονται προς την κατεύθυνση της χρήσης εντελώς φυσικών τροφίμων, με βάση τα γεωργικά πλεονεκτήματα της περιοχής, ενώ το φρέσκο γάλα περιλαμβάνεται επιστημονικά στη σύνθεση του γεύματος.

Η κύρια παρέμβαση του Πιλοτικού Μοντέλου είναι 400 ποικίλα, ισορροπημένα, πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά μενού σχολικών γευμάτων, απογευματινά σνακ με 1 ποτήρι φρέσκο γάλα για τη βελτίωση της πρόσληψης ασβεστίου, συνδυάζοντας τη διατροφική εκπαίδευση και τη φυσική αγωγή (μέσω 130 συγκεντρωμένων ασκήσεων και 60 συγκεντρωμένων παιχνιδιών κατάλληλων για κάθε ηλικιακή ομάδα) για να βοηθήσουν τους μαθητές να βελτιώσουν την υγεία και τη σωματική τους ανάπτυξη.

Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι το Μοντέλο Σημείων έχει θετικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη του ύψους και του βάρους των παιδιών, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη βελτίωση των γνώσεων σχετικά με τη σωστή διατροφή και στην ενίσχυση της σωματικής δύναμης και για τις τρεις ομάδες: μαθητές, σχολεία και γονείς.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Thanh De έκανε ορισμένες συγκεκριμένες προτάσεις, όπως: Ανάγκη αναπαραγωγής πιλοτικών μοντέλων· Ανάπτυξη πολιτικών και κίνηση προς τη νομιμοποίηση της σχολικής διατροφής, η οποία θα αποτελέσει τη νομική βάση για τους φορείς διαχείρισης, τα σχολεία και τις επιχειρήσεις ώστε να συμμετέχουν στην προετοιμασία και τη συμμόρφωση με τους όρους σχετικά με τις εγκαταστάσεις, τους ανθρώπινους πόρους, τις διαδικασίες και την εμπειρογνωμοσύνη στην παροχή σχολικών γευμάτων· Διασφάλιση ανθρώπινου δυναμικού με εμπειρογνωμοσύνη στη διατροφή στα σχολεία.

Όσον αφορά τη διεθνή εμπειρία, ο καθηγητής Nakamura Teiji, Πρόεδρος του Ιαπωνικού Συνδέσμου Διατροφής, μοιράστηκε τις επιτυχίες του προγράμματος σχολικών γευμάτων στην Ιαπωνία, ένα εξέχον επιτυχημένο μοντέλο στον κόσμο.

Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η Ιαπωνία αντιμετώπισε σοβαρές διατροφικές ελλείψεις. Στο πλαίσιο των δυσκολιών της χώρας, η Ιαπωνία έδωσε προτεραιότητα και επικεντρώθηκε στα σχολικά γεύματα. Το 1954, η Ιαπωνία θέσπισε τον Νόμο για τα Σχολικά Γεύματα. Το 2005, η ιαπωνική κυβέρνηση θέσπισε τον «Βασικό Νόμο για την Εκπαίδευση σε θέματα Τροφίμων και Διατροφής» (Βασικός Νόμος Shokuiku).

Έτσι, μπορεί να φανεί ότι ο Νόμος για τη Σχολική Διατροφή στην Ιαπωνία γεννήθηκε νωρίς και έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, ώστε να ταιριάζει στην πραγματική κατάσταση της διατροφής, της οικονομίας και της κοινωνίας. Ο νόμος τυποποιεί τα σχολικά γεύματα και επικεντρώνεται στην ανάπτυξη της διατροφικής εκπαίδευσης.

Μέχρι σήμερα, το 99% των δημοτικών σχολείων και το 91,5% των γυμνασίων στην Ιαπωνία έχουν υιοθετήσει αυτό το πρόγραμμα. Ως αποτέλεσμα, ο υποσιτισμός έχει μειωθεί σημαντικά και οι Ιάπωνες νέοι αναπτύσσονται ολοένα και περισσότερο σωματικά και ψυχικά, με το μέσο ύψος και ανάστημα να αυξάνονται σημαντικά σε σύγκριση με πριν από 50 χρόνια.

Μιλώντας για τη σημασία της σχολικής διατροφής, εκπροσωπώντας την συνοδευτική μονάδα, ο Ήρωας της Εργασίας Thai Huong, Ιδρυτής - Πρόεδρος του Στρατηγικού Συμβουλίου του Ομίλου TH, εξέφρασε ότι η υγεία είναι το μεγαλύτερο αγαθό της ανθρώπινης ζωής. Ο άνθρωπος είναι το υποκείμενο της κοινωνίας, ο πόρος που καθορίζει την ανάπτυξη της χώρας. Η σωματική, ψυχική και πνευματική ανάπτυξη κάθε ατόμου είναι πολύ σημαντική.

Μια χώρα είναι ισχυρή μόνο όταν οι άνθρωποι είναι πλήρως ανεπτυγμένοι τόσο σωματικά όσο και ψυχικά, και προϋπόθεση για αυτή την ανάπτυξη είναι η απαραίτητη διατροφή, όπως τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και ένα βιώσιμο καθεστώς υγειονομικής περίθαλψης.

Και φώναξε: «Ας ενώσουμε τα χέρια για να χτίσουμε και να καλλιεργήσουμε το μεγαλύτερο αγαθό της ζωής μας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο».

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html