Από οικογενειακό φαγητό μέχρι προϊόν OCOP 3 αστέρων της Ha Tinh

Μετά από σχεδόν 13 χρόνια εργασίας με προϊόντα νήματος, η Μονάδα Επεξεργασίας Τροφίμων Thuong Hoa της κας Nguyen Thi Thuong (γεννημένη το 1978) στο συγκρότημα κατοικιών 3, στην περιοχή Hung Tri (πόλη Ky Anh, Ha Tinh ) έχει δημιουργήσει εμπιστοσύνη στους καταναλωτές.

Οι εργαζόμενοι επεξεργάζονται το νήμα από βαμβάκι για να εξυπηρετήσουν τις παραγγελίες τέλους του έτους.

Το 2010, ενώ εργαζόταν σε μια κρατική υπηρεσία, λόγω των δύσκολων οικονομικών συνθηκών της οικογένειας, η κα Thuong έμαθε πώς να φτιάχνει οδοντικό νήμα για να βοηθήσει τα παιδιά της να βελτιώσουν την υγεία τους και να το πουλάει σε κάποιους συναδέλφους και γνωστούς για να κερδίζει επιπλέον εισόδημα.

Μετά τις πρώτες αποτυχημένες παρτίδες, μετά από μερικούς μήνες, βρήκε τη δική της μυστική συνταγή για την παρασκευή νήματος. Σταδιακά, οι τακτικοί πελάτες της, συμπεριλαμβανομένων γειτόνων, συγγενών και συναδέλφων, άρχισαν να παραγγέλνουν όλο και περισσότερα. Από τότε και στο εξής, μετά τη δουλειά, αφιέρωνε χρόνο για να φτιάχνει νήμα για να αυξήσει το εισόδημα της οικογένειάς της.

Το 2023, η παραγωγή νήματος που πωλήθηκε από την Thuong Hoa Food Processing Factory ήταν 850 κιλά με τιμή 700.000 VND/kg, έσοδα σχεδόν 600 εκατομμυρίων VND και κέρδος σχεδόν 100 εκατομμυρίων VND.

Η κα Thuong μοιράστηκε: «Στην αρχή, έφτιαχνα οδοντικό νήμα μόνο για να διασφαλίσω τη διατροφή και την ασφάλεια των παιδιών μου. Στη συνέχεια, βλέποντας την υψηλή ζήτηση για καθαρά, ασφαλή, επεξεργασμένα τρόφιμα, έψαξα και τελειοποίησα τη δική μου συνταγή για να την φτιάχνω και να την πουλάω σε συγγενείς και φίλους. Με τα χρόνια, τα προϊόντα οδοντικού νήματος έχουν εμπιστευτεί πολλοί πελάτες, έχουν παραγγελθεί ως δώρα, ακόμη και έχουν μεταφερθεί στο εξωτερικό...».

Για να δημιουργηθεί μια ποιοτική σειρά προϊόντων νήματος, από τη γεύση έως τη θρεπτική αξία, σύμφωνα με την κα Thuong, τα υλικά πρώτης ύλης παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο. Για το νήμα, πρέπει να χρησιμοποιούμε φρέσκο ​​άπαχο κρέας από την οσφυϊκή χώρα και τον ουραίο, που μόλις έχει ληφθεί από το σφαγείο, ακόμα εύπλαστο και ζεστό. Αλλά αν το κρέας έχει μείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν χτυπηθεί σε γουδί, δεν θα έχει αρωματική μυρωδιά, η ποιότητα του προϊόντος θα είναι κακή...

Σύμφωνα με την κα Thuong, το νωπό κρέας, αφού μεταφερθεί στο σπίτι, πρέπει να πλυθεί με όζον για να αφαιρεθεί η βρωμιά από το κρέας. Η διαδικασία μαριναρίσματος του κρέατος πρέπει να χρησιμοποιεί παραδοσιακή σάλτσα ψαριού από το Ky Ninh (πόλη Ky Anh) καθώς και τζίντζερ, κρεμμύδι, πιπέρι, ζάχαρη, MSG...

Η κα. Nguyen Thi Thuong παρουσιάζει τα προϊόντα της εγκατάστασης.

«Τα υλικά εισαγωγής είναι ο καθοριστικός παράγοντας για την ποιότητα του προϊόντος. Παράλληλα, για να έχουμε νόστιμο, πλούσιο και πολύχρωμο νήμα διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του γεύση, ο μεταποιητής πρέπει να έχει τη δική του συνταγή, ακολουθώντας την αναλογία ανάμειξης μπαχαρικών. Αφού στεγνώσει το κρέας σε μηχανή, πρέπει να στεγνώσει σε πυρίμαχο τηγάνι για τελευταία φορά, ώστε το νήμα να έχει το σωστό άρωμα», πρόσθεσε η κα Thuong.

Μετά από σχεδόν 13 χρόνια παραγωγής νήματος από βαμβάκι, στις αρχές του 2023, η κα Thuong αποφάσισε να επενδύσει σχεδόν 200 εκατομμύρια VND, επεκτείνοντας την περιοχή παραγωγής και αγοράζοντας επιπλέον μηχανήματα και εξοπλισμό, όπως μηχανή χτυπήματος νήματος από βαμβάκι, στεγνωτήριο, ατμομηχανή... για να βελτιώσει την ποιότητα των προϊόντων και την κλίμακα της εγκατάστασης. Χάρη σε σοβαρές επενδύσεις, που έδιναν προτεραιότητα στην ποιότητα και τη φήμη, στις 14 Δεκεμβρίου 2023, τα προϊόντα νήματος από βαμβάκι με την επωνυμία Thuong Hoa πέτυχαν τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο.

Τα προϊόντα απομίμησης βοδινού κρέατος και χοιρινού κρέατος της κας Thuong είναι επίσης δημοφιλή στους πελάτες.

Το 2023, η εγκατάσταση θα πουλήσει 850 κιλά νήματος στην τιμή των 700.000 VND/κιλό, με έσοδα σχεδόν 600 εκατομμυρίων VND. Επί του παρόντος, η εγκατάστασή της παρέχει θέσεις εργασίας σε 3 τακτικούς εργαζόμενους με εισόδημα 5-6 εκατομμυρίων VND ανά μήνα, και σε πολλούς εποχιακούς εργαζόμενους όταν οι παραγγελίες αυξάνονται...

Χωρίς να σταματά στη γνωστή σειρά προϊόντων, η κα. Nguyen Thi Thuong ερεύνησε και παρήγαγε επίσης νέα προϊόντα όπως: τζέρκι βοδινού, τζέρκι χοιρινού, ρολάκια άνοιξης... Αυτά τα προϊόντα είναι επίσης πολύ δημοφιλή στους πελάτες της περιοχής.

Βίντεο : Διαδικασία παρασκευής νήματος Thuong Hoa

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σειρές προϊόντων της Μονάδας Επεξεργασίας Τροφίμων Thuong Hoa δεν επιλέγονται μόνο από καταναλωτές στην επαρχία και σε άλλες επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, αλλά και από νοικοκυρές (Βιετναμέζες) στο εξωτερικό που εμπιστεύονται και παραγγέλνουν τακτικά.

Όχι μόνο βοηθά στην ανάπτυξη της οικονομίας της οικογένειάς της, αλλά οι εγκαταστάσεις της κας Thuong δημιουργούν επίσης θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες.

Κος Νγκουγιέν Ντιν Τάι

Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Χουνγκ Τρι

Που Τρανγκ

Πηγή: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/tu-thuc-pham-gia-dinh-thanh-san-pham-ocop-3-sao-cua-ha-tinh/260838.htm