Όταν έρθετε στο Tuy Phong, θυμηθείτε να φάτε τα ψάρια γεμάτα λάδι!

Συχνά το λέω αυτό στους φίλους και τους συνεργάτες μου αν κάποιος σκοπεύει να πάει στο Tuy Phong για να το απολαύσει. Ωστόσο, όλοι λένε ότι τους λέω να το κάνουν δωρεάν, επειδή είναι αυτό το ιδιαίτερο πιάτο που τους ωθεί να έρθουν στο Tuy Phong έστω και μία φορά!

Ακούγοντας αυτό, χάρηκα πολύ, αν και δεν ήξερα αν ταίριαζε στο γούστο τους ή όχι, αλλά ήταν αρκετό να δω ότι το μικροσκοπικό ψάρι με μια κίτρινη γραμμή που τρέχει κατά μήκος της πλάτης του είχε γίνει σπεσιαλιτέ της θάλασσας της πόλης μου. Το γιγάντιο γατόψαρο είναι διαθέσιμο παντού, αλλά τα ψάρια που αλιεύονται στη θάλασσα Tuy Phong είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Πολλοί λένε ότι το γιγάντιο γατόψαρο είναι ένα υπέροχο προϊόν που ο ωκεανός έχει χαρίσει στο Tuy Phong, ειδικά στη θάλασσα Binh Thanh. Ίσως επειδή η θάλασσα Binh Thuan είναι μια από τις σπάνιες θάλασσες στον κόσμο με ανοδικά νερά. Σύμφωνα με το "Φαινόμενο των ανοδικών νερών στη θάλασσα του Βιετνάμ" που καταγράφηκε από την Ακαδημία Επιστήμης και Τεχνολογίας του Βιετνάμ, η θάλασσα Binh Thuan έχει σπάνια ανοδικά νερά λόγω της σύγκλισης όλων των επιδράσεων του νοτιοδυτικού μουσώνα, του καθεστώτος ροής, της τοπογραφίας της ακτής και του βυθού και της στρωματοποίησης του θαλασσινού νερού, κάτι που οι θάλασσες σε άλλες επαρχίες δεν μπορούν να έχουν. Αυτά τα ανοδικά νερά έχουν χαμηλή θερμοκρασία, καθαρό νερό και φέρουν πολλά θρεπτικά συστατικά από τον βυθό, καθιστώντας τη θάλασσα Binh Thuan πολύ δροσερή το καλοκαίρι. Το δροσερό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά νερό που αναβλύζει βοηθά επίσης στην ανάπτυξη πολλών οργανισμών, καθιστώντας τη θάλασσα του Μπιν Τουάν άφθονη με πολλά σπάνια, φρέσκα και πολύτιμα υδρόβια είδη, συμπεριλαμβανομένου του γιγάντιου γατόψαρου. Εκτός από το πλεονέκτημα του αναβλύζοντος νερού, σύμφωνα με την εξήγηση των ανθρώπων που ζουν στο Τούι Φονγκ εδώ και πολύ καιρό, ίσως χάρη στους βραχώδεις υφάλους γύρω από το ακρωτήριο Λα Γκαν, το γιγάντιο γατόψαρο εδώ έχει νόστιμο, γλυκό κρέας που είναι δύσκολο να συγκριθεί με οπουδήποτε αλλού.

Το Tuy Phong ca liet dau έχει νόστιμο, γλυκό κρέας που δύσκολα συγκρίνεται με οπουδήποτε αλλού.

Υπάρχουν πολλά είδη ψαριών, όπως σφυροκέφαλος, γλοιώδης, στρογγυλός, οριζόντιος και γομφίος... Ανάλογα με τον τύπο, τα ψάρια μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα, όπως: σούπα, βραστό, τηγανητό, ψητό... όλα αρωματικά και γευστικά. Μεταξύ αυτών, το λαδόψαρο είναι ο τύπος με την υψηλότερη οικονομική αξία, θεωρείται σπεσιαλιτέ λόγω της υπέροχης γεύσης του, της μικρής ποσότητας και της δυσκολίας να βρεθεί. Το λαδόψαρο αλιεύεται κοντά στην ακτή, είναι μικρό ψάρι, το μεγαλύτερο ψάρι έχει περίπου το μέγεθος της παλάμης ενός ενήλικα. Το κρέας αυτού του ψαριού μπορεί να χαρακτηριστεί αριστούργημα: λευκό, μαστιχωτό, αρωματικό και έχει μια αδιαμφισβήτητη γλυκιά γεύση. Στις περισσότερες παράκτιες περιοχές, αυτό το είδος ψαριού μπορεί να αλιευθεί, αλλά για κάποιο λόγο, όποιος έχει πάει στο Tuy Phong για να απολαύσει λαδόψαρο εδώ, διαπιστώνει ότι η κατανάλωσή του σε άλλα μέρη δεν είναι τόσο νόστιμη.

Το μικροσκοπικό ψάρι με μια κίτρινη γραμμή που διατρέχει την πλάτη του είναι μια σπεσιαλιτέ εδώ.

Υπάρχουν πολλά πιάτα που φτιάχνονται από τα ψάρια που τρέφονται με λάδι (που ονομάζονται επίσης ψάρια που τρέφονται με λάδι σε πολλά μέρη). Το πιο απλό είναι να τα μαγειρέψετε με ντομάτες και ώριμο ανανά, να προσθέσετε κρεμμύδια, κόλιανδρο, βιετναμέζικο κόλιανδρο και πικάντικη πιπεριά. Οι άνθρωποι από την παράκτια περιοχή χρειάζονται μόνο μια κατσαρόλα με ζεστή σούπα ψαριού που τρέφεται με λάδι και ένα πιάτο με νόστιμη σάλτσα ψαριού τσίλι για να βεβαιωθούν ότι τρώνε πολύ ρύζι, ειδικά τους τελευταίους μήνες του χρόνου, όταν ο καιρός είναι λίγο κρύος. Συγκεκριμένα, ένα άλλο πιάτο που φτιάχνεται από τα ψάρια που τρέφονται με λάδι και για το οποίο όλοι ενθουσιάζονται όταν το απολαμβάνουν είναι τα φρέσκα ψάρια που τρέφονται με λάδι, ψημένα στα κάρβουνα. Κάθε ψάρι γυρίζεται ομοιόμορφα στη σχάρα, το λίπος ρέει προς τα κάτω και το ψάρι γίνεται χρυσαφένιο και αρωματικό. Ψημένο από μακριά, το ιδιαίτερο άρωμα αυτού του ψαριού έχει ήδη φτάσει στο τραπέζι, κάνοντας όσους πεινάνε να «καταπίνουν το σάλιο τους» πολλές φορές. Το ψητό ψάρι σερβίρεται σε πιάτο, σερβιρισμένο με σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου και ωμά λαχανικά, το οποίο είναι «ασύγκριτα» νόστιμο. Αυτό θεωρείται επίσης μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ της ηλιόλουστης και θυελλώδους περιοχής Tuy Phong, γεγονός που κάνει πολλούς ανθρώπους να το νοσταλγούν. Υπάρχει ένα άλλο πιάτο που οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών συχνά ετοιμάζουν στα καθημερινά τους γεύματα, το γατόψαρο που ψήνεται στην κατσαρόλα. Πρέπει να είναι πολύ καλά βρασμένο και πικάντικο για να είναι νόστιμο. Μόνο που το αναφέρω με κάνει να το «καταπίνω» και να πάω να το αγοράσω αμέσως, επειδή τυχαίνει να λατρεύω αυτή τη λιχουδιά από την πόλη μου.

Το ψητό γατόψαρο με σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου θεωρείται σπεσιαλιτέ του Tuy Phong.

Σύμφωνα με τους ψαράδες στο Tuy Phong, τα ψάρια εμφανίζονται πολύ από τον 9ο σεληνιακό μήνα έως την περίοδο της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Επειδή το ψάρι «λείπει» από τους τουρίστες στις επαρχίες και τις πόλεις κάθε φορά που επισκέπτονται το Tuy Phong, τα περισσότερα εστιατόρια και μαγαζιά εστίασης συλλέγουν και καταψύχουν τα ψάρια για να εξυπηρετήσουν μεγάλο αριθμό πελατών κατά τη διάρκεια των διακοπών και του Tet. Και φυσικά, η τιμή του ψαριού δεν είναι φθηνή, έτσι τους τελευταίους μήνες του χρόνου, οι ντόπιοι συχνά αντικαθιστούν το ψάρι με μαύρες σαρδέλες για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους, κάτι που είναι επίσης μια από τις ακαταμάχητες σπεσιαλιτέ εδώ. Αυτή η σπεσιαλιτέ και άλλα ρουστίκ πιάτα με θαλασσινά είναι επίσης ένα δυνατό σημείο της περιοχής, κάνοντας τους τουρίστες να επιστρέφουν στο Tuy Phong πολλές φορές μόνο και μόνο για να τα απολαύσουν και να ηρεμήσουν τη νοσταλγία τους. Χάρη σε αυτό, η τουριστική βιομηχανία του Tuy Phong έχει αναπτυχθεί σταθερά τα τελευταία χρόνια, με τον αριθμό των επισκεπτών να έρχονται για να επισκεφθούν την Παγόδα Co Thach, την παραλία με τις 7 αποχρώσεις πέτρας, τη διαδρομή Ta Nang - Phan Dung ή να εξερευνήσουν το Cu Lao Cau να αυξάνεται.

Το γατόψαρο «χάνεται» από τους τουρίστες από επαρχίες και πόλεις κάθε φορά που επισκέπτονται το Tuy Phong.

Ωστόσο, για να αναπτυχθεί ο τουρισμός στο Tuy Phong με πιο βιώσιμο και επαγγελματικό τρόπο, η περιοχή χρειάζεται μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, στην οποία θα πρέπει να επικεντρωθεί στα τουριστικά προϊόντα, και ιδιαίτερα στην τοπική κουζίνα· να συνδεθεί για να σχηματίσει περιηγήσεις και διαδρομές με άλλους τουριστικούς προορισμούς στην επαρχία και τις γειτονικές επαρχίες... Ταυτόχρονα, να προωθήσει την προώθηση του όμορφου τοπίου και των ανθρώπων εδώ, έτσι ώστε κάθε τουρίστας που επισκέπτεται το Tuy Phong να μην εντυπωσιάζεται μόνο από τη φυσική ομορφιά με τη γαλάζια θάλασσα και τον χρυσαφένιο ήλιο, τις πολύχρωμες παραλίες με βότσαλα, τον καθαρό και γαλήνιο χώρο στο Co Thach... αλλά το πιο ελκυστικό να είναι το απίστευτα νόστιμο και γλυκό γατόψαρο.

Πηγή