Το Βιετνάμ κατατάσσεται στην 6η θέση στις 10 χώρες που καταναλώνουν το περισσότερο χοιρινό κρέας στον κόσμο.

Από 30 κιλά χοιρινού κρέατος/άτομο/έτος το 2021 σε περίπου 33,8 κιλά/άτομο/έτος το 2023, το Βιετνάμ κατατάσσεται 6ο στις 10 χώρες με την υψηλότερη κατανάλωση χοιρινού κρέατος στον κόσμο .

Οι πληροφορίες κοινοποιήθηκαν από τον κ. Pham Kim Dang - Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Κτηνοτροφίας, στο Συνέδριο για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης της χοιροτροφίας. Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης που πραγματοποιήθηκε το πρωί της 14ης Αυγούστου στο Ανόι .

Οι Βιετναμέζοι καταναλωτές αυξάνουν την κατανάλωση χοιρινού κρέατος

Σύμφωνα με την έκθεση του Υπουργείου Κτηνοτροφίας, η οποία επικαλείται στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το 2021, το 2022 και το 2023, το Βιετνάμ κατέλαβε την 6η θέση μεταξύ των χωρών με το υψηλότερο μερίδιο αγοράς στην παραγωγή χοιρινού κρέατος στον κόσμο, αντιπροσωπεύοντας το 2,4% (2021), το 2,5% (2022) και το 3% (2023) της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής χοιρινού κρέατος. Μεταξύ των 10 χωρών με τη μεγαλύτερη κατανάλωση χοιρινού κρέατος στον κόσμο, το Βιετνάμ κατέλαβε την 6η θέση με λόγο κατανάλωσης/παραγωγής χοιρινού κρέατος 105,4% (η εγχώρια παραγωγή χοιρινού κρέατος καλύπτει μόνο το 95% της ζήτησης κατανάλωσης χοιρινού κρέατος).

Οι καταναλωτές αγοράζουν χοιρινό κρέας στην αγορά Nghia Tan (περιοχή Cau Giay, Ανόι). Φωτογραφία από τον Nguyen Hanh

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος ανά κιλό/κάτοικο στο Βιετνάμ τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί σταδιακά, συγκεκριμένα: Το 2021 περίπου 30 κιλά χοιρινού κρέατος/άτομο/έτος, το 2022 περίπου 32 κιλά χοιρινού κρέατος/άτομο/έτος και το 2023 περίπου 33,8 κιλά χοιρινού κρέατος/άτομο/έτος.

Από την προηγούμενη μικρής κλίμακας, αυτάρκη χοιροτροφία, το 2023 το Βιετνάμ ήταν γνωστό ως η χώρα με την 5η μεγαλύτερη βιομηχανία χοιροτροφίας όσον αφορά τον αριθμό των κεφαλών και την 6η στην παραγωγή κρέατος. Σύμφωνα με το USDA, η Κίνα αντιπροσωπεύει σήμερα το 48%, η ΕΕ το 20%, οι ΗΠΑ το 11%, η Βραζιλία το 4%, η Ρωσία το 4% και το Βιετνάμ το 3%.

Τον τελευταίο καιρό, η ανάπτυξη του χοιροτροφείου του Βιετνάμ έχει παρουσιάσει μεγάλες διακυμάνσεις όσον αφορά το συνολικό κοπάδι και την παραγωγή. Σύμφωνα με στοιχεία της Γενικής Στατιστικής Υπηρεσίας, κατά την περίοδο 2019 - 2023, το χοιροτροφείο (εξαιρουμένων των χοιριδίων) αν και μειώθηκε λόγω της επίδρασης του... Αφρικανική πανώλη των χοίρων αλλά σταδιακά έχει ανακάμψει στο επίπεδο πριν από την επιδημία.

Το 2023, η χοιροτροφία θα αναπτυχθεί σταθερά στο πλαίσιο της οικιακής κτηνοτροφίας, η οποία θα στραφεί έντονα προς την ημιβιομηχανική γεωργία, τη σύνδεση με τις επιχειρήσεις, την αλυσιδωτή κτηνοτροφία, τη βιοασφάλεια, την ασφάλεια από ασθένειες και την αυξημένη εφαρμογή προηγμένης τεχνολογίας.

Συνεπώς, μέχρι το τέλος του 2023, το συνολικό κοπάδι χοίρων θα φτάσει τα 25,5 εκατομμύρια (χωρίς να υπολογίζονται περίπου 4 εκατομμύρια χοιρίδια με μητέρες), σημειώνοντας αύξηση 4,2% σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2022. Το 2023 είναι η χρονιά με τον υψηλότερο αριθμό χοίρων τα τελευταία 5 χρόνια και ο ρυθμός αύξησης των χοίρων θα φτάσει κατά μέσο όρο το 6,0%/έτος την περίοδο 2019 - 2023.

Η δομή του χοιρινού κρέατος στην κτηνοτροφία του Βιετνάμ είναι υψηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο.

Σύμφωνα με Σύμφωνα με τη Γενική Στατιστική Υπηρεσία, εκτιμάται ότι ο συνολικός αριθμός χοίρων στη χώρα στα τέλη Ιουνίου 2024 θα φτάσει τις 25.549,2 χιλιάδες, σημειώνοντας αύξηση περίπου 2,9% σε σχέση με την ίδια περίοδο του 2023. Ο ρυθμός αύξησης του χοιροτροφείου τους πρώτους μήνες του 2024 είναι μόνο χαμηλότερος από αυτόν του πρώτου τριμήνου του 2023 και ισοδύναμος με τους μήνες του δεύτερου και τέταρτου τριμήνου του 2023 ταυτόχρονα.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, κατά την περίοδο 2019 - 2023, η δομή του ζωικού κεφαλαίου της χώρας μας έχει ως εξής: η χοιροτροφία αντιπροσωπεύει το 60-64%, τα πουλερικά το 28-29% (εκ των οποίων, χρωματιστά κοτόπουλα 11%, λευκά κοτόπουλα 11%, χήνες, πάπιες 7%) και τα υπόλοιπα είναι βουβάλια, αγελάδες, κατσίκες, πρόβατα (αντιπροσωπεύουν το 9%). Εν τω μεταξύ, στη δομή της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος το 2022, το χοιρινό αντιπροσωπεύει το 41%, το κρέας πουλερικών το 37% και το κρέας βουβαλιού και βοδινού (22%). Έτσι, η δομή του χοιρινού κρέατος του Βιετνάμ είναι περίπου 20% υψηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο.

Σύμφωνα με τον κ. Pham Kim Dang, το Βιετνάμ μετατοπίζεται έντονα προς την τάση μείωσης της μικρής κλίμακας γεωργίας σε νοικοκυριά και αύξησης των επαγγελματικών γεωργικών νοικοκυριών και των μεγάλων αγροκτημάτων. Τα τελευταία 5 χρόνια, το ποσοστό της οικιακής γεωργίας έχει μειωθεί κατά 5-7%/έτος, και μόνο το 2019-2022, οι εγκαταστάσεις μικρής κλίμακας γεωργίας μειώθηκαν κατά 15-20%. Επί του παρόντος, η παραγωγή χοίρων που παράγονται σε μικρές αγροκτήματα έχει μειωθεί στο 35-40%, ενώ η παραγωγή χοίρων που παράγονται σε επαγγελματικά νοικοκυριά και αγροκτήματα αντιπροσωπεύει το 60-65%. Η δομή της προσφοράς χοιρινού κρέατος το 2022 και το 2023 δείχνει ότι οι εγχώριες επιχειρήσεις αντιπροσωπεύουν μόνο περίπου το 19%, τα νοικοκυριά το 38% και οι επιχειρήσεις... Ξένες Ξένες Επενδύσεις αντιπροσωπεύοντας το 43%.

Μεγάλες εγχώριες κτηνοτροφικές επιχειρήσεις (όπως οι Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) και ξένες (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) οικοδομούν και σταδιακά διαμορφώνουν ένα αλυσιδωτό σύστημα εκτροφής. Αυτό είναι το βήμα για τη μετατόπιση της δομής της κτηνοτροφίας προς τον σταδιακό εκσυγχρονισμό. κτηνοτροφική βιομηχανία

Δομή της προσφοράς χοιρινού κρέατος στους τύπους κτηνοτροφίας του Βιετνάμ το 2022 - 2023

Η αξία ανάπτυξης του κτηνοτροφικού κλάδου το 2023 εκτιμάται σε 5,72%, φτάνοντας σε έσοδα άνω των 33 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ για ολόκληρο τον κλάδο, συνεισφέροντας κατά 26% στο γεωργικό ΑΕΠ και πάνω από 5% στο ΑΕΠ της χώρας μας. Συγκεκριμένα, η χοιροτροφία εξακολουθεί να αποτελεί τον κύριο κτηνοτροφικό τομέα, αντιπροσωπεύοντας πάνω από το 62% της συνολικής παραγωγής νωπού κρέατος από ζώα που παράγονται εγχώρια.

Τους πρώτους 6 μήνες του 2024, η επιδημία ουσιαστικά τέθηκε υπό έλεγχο, οι εισαγωγές περιορίστηκαν, η πρόληψη και ο έλεγχος του λαθρεμπορίου ενισχύθηκαν, οι εξαγωγές προωθήθηκαν, οι τιμές των κτηνοτροφικών προϊόντων αυξήθηκαν πάνω από το κόστος παραγωγής για να προσελκύσουν την αποκατάσταση των κοπαδιών, έτσι ώστε το συνολικό χοιροστάσιο να διατηρήσει καλό ρυθμό ανάπτυξης (το χοιροστάσιο αυξήθηκε κατά 3% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2023).

Η χοιροτροφία στο Βιετνάμ αναγνωρίζεται ως ένας βασικός και σημαντικός κλάδος που σταδιακά μετατοπίζεται από τη μικρής κλίμακας γεωργία στη συγκεντρωμένη, βασισμένη σε βασικά προϊόντα, μεγάλης κλίμακας γεωργία. Υπάρχουν όλο και περισσότερα μοντέλα συγκεντρωτικής κτηνοτροφίας και σχηματισμού αλυσίδων αξίας για την κτηνοτροφία.

Πηγή