Το Βιετνάμ εξάγει περισσότερους από 5.400 τόνους αστεροειδούς γλυκάνισου στην ινδική αγορά.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Συνδέσμου Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA), τον Ιούλιο του 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 1.662 τόνους αστεροειδούς γλυκάνισου, με κύκλο εργασιών 7,8 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, σημειώνοντας αύξηση 7,4% σε σύγκριση με τον Ιούνιο.

Η κύρια αγορά εξαγωγής αστεροειδούς γλυκάνισου είναι η Ινδία με 1.062 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 63,9%, ενώ η Prosi Thang Long εξακολουθεί να είναι ο κορυφαίος εξαγωγέας με 309 τόνους, που αντιπροσωπεύουν το 18,6% και παρουσιάζουν αύξηση 45,1% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα.

Τους πρώτους 7 μήνες του 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 8.685 τόνους αστεροειδούς γλυκάνισου, με συνολικό κύκλο εργασιών 41,9 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε κατά 5,1%, αλλά ο κύκλος εργασιών μειώθηκε κατά 17,1%.

Τους πρώτους 7 μήνες του 2024, η Ινδία ήταν η κύρια αγορά εξαγωγής βιετναμέζικου αστεροειδούς γλυκάνισου. Ενδεικτική φωτογραφία.

Οι κορυφαίοι εξαγωγείς περιλαμβάνουν: Prosi Thang Long: 1.586 τόνους, αύξηση 15,6%· Tuan Minh: 485 τόνους, αύξηση 25%· Nedspice Vietnam: 482 τόνους, μείωση 42,9%· Senspices Vietnam: 345 τόνους, αύξηση 39,7%· και Hong Son Vietnam: 308 τόνους, αύξηση 0,3%.

Η Ινδία είναι η κύρια αγορά εξαγωγών βιετναμέζικου αστεροειδούς γλυκάνισου, αντιπροσωπεύοντας το 63,0%, φτάνοντας τους 5.472 τόνους και σημειώνοντας αύξηση 7% σε σχέση με την ίδια περίοδο το 2023. Ακολουθούν η αγορά των ΗΠΑ: 601 τόνοι, αύξηση 7,9%· η Ταϊβάν (Κίνα): 276 τόνοι, αύξηση 228,6%· η Κίνα: 259 τόνοι, μείωση 63,4%.

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Ένωση Μπαχαρικών, το Βιετνάμ διαθέτει ένα πολύτιμο μπαχαρικό φυτό, με ετήσια παραγωγή από τις κορυφαίες στον κόσμο, το οποίο είναι ο αστεροειδής γλυκάνισος. Ο λόγος για τον οποίο ο αστεροειδής γλυκάνισος θεωρείται «θησαυρός» είναι επειδή είναι ένα αυτοφυές φυτό που πολύ λίγες χώρες στον κόσμο μπορούν να καλλιεργήσουν. Στην πραγματικότητα, ο αστεροειδής γλυκάνισος βρίσκεται σχεδόν μόνο στο Βιετνάμ και την Κίνα. Κάθε χρόνο, μπορούν να συλλεχθούν μόνο 2 καλλιέργειες αστεροειδούς γλυκάνισου.

Στο Βιετνάμ, ο αστεροειδής γλυκάνισος καλλιεργείται κυρίως στις βόρειες παραμεθόριες επαρχίες όπως η Λανγκ Σον και η Κάο Μπανγκ, με ετήσια παραγωγή άνω των 16.000 τόνων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παγκοσμίως, ο αστεροειδής γλυκάνισος βρίσκεται σχεδόν μόνο στο Βιετνάμ και την Κίνα και μπορεί να παράγει αστεροειδή γλυκάνισο σε μεγάλες ποσότητες χάρη στις ευνοϊκές συνθήκες. Η συγκομιδή του αστεροειδούς γλυκάνισου αρχίζει από το 4ο έτος, ωστόσο, χρειάζονται περίπου 16 χρόνια για να μπορέσει να συγκομιστεί 2 καλλιέργειες/έτος, επομένως αυτό το σπάνιο φυτό γίνεται ακόμη πιο πολύτιμο.

Μεταξύ αυτών, το Λανγκ Σον είναι γνωστό ως η «πρωτεύουσα» του αστεροειδούς γλυκάνισου στη χώρα μας. Ο αστεροειδής γλυκάνισος στο Λανγκ Σον καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Βαν Κουάν, Μπιν Τζία, Μπακ Σον, Τρανγκ Ντιν, Τσι Λανγκ, Βαν Λανγκ και Κάο Λοκ. Από τις αρχές του 20ού αιώνα, οι Γάλλοι έχουν κατασκευάσει ένα εργοστάσιο επεξεργασίας αιθέριου ελαίου γλυκάνισου στο Λανγκ Σον.

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Δασοκομικών Επιστημών του Βιετνάμ, ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα μεσαίου μεγέθους δέντρο, ύψους 2-6 μέτρων, με λεπτό σχήμα σε σχήμα διαμαντιού, πράσινο όλο το χρόνο και ευθύγραμμο κορμό. Το δέντρο συλλέγεται μόνο δύο φορές το χρόνο, επομένως ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι σπάνιος και ακόμη πιο πολύτιμος.

Τα άνθη του αστεροειδούς γλυκάνισου ανθίζουν δύο φορές το χρόνο, αλλά δεν υπάρχει σαφές όριο. Η πρώτη καλλιέργεια συνήθως πραγματοποιείται τον Ιούνιο, που ονομάζεται καλλιέργεια τεσσάρων εποχών. Η δεύτερη καλλιέργεια είναι γύρω στον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, που ονομάζεται καλλιέργεια εποχιακού αστεροειδούς γλυκάνισου.

Κανονικά, ο αστεροειδής γλυκάνισος, εάν φυτευτεί και φροντιστεί σωστά, θα ανθίσει μετά από 4-5 χρόνια φύτευσης και μπορεί να συλλεχθεί για αρκετές δεκαετίες. Η απόδοση του αστεροειδούς γλυκάνισου από το 4ο έως το 6ο έτος είναι περίπου 0,5-1 kg/δέντρο. Από το 20ό έτος και μετά, ο αστεροειδής γλυκάνισος θα δώσει μια σταθερή απόδοση, έως και 40-50 kg/δέντρο.

Κανονικά, ο αστεροειδής γλυκάνισος έχει 6-8 πέταλα, διατεταγμένα σε σχήμα αστεριού με διάμετρο 2,5-3 εκατοστά, κάθε πέταλο φέρει μέσα έναν μικρό, λείο σπόρο σε σχήμα αυγού. Το μεγαλύτερο μέρος του αστεροειδούς γλυκάνισου μετά τη συγκομιδή θα αποξηρανθεί και θα χρησιμοποιηθεί ως αποξηραμένα άνθη, μόνο ένα μικρό μέρος μεταποιείται σε αιθέριο έλαιο.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ως φάρμακο. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι ένα από τα κορυφαία μπαχαρικά που οι διάσημοι σεφ πάντα αγαπούν να χρησιμοποιούν στα πιάτα τους. Η επιδέξια χρήση του αστεροειδούς γλυκάνισου στα πιάτα θα βοηθήσει να αναβαθμιστεί το πιάτο σε μια εντελώς νέα γεύση.

Πηγή: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html