Numerosos estudios a gran escala han demostrado que un hábito moderado de consumo de café, combinado con los métodos de preparación e ingredientes adecuados, puede convertirse en un "secreto" para una buena salud a largo plazo.
Café frío: Calma el estómago y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
El café frío conserva muchos compuestos beneficiosos, sobre todo el ácido clorogénico (Foto: Getty).
El café de infusión fría se prepara dejando en remojo café molido en agua fría durante 12 a 24 horas, para luego colar los posos. A diferencia del café caliente, el café de infusión fría tiene menor acidez y un pH más alto, lo que lo hace menos irritante para el estómago y más fácil de beber para las personas con sensibilidad digestiva.
Un estudio publicado en Scientific Reports demuestra que el café frío conserva muchos compuestos beneficiosos, entre los que destaca el ácido clorogénico. Este antioxidante ralentiza la absorción de glucosa, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Además, contribuye a reducir la inflamación y a proteger los vasos sanguíneos.
Además de tomarlo solo, podemos añadir una rodaja de naranja o limón para realzar el sabor sin aumentar las calorías. Sin embargo, los expertos desaconsejan añadir jarabes o leche condensada, ya que tienen un alto contenido de azúcar y pueden anular fácilmente los beneficios del café para la salud.
Café solo: Bajo en calorías, reduce el riesgo de diabetes y enfermedades hepáticas.
El café solo tiene muy pocas calorías (Foto: Getty).
Una taza de café negro puro (237 ml) contiene solo unas 2 kcal, pero es rica en antioxidantes y cafeína. Un metaanálisis publicado en Diabetes Care demostró que los consumidores habituales de café tienen entre un 8 % y un 33 % menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, dependiendo de la cantidad consumida.
En lo que respecta al hígado, un estudio publicado en BMJ Open muestra que beber dos tazas de café al día puede reducir el riesgo de carcinoma hepatocelular en un 35 %. Además, el café se asocia con un menor riesgo de cirrosis y enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Los expertos recomiendan optar por el método de filtro de papel (V60, goteo, Aeropress) en lugar de la prensa francesa o el café hirviendo.
La razón es que el papel de filtro retiene la mayor parte de los diterpenos (cafestol, kahweol), compuestos que aumentan el colesterol LDL.
Un estudio realizado en Noruega demostró que el consumo de café filtrado se asociaba con una menor tasa de mortalidad cardiovascular, mientras que el café sin filtrar podría aumentar este riesgo, especialmente en hombres mayores.
Café con leche vegetal sin azúcar: "Apto para personas con niveles bajos de azúcar en sangre"
El café con leche y granos es una forma saludable de preparar café para aquellos que no están acostumbrados al sabor amargo del café puro (Foto: Getty).
Para quienes disfrutan del sabor rico y cremoso del café con leche, pero desean limitar su consumo de azúcar, combinar el café solo con leche vegetal sin azúcar es una opción saludable.
- Leche de soja: Rica en proteínas e isoflavonas, y con un bajo índice glucémico (IG). Un estudio publicado en el Journal of Nutrition demuestra que la soja ayuda a controlar mejor el azúcar en sangre y a reducir el colesterol LDL.
- Leche de almendras sin azúcar: Contiene solo alrededor de 1 g de azúcar por taza, es rica en vitamina E y compuestos antiinflamatorios, y ayuda a proteger la salud cardiovascular.
- Leche de anacardo: Rica en magnesio y potasio, lo que ayuda a mantener una presión arterial estable y favorece la salud del corazón.
Las personas que necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre deben evitar la leche de arroz o la leche de avena, ya que estos dos tipos de leche suelen tener un índice glucémico (IG) más alto y pueden provocar un aumento rápido del azúcar en la sangre después de su consumo.
Café combinado con cacao en polvo o canela en polvo: Aumenta los antioxidantes.
Con solo una o dos cucharaditas de cacao puro en polvo o una pizca de canela es suficiente para añadir sabor y potenciar los antioxidantes (Foto: Getty).
Agregar una pizca de cacao en polvo o canela a tu café no solo crea un sabor único, sino que también potencia sus beneficios para la salud.
El cacao puro en polvo es rico en flavanoles. Se ha demostrado que estos compuestos mejoran la función endotelial vascular y reducen la presión arterial. Un análisis publicado en The American Journal of Clinical Nutrition demostró que el cacao puede disminuir la presión arterial sistólica y diastólica, especialmente en personas con hipertensión.
Agregar canela a la dieta puede reducir la glucosa en sangre en ayunas y mejorar los niveles de HbA1c en pacientes con diabetes tipo 2.
Al usarlo, basta con 1 o 2 cucharaditas de cacao puro en polvo o una pizca de canela para añadir sabor y potenciar los antioxidantes.
¿Cuánto café es suficiente al día?
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) aconseja:
- Adultos sanos: Un máximo de aproximadamente 400 mg de cafeína al día (equivalente a 2-3 tazas de café de 350 ml, según la intensidad).
- Mujeres embarazadas: Limitar la dosis a menos de 200 mg/día.
Además, no debes tomar café demasiado tarde, ya que puede afectar tu sueño.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
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