5 platos que no te puedes perder si viajas a Europa en invierno

Además de atraer turistas con sus paisajes nevados y su ambiente festivo, Europa en invierno también rebosa encanto con sus platos tradicionales que se conservan desde hace siglos. A continuación, te presentamos 5 platos típicos de 5 países europeos que los turistas deberían probar al visitar el viejo continente durante la estación fría.

Fondue (Suiza)

En Suiza, famosa por su larga tradición quesera, la fondue se considera un símbolo culinario del invierno.

La fondue es una mezcla de queso fundido, generalmente Gruyère y Emmental, cocinado con vino blanco y ajo, y servido con pan en cubos. El plato se originó en el siglo XVII, cuando los habitantes de las montañas consumían queso y pan seco durante la temporada de frío. Sin embargo, la fondue no se popularizó en Suiza hasta 1930, cuando la Asociación Suiza del Queso lanzó una campaña de marketing para promover el consumo de productos derivados del queso. Hoy en día, la fondue es un plato popular en restaurantes de Zúrich, Ginebra y los Alpes.

Al principio, puede que los comensales no estén acostumbrados al sabor intenso y denso de este queso. Pero en cuanto el sabor del queso empieza a expandirse en la boca, percibirán la riqueza combinada con especias como el ajo y la pimienta...

La fondue se considera uno de los platos de queso más fáciles y a la vez más delicados, ya que sus ingredientes son muy sencillos, principalmente caseros. Sin embargo, su elaboración requiere cuidado y atención al detalle, pues puede quedar grumosa o quemarse fácilmente si quien la prepara no tiene experiencia con el queso.

La fondue, que suele servirse con pan seco, es un plato favorito de muchas familias suizas durante el invierno. (Fuente: Timtour)

Goulash (Hungría)

El gulash es un famoso estofado picante húngaro elaborado con ternera, cebolla, pimentón y patatas. El plato tiene su origen en los pastores de las estepas de Europa Central (llamados gulyas ) hace más de 700 años.

Lo que hace especial al gulash es el uso de pimentón, un chile rojo en polvo introducido desde América en Hungría en el siglo XVI.

El gulash, que comenzó como un plato rústico de los nómadas, se ha convertido en un símbolo culinario nacional de Hungría y poco a poco se ha popularizado en toda Europa Central con muchas formas diferentes de preparación.

En invierno, el sabor intenso y ligeramente picante de este plato ayuda a calentar el cuerpo, especialmente si se disfruta con pan o arroz blanco.

El gulash es un plato indispensable en las fiestas familiares y festivales tradicionales de Hungría. (Fuente: Allrecipes)

Pierogi (Polonia)

Cuando se viaja a Varsovia o Cracovia en invierno, especialmente en ocasiones como Navidad, los visitantes pueden encontrar fácilmente pierogi en los mercados o restaurantes familiares.

Los pierogi o pierogi rusos son empanadillas al vapor o fritas rellenas de diversos ingredientes, desde puré de patatas y queso hasta carne o setas. Se trata de un plato tradicional polaco, importado de Rusia en la Edad Media y adaptado al paladar local.

Los pierogi se parecen a los wontons chinos. Su masa exterior está hecha de masa de trigo sin levadura, y el relleno puede ser dulce o salado, según la preferencia del cocinero.

Los rellenos de pierogi son, por lo tanto, muy variados, generalmente de patatas, frutas o pescado salado. A los polacos les gustan especialmente los pierogi rellenos de carne, champiñones y col. Este plato tiene un sabor suave, es fácil de comer y se puede servir como plato principal o como guarnición.

Los pierogi se consideran la quintaesencia de la cocina rústica polaca, con rellenos que van desde lo salado (carne, pescado salado) hasta lo dulce (fruta). (Fuente: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (Francia)

Cuando se trata de la gastronomía francesa de temporada fría, es difícil ignorar el Coq au Vin, o el famoso pollo estofado en vino tinto.

Originario de la región de Borgoña, el Coq au Vin se elabora guisando pollo con vino tinto, panceta de cerdo y setas durante horas para conseguir un sabor único. Este plato nació de la tradición culinaria local, cuando los borgoñones aprovechaban los gallos viejos y el vino disponible para crear un guiso de sabor suave y aromático.

Cocinado a fuego lento durante horas, el pollo del Coq au Vin queda tierno, impregnado del sabor del vino y mezclado con la panceta de cerdo, los champiñones, las chalotas y el ajo.

El periódico Le Monde describió este plato como «la representación del espíritu de la cocina familiar francesa», presente a menudo en las cenas de invierno, aportando una sensación de calidez y familiaridad. Hoy en día, el Coq au Vin sigue siendo una opción habitual en la carta de muchos restaurantes tradicionales de París, Lyon y la región de Borgoña.

La historia del Coq au Vin está ligada a una larga tradición culinaria que utiliza ingredientes locales en la región de Borgoña, Francia. (Fuente: Good Food)

Sauerbraten (Alemania)

El sauerbraten, o estofado agrio de ternera, es uno de los platos emblemáticos de la cocina alemana.

Existen variaciones regionales de este plato, pero la receta tradicional consiste en marinar la carne de res en una mezcla de vinagre, vino tinto, cebolla, verduras y especias durante varios días antes de guisarla. El largo proceso de marinado hace que la carne quede tierna, sabrosa y con un distintivo sabor ligeramente ácido. El plato se suele servir con albóndigas de patata, col lombarda o una salsa marrón espesa.

El sauerbraten es especialmente popular en regiones como Colonia, Núremberg y Renania, donde cada región tiene su propio aderezo, lo que le confiere un carácter único. En invierno, este estofado se suele servir en tabernas tradicionales y festivales.

Tras pasear por los coloridos mercadillos navideños, disfrutar de una ración caliente de Sauerbraten se considera la experiencia alemana completa, rica y reconfortante en el clima frío.

El sauerbraten es un plato típico alemán de estofado de ternera agrio, que se suele disfrutar en los fríos días de invierno en los pubs tradicionales. (Fuente: SURIG)

Fuente: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html