Pez cabeza de serpiente a la parrilla "callejero"

Esta "calle" se formó en la calle Phan Ngoc Hien (desde la intersección de la calle Nguyen Trai hasta la intersección de la calle Dinh Tien Hoang, Distrito 9, ciudad de Ca Mau ), fragante y bulliciosa todas las tardes y noches.

El atractivo de este plato reside en el pescado fresco asado a la brasa, que los clientes pueden elegir según sus preferencias. Una vez cocinado, el pescado se abre por la espina dorsal, se espolvorea con aceite de cebolleta y cacahuetes, y se sirve con rollos de papel de arroz con verduras crudas, especialmente verduras silvestres, y fideos. La salsa para mojar también es muy variada: salsa de pescado, salsa de tamarindo y salsa agridulce. Aunque rústica y sencilla, esta armoniosa combinación ha creado un sabor dulce, aromático, graso y suculento, muy rico, y el precio es muy asequible, entre 99.000 y 120.000 VND por porción (según el tamaño del pescado).

Según el propietario del restaurante Nam Dao, uno de los primeros restaurantes en abrir en la "calle", el restaurante vende más de 100 peces cabeza de serpiente a la parrilla por día, con las mejores ventas durante las vacaciones y el Tet, con alrededor de 200-250 peces por día.

Buffet completo de ollas calientes y parrilla

99K, 119K, 139K... estos son los precios de "come todo lo que quieras" de muchos restaurantes en las calles de la ciudad de Ca Mau, llenos de "sabor callejero" y definitivamente la opción perfecta para los comensales gourmet.

El atractivo de estos "paraísos" culinarios reside en su menú, repleto de deliciosos platillos, desde aperitivos y mostradores de comida precocinada hasta mostradores de alimentos frescos, postres y frutas que cambian a diario. Todos están marinados con diferentes sabores, satisfaciendo diversas necesidades, atractivos con innumerables colores: caracoles, calamares, camarones, pescado, carne... La ventaja sobresaliente de estos restaurantes buffet son también sus deliciosas y sabrosas salsas para mojar.

Es genial cuando amigos y familiares se reúnen para asar comida deliciosa al fuego o disfrutar de una olla caliente en la esquina de la calle para sentir el espacio vital y las actividades urbanas de la manera más vívida.

Sopa de fideos adictiva

En Ca Mau, el bun nuoc leo es un plato favorito y familiar, que se vende en puestos callejeros desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche.

El “encanto” de este delicioso plato reside en el caldo auténticamente Ca Mau y en la forma en que se mezclan los ingredientes para crear un sabor distintivo: La salsa de pescado tiene un aroma fuerte; el sabor dulce del pescado de agua dulce y los camarones; el aroma suave de la artemisa y el limoncillo triturado...

Un delicioso y auténtico plato de fideos vermicelli debe llevar piel de cerdo mezclada con flor de banano, espinaca de agua rallada, cilantro vietnamita, hierbas aromáticas, brotes de soja y cebollino. En algunos comercios, incluso se le añaden hierbas amargas para un sabor único y delicioso. No olvides añadir un poco de chile, exprimir un poco de limón y mezclar bien para que el aroma te penetre por la nariz. Inhala antes de disfrutar. La "obra maestra" de la sopa de fideos vermicelli Ca Mau debe llevar cabeza de pescado, y lo mejor son los intestinos de pescado. También puedes añadir un par de huevas de pescado graso para un sabor excepcional.

Las especialidades callejeras mencionadas anteriormente son solo típicas de la lista de sabores callejeros de Ca Mau. Puedes disfrutar de platos y aperitivos más populares como: pasteles de arroz picantes, pasteles de arroz con leche de coco, banh xeo, banh khot, banh cong, rollitos de primavera, helado de frijoles... La mayoría de estos deliciosos platos tienen un sabor rústico y sencillo, son fáciles de comprar y asequibles.

Desde una perspectiva turística , disfrutar de la comida callejera es una experiencia interesante que permite descubrir las características culturales del destino. Actualmente, la comida callejera de Ca Mau se ha incluido en tours, mercados nocturnos, ferias, concursos culinarios, etc., y es muy apreciada por expertos en turismo, agencias de viajes y muchos comensales.

Bang Thanh

Fuente: https://baocamau.vn/dam-da-vi-pho--a938.html