La cocina vietnamita continúa afirmando su posición en el mapa culinario mundial.

La gastronomía vietnamita sigue brillando con 18 platos incluidos en el Top 100 de los mejores platos de fideos del mundo. El pho, los vermicelli, los fideos quang y el banh canh contribuyen a consolidar la posición de Vietnam en el panorama culinario.

En la última clasificación de TasteAtlas de " Los Mejores Platos de Fideos del Mundo 2026", Vietnam continúa consolidando su posición en el panorama culinario mundial, ocupando el segundo lugar con 18 de los 100 platos de la lista. Este resultado no solo refleja la riqueza y creatividad de la cocina vietnamita, sino que también demuestra que platos tan conocidos como el pho, el bun, el mi quang y el banh canh conquistan cada vez más a los comensales internacionales.

La lista de TasteAtlas incluye muchos platos emblemáticos de la cultura culinaria vietnamita. El pho es uno de ellos, con diversas versiones: pho de res, pho de pollo, pho vegetariano, pho salteado, pho mixto, etc. Además del pho, los platos tradicionales de fideos como la sopa de fideos de res, la sopa de fideos de cerdo a la parrilla, la sopa de fideos de cangrejo y la sopa de fideos de pato con brotes de bambú también son muy apreciados por sus sabores distintivos y su popularidad.

En particular, platos regionales como los fideos Quang, Cao Lau, los fideos de arroz al estilo sureño, la sopa de fideos de arroz al estilo central o los fideos de arroz con cangrejo al estilo Hai Phong demuestran la profundidad de la cultura vietnamita y la diversidad de sus métodos de cocción.

sopa de fideos con carne

Sopa de fideos con carne al estilo sureño.

Una grata sorpresa en el ranking es que la sopa de fideos con carne del sur de Vietnam (Bún bò Nam Bộ) ocupa el quinto puesto entre los 100 mejores platos de fideos del mundo. El plato destaca por la combinación equilibrada de sus ingredientes: fideos suaves, sabrosa carne salteada, cebolla frita, cacahuetes tostados, verduras frescas y crujientes, y salsa de pescado agridulce. Esta armonía ha cautivado a comensales de Vietnam y del extranjero.

sopa de fideos

Sopa de fideos con carne.

Como era de esperar, el pho sigue figurando en los rankings con muchas variantes. Ya sea en sopa o seco, el pho conserva su valor: un caldo de hueso meticulosamente cocinado a fuego lento, combinado con canela, anís estrellado y cardamomo para un aroma distintivo; fideos suaves pero masticables, maridados con carne de res o pollo poco hecha o bien hecha, según las preferencias regionales.

Fideos Quang

Fideos Quang.

Entre los platos de fideos distintivos, los fideos Quang volvieron a ser elogiados por su sabor único e inconfundible. Estos fideos planos y masticables se sirven con camarones, carne, huevos o pez cabeza de serpiente, junto con cacahuetes tostados, verduras frescas y papel de arroz a la parrilla, creando una combinación armoniosa que es a la vez rústica y sofisticada.

La cocina vietnamita no sólo es deliciosa sino que también tiene valor cultural.

Este reconocimiento en los rankings internacionales demuestra la creciente influencia y prestigio de la cocina vietnamita. Los platos de fideos no solo son diversos en ingredientes y sofisticados en su preparación, sino que también encarnan valores históricos, culturales y regionales.

Este resultado contribuye a promover la imagen de Vietnam ante los amigos internacionales, al tiempo que afirma que la cocina vietnamita merece plenamente su reputación como una de las cocinas más atractivas del mundo.

vtv.vn

Fuente: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-tiep-tuc-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-post888964.html