Disfrute del pho de maíz Ha Giang, el pho de pato asado Lang Son, el pho de yuca Quang Nam y el pho de dos tazones Gia Lai en el Pho Day.

¡Es increíble! El Día del Pho 2025 no solo reúne marcas conocidas de pho de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh, sino que también presenta una gran variedad de pho que reflejan las características únicas de cada región.

Preparación de láminas de fideos de maíz - Foto: H'Mong Village

El programa Pho Day 12-12, iniciado por el periódico Tuoi Tre, se lleva a cabo los días 13 y 14 de diciembre en los antiguos almacenes Tax Department Store, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh y llega a su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita: extendiéndolo por los cinco continentes".

En Ciudad Ho Chi Minh, el día de Pho, los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de platos pho únicos.

Cualquiera que ame el pho debería venir al Pho Day.

Entre los puestos de pho que participan en el Día del Pho, cabe destacar que hay tres platos de pho que no todos han tenido la oportunidad de probar: Bac Ha Red Pho (Lao Cai), Lang Son Roast Duck Pho y Que Son Cassava Pho (Quang Nam), organizados por la Asociación de Jóvenes Chefs de Vietnam, con personal de Hoa Muoi Retreat, Hoa Hoi Vang y otros artesanos culinarios …

El experto culinario Do Nguyen Hoang Long, representante de la asociación de la sucursal, compartió con Tuoi Tre Online: "Esta actividad no es de naturaleza comercial, se centra en compartir y presentar los estilos únicos y novedosos de pho de diferentes regiones a la gente de la ciudad de Ho Chi Minh y los turistas, conectando e inspirando así la diversidad de la cocina vietnamita".

Agregó que la asociación invita a artesanos altamente calificados, utiliza ingredientes locales auténticos y demuestra técnicas tradicionales de cocina artesanal en el mismo Pho Day.

Aquí, los comensales no solo podrán disfrutar de platos únicos de pho, sino que también obtendrán una comprensión más profunda del diverso mundo del pho, rico en identidad y altamente localizado.

Este experto reveló que, al igual que el Pho Do Bac Ha, con arroz integral y arroz Bao Thai, los artesanos elaborarán fideos pho frescos en el lugar. También colaborarán con un socio agrícola para utilizar un gallo castrado especial para preparar el pho y presentarlo a los comensales.

En la ciudad de Ho Chi Minh, también puedes disfrutar del pho de pato asado de la provincia de Lang Son.

De manera similar, en el caso del pho de pato asado al estilo Lang Son, los chefs utilizarán el tipo exacto de pato asado que es auténticamente Lang Son para garantizar el sabor genuino del plato.

Para el pho de yuca de Quế Sơn, un artesano culinario excepcional con un profundo conocimiento y amplia experiencia en este plato lo cocinará personalmente en el festival.

¡Los fideos de yuca Que Son son únicos!

Descubra los “discursos culturales” regionales que reflejan características locales.

Además del Pho Do (Bac Ha), el pho de pato asado de Lang Son y el pho de yuca de Que Son, también se reúnen aquí para intercambiar ideas el Pho H'Mong (Ha Giang), el Pho Nho Pho Nui (pho de dos cuencos, Gia Lai) y el pho de alcachofa (Lam Dong). Cada puesto es un discurso cultural que refleja claramente las características regionales.

El maíz es el alimento básico del pueblo hmong en las tierras altas rocosas de Ha Giang. El pho de maíz combina las características culinarias distintivas del grupo étnico hmong con el caldo pho tradicional.

El chef Vuong Duc Bang (de H'Mong Village) compartió que esta es una variación de pho con un sabor distintivo de la región montañosa de Ha Giang, creada e introducida hace tres años por Lai Quoc Tinh, propietario de H'Mong Village, y sus colegas.

El pho de maíz es un plato típico de la región montañosa de Ha Giang - Foto: H'Mong Village

Actualmente, en Ha Giang, el pho de maíz no se vende oficialmente en todas partes. Además de servirse en la aldea H'Mong, solo está disponible en el Museo de Ha Giang, por lo que el Día del Pho es una oportunidad única para que los comensales prueben este plato único.

El Sr. Bang dijo que el grupo traerá 100 kg de maíz a Ciudad Ho Chi Minh para preparar el pho de maíz en el festival. "En el puesto de Ha Giang H'Mong Pho, demostraremos cómo preparar fideos de pho de maíz y luego los cortaremos allí mismo para que los clientes los vean", reveló.

Como uno de los socios de larga data del programa Pho Day, el Sr. Trang Truong Minh, representante de ATISPHO, dijo que la compañía traerá pho de alcachofa, una novedosa combinación de costillas de res y alcachofa.

El pho de alcachofa ya no es una novedad, pero no todo el mundo lo ha probado - Foto: ATISPHO

"Este plato de pho muestra la creatividad y la innovación local con la reconocida alcachofa, no solo combinando la esencia del pho tradicional en su preparación, sino también incorporando la cultura culinaria local para crear un delicioso y distintivo plato de pho de alcachofa, exclusivo de Da Lat".

En el Pho Day, ATISPHO traerá los ingredientes para hacer pho de alcachofa, como plantas de alcachofa, tallos de alcachofa, fideos pho rosados ​​y costillas de res… y los comensales no solo “comerán” sino que también “tocarán, sentirán, verán y se sorprenderán”.

Mientras tanto, la Sra. Luong Vu Thao Nguyen, representante de Pho Nho Pho Nui (Gia Lai), dijo que su ciudad natal tiene un famoso plato de pho seco, también conocido como pho de dos tazones, que fue reconocido por la Organización de Registros Asiáticos como un "valor culinario asiático" en 2012.

Para garantizar un sabor auténtico, Pho Nho Pho Nui traerá sus ingredientes exclusivos, como fideos de arroz frescos y salsa de frijoles negros, directamente desde Gia Lai a la ciudad de Ho Chi Minh, listos para dos vibrantes días de pho en la ciudad.

Compra uno y llévate dos: así es el pho de dos platos, también conocido como pho seco Gia Lai, un orgullo para la cultura culinaria de los habitantes de este pueblo montañoso. - Foto: Pho Nho Mountain Town

La salsa de soja oscura le da al pho seco de Gia Lai su sabor rico y sabroso - Foto: Pho Nho Pho Nui

El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.

El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.

Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10% de los ingresos por la venta de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.

El programa Pho Day 12-12 está apoyado y coordinado por el Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la asociación de diamantes de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años, y este año con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA)...

FRIJOLES DEL SIGLO

Fuente: https://tuoitre.vn/an-pho-ngo-ha-giang-pho-vit-quay-xu-lang-pho-san-xu-quang-va-pho-hai-to-gia-lai-tai-ngay-cua-pho-20251207152650816.htm