¿Cuál es más rico en proteínas, el salmón o el atún?
No hay una diferencia significativa, pero el sushi hecho con atún puede contener un poco más de proteína que el sushi hecho con salmón. Una porción de aproximadamente 85 g de atún contiene 19,8 g de proteína, mientras que una cantidad equivalente de salmón contiene 17,3 g de proteína, según Health .
Tanto el salmón como el atún son una excelente fuente de proteínas y aminoácidos esenciales. Estas proteínas ayudan a desarrollar músculo y a mantener una sensación de saciedad durante más tiempo.
Sin embargo, si tu principal objetivo es maximizar tu ingesta de proteínas, entonces el sushi hecho con atún es una mejor opción.
¿Qué tipo de pescado contiene más grasas saludables?
Tanto el salmón como el atún aportan cantidades saludables de grasas insaturadas. Sin embargo, el salmón tiene una ligera ventaja. Una porción de 85 g de atún contiene 2,58 g de grasas insaturadas, mientras que el salmón contiene 6,51 g.
Sushi de salmón y sushi de atún
FOTO: C.ANH CREADA A PARTIR DE GM
Los ácidos grasos omega-3, incluidos el DHA y el EPA, contribuyen a la salud cardiovascular, reducen la inflamación y desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la función cerebral. Para obtener la máxima ingesta de omega-3, el sushi de salmón sigue siendo la mejor opción.
La Asociación Americana del Corazón (AHA) también recomienda consumir al menos dos raciones de pescado graso a la semana, como salmón o atún, para asegurar una ingesta suficiente de omega-3 en la dieta.
¿Es seguro comer sushi con atún y salmón crudos, y quiénes deberían limitar su consumo?
Consumir pescado crudo es generalmente seguro si se elige pescado de fuentes confiables y se siguen los procedimientos adecuados de procesamiento y almacenamiento. Sin embargo, incluso con precauciones, el pescado crudo presenta un mayor riesgo de intoxicación que el pescado cocido. En algunos casos, se debe tener en cuenta el riesgo de intoxicación por mercurio.
Atún : Debido a su gran tamaño y larga vida útil, el atún acumula fácilmente altos niveles de mercurio. Se recomienda limitar su consumo y evitar variedades como el atún ojo grande, especialmente durante el embarazo.
Salmón : Suele tener niveles más bajos de mercurio, lo que lo convierte en una opción más segura para las comidas diarias.
Por lo tanto, ciertos grupos de personas deberían evitar comer pescado crudo y optar por sushi cocido, entre ellos: mujeres embarazadas, niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Si consumes con frecuencia sushi elaborado con atún, intenta elegir variedades con niveles más bajos de mercurio, como el atún de aleta amarilla, el atún listado o el atún de aleta larga, en lugar del atún rojo o el atún ojo grande.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm
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