Tres bebidas de café vietnamitas llegaron al top 10 de las mejores bebidas del sudeste asiático.

El barista decora el café con huevo con la imagen de la Torre de la Tortuga. (Foto: Lam Khanh/VNA)

Vietnam continúa dejando una fuerte huella en el mapa culinario internacional, especialmente en el sudeste asiático, ya que tres bebidas a base de café han sido distinguidas por el reconocido sitio web gastronómico Taste Atlas entre las 10 mejores de su lista de las 62 mejores bebidas de la región.

El café con leche helada, en tercer lugar, lidera la categoría de bebidas vietnamitas. Taste Atlas lo describe como una combinación armoniosa de café fuerte, leche condensada y hielo, que crea un sabor irresistible y distintivo.

El fuerte amargor del café se suaviza con el sabor dulce y cremoso de la leche condensada, mezclado con la frescura del hielo, creando una experiencia auténticamente vietnamita.

Café con leche helada. (Foto: Pham Hau/VNA)

Tradicionalmente, el café con leche helada se prepara con café tostado medio o grueso, generalmente Robusta, utilizando un filtro de goteo. Luego, el café se vierte sobre hielo, se mezcla con leche condensada y se sirve en un vaso alto. Hoy en día, las versiones de espresso con leche condensada también ofrecen un sabor igual de atractivo.

El café negro vietnamita ocupa el sexto lugar. Si bien es una bebida popular a nivel mundial, son sus singulares ingredientes vietnamitas los que le han otorgado esta distinción. Taste Atlas afirma que el café fue introducido en Vietnam por los franceses a mediados del siglo XIX, y Vietnam se convirtió rápidamente en uno de los mayores productores de café del mundo , liderando especialmente las exportaciones de Robusta.

El Robusta es el tipo de café más común en la cultura cafetera vietnamita. Este grano tiene un sabor fuerte, intenso y amargo, con poca acidez y, a veces, un regusto ligeramente astringente. El sabor distintivo del Robusta se realza aún más gracias al lento proceso de tueste; en algunos lugares incluso se tuestan los granos con mantequilla, azúcar o incluso se les añade cacao o vainilla. Para quienes aprecian un sabor puro, un vaso de café negro helado sin azúcar es siempre la opción perfecta.

El café con huevo, una especialidad de Hanói , es una combinación perfecta del rico sabor del café y la cremosidad de las yemas batidas, lo que lo convierte en una bebida verdaderamente cautivadora para los turistas que visitan la capital. (Foto: Lam Khanh/VNA)

El café con huevo, una famosa bebida de Hanói, se ubicó entre los 10 mejores. Se describe como una bebida dulce y rica que combina café Robusta con una suave crema hecha con yemas de huevo batidas y leche condensada. La mezcla de huevo se bate durante unos 10 minutos y luego se calienta hasta obtener una textura suave y cremosa, creando su característica espuma.

Tradicionalmente, el café se filtra con un filtro y luego se vierte sobre una capa de huevo batido. Esta bebida se originó en la década de 1950 y sigue siendo un icono de la gastronomía de Hanói hasta la fecha.

Además del top 10, muchas otras bebidas vietnamitas siguen dejando su huella en altas posiciones, como el té de loto (12), el yogur helado (23), el vino de manzana (26), el vino de arroz (29) y el vino de arroz glutinoso morado (31).

Muchas otras bebidas de café únicas, como el café salado y el café de coco, también figuran en el ranking, mostrando la diversidad y creatividad de la cultura de bebidas vietnamita.

En el puesto número 1 de la lista de las 62 mejores bebidas de la región se encuentra el té rojo con leche tailandés; el segundo lugar lo ocupa el café blanco Ipoh de Malasia.

A lo largo de los años, el café vietnamita ha sido constantemente honrado y elogiado en varias publicaciones internacionales prestigiosas.

Anteriormente, en 2023, Taste Alas también clasificó al café con leche helada vietnamita en el segundo lugar entre sus 10 bebidas de café mejor calificadas del mundo.

En 2022, la revista de viajes canadiense The Travel enumeró los países con el mejor café del mundo, y el café vietnamita fue mencionado en primer lugar.

En 2020, en un artículo de CNN titulado "Por qué el mundo está despertando al café vietnamita", se presentó el café vietnamita como una bebida popular con muchos métodos de preparación diferentes.

El New York Times también publicó un artículo titulado "En Vietnam, la cultura del café rebosa de nueva energía". ("En Vietnam, la cultura del café está llena de nueva energía") en marzo de 2020 evaluó que el café vietnamita se está convirtiendo en una marca nacional con sabores diversos y únicos.

Además, el café de filtro vietnamita y el café con leche helada son bebidas distintivas que políticos internacionales y jefes de estado, como el presidente estadounidense Obama, y celebridades mundialmente famosas, siempre han elogiado y esperado disfrutar cuando visitan Vietnam.

Cosecha de café en Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)

El café fue introducido en Vietnam en 1857 por misioneros franceses que lo trajeron y experimentaron con la siembra de Arábica en el norte (Ninh Binh, Thanh Hoa), pero sin éxito. Posteriormente, se trasladó a las Tierras Altas Centrales (Dak Lak) y prosperó gracias al clima y el suelo ideales, especialmente a la variedad Robusta, convirtiendo a Vietnam en una potencia mundial en la exportación de café.

Actualmente, el café se ha convertido en uno de los cultivos industriales claves y estratégicos, con una superficie aproximada de 680.000 hectáreas repartidas en todo el país.

A pesar de ser una bebida importada, el café vietnamita ha desarrollado con el tiempo su propio estilo único, creando una clara diferencia con respecto a los estilos europeos.

Este sabor distintivo proviene de la diversidad de variedades de café, las características del suelo, el clima, las precipitaciones, la luz solar e incluso la altitud a la que crecen las plantas. Actualmente, el café vietnamita se utiliza para crear muchas bebidas ricas y únicas con aromas cautivadores, en particular el Robusta de Buon Ma Thuot: un café de tueste oscuro, ligeramente ácido, con una textura rica y con cuerpo, y un sabor intenso.

Es este café Robusta, rico y robusto, el que ha desempeñado un papel crucial a la hora de llevar el café vietnamita al escenario mundial.

En los últimos años, Vietnam se ha convertido en uno de los principales países exportadores de café, con cifras de crecimiento impresionantes.

En el acumulado desde principios de año hasta el 15 de noviembre de 2025, las exportaciones de café alcanzaron casi 1,35 millones de toneladas, por un valor de 7.640 millones de dólares, un aumento de 14,6% en volumen y 62,3% en valor en comparación con el mismo período de 2024.

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