Los pueblos de artesanía tradicional están en pleno apogeo.
En la comuna de Hoang Van, la aldea productora de pasteles de arroz glutinoso de Van entra en su temporada alta de producción justo al comienzo del duodécimo mes lunar. Reconocidos como producto OCOP de 3 estrellas en 2022, los pasteles de arroz glutinoso de Van son famosos por su método de envoltura con hojas de bambú, que ayuda a que los pasteles conserven su color natural, así como el característico sabor masticable, fragante, rico y sabroso del arroz glutinoso, las judías mungo y la grasa de cerdo.
|
Los productos únicos de la provincia atraen a los clientes. |
Con más de 40 años de experiencia en la elaboración de pasteles, la Sra. Bui Thi Dai (de la aldea de Bao An) comentó que durante el Tet (Año Nuevo Lunar), su familia contrata a entre 3 y 4 trabajadores temporales adicionales. En promedio, venden más de 1000 pasteles al mes; solo este año, han recibido pedidos de casi 6000 pasteles. En la aldea de Van Thach, la Sra. Le Thi Van también cuenta con muchos años de experiencia en la elaboración de pasteles y es muy solicitada por numerosos clientes de diversas provincias y ciudades. Actualmente, su familia elabora entre 100 y 200 pasteles al día. La Sra. Van compartió: "Este año, debido al impacto de las tormentas e inundaciones, el precio de las materias primas es más alto. Por lo tanto, el precio de los pasteles de Tet ha aumentado en unos 10 000 VND por pastel en comparación con los días normales, oscilando entre 60 000 y 70 000 VND por pastel".
El bullicioso ambiente de producción se ha extendido a muchos otros pueblos artesanales. En el barrio de Tu Son, los pasteles de arroz glutinoso de Dinh Bang siguen siendo muy populares. A lo largo de la calle en la zona residencial de Thuong, actualmente hay unas 20 familias que elaboran estos pasteles con métodos tradicionales, utilizando ingredientes como harina de arroz glutinoso, papaya verde y jugo de gardenia para darles color natural. Además de ser una delicia local muy conocida, los pasteles de arroz glutinoso se eligen cada vez más para las cestas de regalo del Tet (Año Nuevo vietnamita).
Desde hace mucho tiempo, el pastel de arroz de la aldea de Chờ (antes distrito de Yên Phong, ahora comuna de Yên Phong) ha sido una delicia local muy apreciada. Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), es uno de los platos favoritos porque es fácil de comer y evita la monotonía de los mismos platos de siempre. La familia de la Sra. Nguyễn Thị Lan, de la aldea de Ngô Nội (comuna de Yên Phong), se especializa en la venta de pasteles de arroz. Ella comenzó a preparar los ingredientes con meses de antelación. Este año, moviliza a toda su familia para ayudar a envolver los pasteles, elaborando unos 500 al día, un aumento significativo en comparación con los días normales. Los pasteles cuestan alrededor de 6000 VND cada uno, según la demanda de los clientes, e incluyen versiones al vapor y crudas para mayor comodidad. "Cuanto más se acerca el Tet, más pedidos hay. Es un trabajo duro, pero muy gratificante", compartió la Sra. Lan.
Mientras tanto, en la Cooperativa Agrícola y de Servicios de Thien Loi (comuna de Yen Dinh), los hornos arden continuamente para procesar panceta de cerdo estofada, un plato tradicional de la minoría étnica. El producto se envasa al vacío, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Durante estas fiestas del Tet, la cooperativa prevé abastecer el mercado con unas 2000 raciones de panceta de cerdo estofada, a un precio aproximado de 160 000 VND por ración.
Además, muchas otras especialidades de la región de Kinh Bac, como los rollitos de primavera a la parrilla de Lien Chung, los rollitos de primavera de carne de caballo de Luc Ngan, los rollitos de primavera de papel de arroz de Tho Ha, los fideos de Son Dong, el arroz pegajoso de Thai Son, los rollitos de primavera de Bui, el pollo de Ho, el pollo de montaña de Yen The, las manzanas de Phi Dien y las naranjas dulces de Luc Ngan, también registraron un mayor consumo en comparación con los días normales. Esto generó una abundante oferta para el mercado del Tet.
Céntrese en el diseño del producto y amplíe los canales de distribución.
Además de la demanda de alimentos seguros, durante la temporada del Año Nuevo Lunar, los platos asociados con recuerdos nostálgicos de la tierra natal conservan un atractivo único. Conscientes de esta tendencia, las localidades de la provincia han intensificado la promoción y la introducción de productos OCOP a través de los medios de comunicación, plataformas de comercio electrónico, redes sociales y ferias comerciales; al tiempo que incentivan a las empresas a invertir en la mejora de la calidad, el diseño y el empaquetado para satisfacer los gustos cada vez más diversos de los consumidores.
|
El supermercado Bac Giang OCOP ofrece muchos productos característicos de la provincia de Bac Ninh . |
El supermercado Bac Giang OCOP (Centro de Apoyo Cooperativo Provincial de Bac Ninh), ubicado en la calle Nguyen Thi Minh Khai, barrio de Bac Giang, es uno de los principales puntos de venta y exhibición de productos OCOP de la provincia. Ofrece más de 1000 artículos, desde productos agrícolas frescos y alimentos procesados hasta hierbas medicinales y artesanías tradicionales. Según la Sra. Nghiem Thi Huong, gerente del supermercado, los consumidores no solo se preocupan por la calidad, sino también por la presentación y el diseño. Muchas cooperativas han diseñado proactivamente cajas y cestas de regalo para el Tet con precios flexibles para adaptarse tanto a los segmentos económicos como a los de alta gama. A medida que se acerca el Tet, aumenta el número de clientes que compran especialidades locales.
La Cooperativa de Ginseng de Montaña Danh Duc Hanh (comuna de Phuc Hoa) elabora productos a partir de ginseng del sur, como té de flor de ginseng, ginseng instantáneo, vino de ginseng, etc., con atractivos diseños de empaque y presentados en lujosas cajas de regalo, ideales para obsequiar durante las festividades del Tet. La Cooperativa de Cultivo de Cordyceps Hung Uyen (barrio de Canh Thuy) registró un fuerte aumento en las ventas durante los últimos meses del año gracias a sus nuevos diseños de cajas de regalo con un predominio del color rojo, lo que contribuyó a mejorar el valor y la competitividad de sus productos en el mercado.
Además de venderse directamente en tiendas, supermercados o mercados tradicionales, muchas especialidades como el banh chung (pastel de arroz glutinoso), el banh phu the (pastel para marido y mujer), los fideos vermicelli, el cordyceps, las manzanas Phi Dien, los pomelos dulces, etc., también se ofrecen en plataformas de comercio electrónico, redes sociales y transmisiones en vivo, con pedidos en línea y entrega a domicilio. Esto amplía la clientela más allá de la provincia durante el Tet (Año Nuevo Lunar). La Sra. Nguyen Thi Lan (originaria de la provincia de Bac Ninh y residente en Hanoi) comentó: «Aunque vivo lejos, cada Tet pido banh chung y algunos productos OCOP de la provincia como regalos para mis amigos. Son deliciosos, seguros y tienen un fuerte sabor a hogar, así que a todos les encantan».
Durante las festividades del Año Nuevo Lunar, el consumo de productos locales especializados a través de los supermercados OCOP, los canales de comercio digital y las cadenas de distribución interconectadas aumentó aproximadamente un 230 % en comparación con los días normales. Este resultado demuestra claramente la eficacia de la estandarización de productos en el marco del programa OCOP, lo que confirma la correcta estrategia para expandir los canales de distribución y consolidar las marcas.
Texto y fotos: Khoi Nguyen
Fuente: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dac-san-dia-phuong-hut-khach-dip-tet-postid438841.bbg
Kommentar (0)