CNN ha reconocido un plato vietnamita como uno de los mejores del mundo.

La sopa es uno de los platos más antiguos y populares del mundo , según Janet Clarkson, autora de "Soup: A Global History". Cada cultura tiene su propio tipo de sopa. Los antiguos la cocinaban a fuego lento con todo tipo de materiales, desde caparazones de tortuga hasta tubos de bambú, escribe en el libro, y comenzaron a usar ollas de metal para sopa ya en la Edad de Bronce.

"Creo que en todos los países del mundo, históricamente, se ha considerado que algún tipo de sopa tiene efectos beneficiosos para la salud", escribe el autor.

Estos son algunos de los platos que figuran en la lista de CNN de las 20 mejores sopas del mundo:

Ramen Tonkotsu, Japón

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Los huesos de cerdo cocidos a fuego lento durante un largo tiempo crean el rico sabor de este ramen clásico, con un caldo espeso gracias al tuétano y la grasa. Este plato es una especialidad de la prefectura de Fukuoka, en la isla sureña de Kyushu, pero ahora se sirve en restaurantes de ramen de todo el país (y del mundo).

Tom yum goong, Tailandia

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Los sabores agridulces, picantes y salados de este caldo complementan a la perfección la dulzura y la ternura de los camarones. Entre sus ingredientes aromáticos se incluyen galanga, limoncillo y hojas de lima kaffir, mientras que las rodajas de chile rojo intenso le dan un toque picante. El tom yum goong es solo una de las muchas variantes de la sopa tom yum en Tailandia.

Fideos de carne de Lanzhou, China

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El proceso de moldear (o estirar) a mano los fideos la mian para esta sopa tradicional es todo un arte. Artesanos expertos utilizan harina de trigo finamente molida y lejía para amasar una masa maleable, que luego estiran y doblan para preparar suficientes fideos para un tazón de sopa.

Sopa de yogur, Turquía

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Se cree que esta cremosa sopa de yogur, llamada Yayla çorbasi, ayuda a prevenir los resfriados en invierno; algunos hospitales turcos incluso la sirven a pacientes en recuperación. Una pizca de menta seca equilibra el sabor ligeramente ácido del yogur. Se sirve con pan pita suave y esponjoso.

Harirra, Marruecos

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Al atardecer durante el Ramadán, muchos marroquíes disfrutan del desayuno con un humeante plato de deliciosa sopa de garbanzos. La canela, el jengibre, la cúrcuma y la pimienta aportan un cálido sabor al rico caldo de tomate, que impregna los tiernos garbanzos. Aunque las versiones vegetarianas son populares, la más clásica se cocina a fuego lento con cordero tierno u otras carnes.

Gumbo, Estados Unidos

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Culturas y sabores se fusionan en esta sustanciosa sopa, sello distintivo de la cocina de Luisiana, con influencias de la cocina de África Occidental, la cultura indígena Choctaw y la cocina francesa. Las versiones con mariscos, pollo y salchicha son las más populares hoy en día.

Gazpacho, España

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El verano en Andalucía trae consigo un clima caluroso, ideal para refrescarse con un tazón de esta sopa fría de verduras. La versión más clásica hoy en día lleva tomates, pepinos, ajo y aceite de oliva, junto con un poco de pan rallado tostado para espesar.

Sopa de mariscos bullabesa, Francia

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Un guiso de pescadores que se ha convertido en un icono culinario, la bullabesa destila sabores clásicos mediterráneos en un plato emblemático de la ciudad costera de Marsella. El azafrán, el aceite de oliva, el comino, el ajo y los tomates se combinan con pescado fresco del mar.

Pho de ternera, Vietnam

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El caldo se cuece a fuego lento durante horas con canela, anís estrellado y otras especias cálidas para crear una base deliciosamente sabrosa para este pho. El pho es uno de los platos más famosos de Vietnam, reconocido mundialmente... Hay muchas variantes de pho que los turistas deberían probar, como el pho de pollo, el pho mixto y los rollos de pho...

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CNN ha clasificado repetidamente al pho entre los mejores del mundo.

FOTO: GETTY

La lista de los 20 principales de CNN también incluye a banga, Nigeria; Borcht, Ucrania; caldo verde, Portugal; chorba frik de Argelia, Libia y Túnez; chpe de camarones, Perú; sopa de maní, África occidental; kharcho, Georgia; Mohinga, Myanmar; menudo, México; moqueca de camarao, Brasil; Soto Ayam, Indonesia.

Fuente: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm