Una dieta a base de sopa minestrone, pan de masa madre natural y vino para el almuerzo ha sido el secreto de la longevidad de la familia Melis durante muchos años.
Dan Buettner, experto en los hábitos de vida de las Zonas Azules, donde la mayoría de la gente vive más de 100 años, publicó un video donde comparte la rutina de almuerzo de la familia más longeva del mundo : la familia Melis, de Italia. En 2012, establecieron un récord mundial Guinness por la edad combinada de nueve hermanos, alcanzando los 861 años.
La familia Melin. Captura de pantalla de la publicación de Dan Buettner.
La familia dijo que el almuerzo solía ser bastante similar y consistía en sopa minestrone, pan de masa madre natural y un poco de vino tinto.
Sopa minestrone (sopa de verduras italiana)
Buettner comentó que la familia come sopa minestrone, hecha con diversas verduras de la huerta y que siempre incluye tres tipos de frijoles: garbanzos, frijoles pintos y frijoles blancos. Los frijoles se consideran el "superalimento perfecto" en la dieta de la Zona Azul, según el sitio web de la Zona Azul.
Anna Herby, educadora en nutrición en EE. UU., afirma que los frijoles están estrechamente relacionados con la longevidad. «La fibra de los frijoles puede ralentizar la digestión del almidón, lo cual beneficia al microbioma intestinal y a la capacidad de reducir el colesterol en sangre», afirma Anna.
Samantha Cassetty, nutricionista de la ciudad de Nueva York (EE. UU.), añadió que las personas que disfrutan de una vida larga y saludable consumen entre media taza y una taza de frijoles al día. Además, la sopa minestrone es rica en verduras, puede mejorar el funcionamiento intestinal y es un buen alimento para prolongar la vida.
Sopa minestrone. Foto: BBC Good Food
Pan de masa madre natural
Las personas en las zonas azules a menudo comen alimentos fermentados todos los días, y el pan de masa madre fermentado naturalmente es beneficioso para la salud intestinal, dice Cassetty.
“Este pan no provoca un pico de azúcar en sangre como el pan blanco, pero ayuda a estabilizar los niveles de azúcar. Un nivel alto de azúcar en sangre puede contribuir a la resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2”, dice Cassetty, y añade que el pan de masa madre natural también ayuda a mantener la saciedad y aumenta la sensibilidad a la insulina.
Pan de masa madre de fermentación natural. Foto: The Perfect Loaf
Vino
Los Melin solo beben entre 60 y 90 ml de vino en el almuerzo. El alcohol puede aumentar los niveles de colesterol bueno, dice Cassetty, pero advierte que beber a diario puede ser perjudicial para la salud.
Las Zonas Azules albergan el mayor número de personas centenarias, como Loma Linda (California), Okinawa (Japón), Cerdeña (Italia), Nicoya (Costa Rica) e Icaria (Grecia). La alimentación es un pilar fundamental en las Zonas Azules, donde la mayoría de las personas prefieren frutas y verduras frescas, frutos secos, semillas, legumbres, cereales integrales y aceite de oliva.
Doan Hung (según Eat this not that , Yahoo News )
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