En la tarde del 3 de abril, en la casa comunal de la aldea de Bat Trang, se anunciaron los equipos ganadores del Concurso Culinario de Bat Trang. Cabe destacar que el jurado otorgó por unanimidad dos primeros premios a dos equipos: uno por el banquete de culto a los ancestros (que incluía dos platos esenciales: bolas de arroz y gachas, platos que evocan recuerdos de tiempos difíciles) y otro por el banquete vegetariano.
Las bolas de arroz son un plato indispensable en cualquier fiesta de conmemoración ancestral de los clanes en la aldea de Bat Trang (Foto: Song Phuong).
El plato estrella de la competición de este año son las sardinas a la parrilla, un plato de temporada (disponible solo desde después de la luna llena del primer mes lunar hasta finales del segundo mes lunar), que se conserva gracias a las tradiciones culinarias de la gente de Bat Trang.
Sardinas a la parrilla al estilo Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Al comentar sobre las sardinas a la parrilla, el Sr. Nguyen Thuong Quan dijo: "Este plato es muy raro, solo está disponible una vez al año. La expectativa y el disfrute... y el compromiso inquebrantable del concursante Nguyen Duc Loi de preparar solo este plato se han convertido en una historia, un título culinario de Bat Trang: sardinas a la parrilla".
Anteriormente, en la tarde del 30 de marzo de 2026, 10 equipos participantes presentaron platos característicos de sus familias y clanes, clasificados según los criterios de los organizadores, tales como banquetes, platos principales y aperitivos/postres.
La artista culinaria Ha Thi Vinh (con un ao dai azul), el presidente de la Asociación UNESCO de Hanói, Truong Minh Tien (con chaleco), y el experto culinario, presidente de la Asociación de Formación y Empleo de Chefs de Vietnam y jefe del jurado, Nguyen Thuong Quan, entregaron los premios al equipo ganador del concurso del Banquete de Culto a los Ancestros la noche del 3 de abril. (Foto: Van Giang)
Según los jueces, expertos culinarios y artesanos, los equipos participantes, tanto individuales como en grupo, demostraron un espíritu de orgullo al preservar platos tradicionales como el tam tam (sopa de caracoles y flor de plátano), la sopa de brotes de bambú y calamares, el colinabo salteado con calamares, los rollitos de primavera de paloma, la sopa de albóndigas de pescado, la sopa dulce, etc., y también mostraron creatividad con platos como la reunión de pollo madre-hijo, la sopa de fideos vegetariana, el arroz pegajoso colorido, las sardinas a la parrilla, etc.
Foto: Song Phuong
Cada equipo participante no solo trajo platos deliciosos, sino también historias fascinantes sobre cada uno de ellos. En el festín de conmemoración ancestral de ocho platos, junto a platos elaborados como el tam tam (caracol y flor de plátano), los rollitos de primavera de paloma, la sopa de camarones, etc., había bolas de arroz con sal de sésamo, un plato indispensable para cualquier familia en la aldea de Bat Trang, ya sea en tiempos de pobreza o prosperidad.
La ensalada de flor de plátano es muy elogiada por los comensales. (Foto: Van Giang)
La artista culinaria Ha Thi Vinh, en nombre del Comité Organizador y del Jurado, agradeció a los concursantes por participar en la competición no para ganar premios, sino "para honrar a nuestros antepasados que nos han nutrido generación tras generación, legándonos una cultura maravillosa que podemos mostrar hoy".
Nhan Ha
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